×
Mikraot Gedolot Tutorial
 
חוטין האסורים משום דם ומשום חלב ודיני גיד הנשה, ובו י״ד סעיפים
(א) יֵשׁ חוּטִים שֶׁאֲסוּרִים מִשּׁוּם דָּם שֶׁבָּהֶם, כְּגוֹן: חוּטִין שֶׁבַּיָּד, וְשֶׁבַּכָּתֵף וְשֶׁבַּלֶּחִי הַתַּחְתּוֹן שֶׁבְּצַד הַלָּשׁוֹן מִכָּאן וּמִכָּאן, וּבַלָּשׁוֹן, וּבַצַּוָּאר, וְחוּטֵי הַלֵּב, וְחוּטֵי הָעֹקֶץ, וְחוּטֵי הַדַּקִּין, שֶׁהֵם בְּתוֹךְ שֻׁמָּן הַדַּקִּין כְּמוֹ בֵּית עַכָּבִישׁ מְסֻבָּכִין זֶה בָּזֶה. {הַגָּה: וְנוֹהֲגִין לְהָסִיר גַּם כֵּן ג׳ חוּטֵי אֹרֶךְ אֵצֶל הֶחָזֶה מִבִּפְנִים (א״ו הָאָרֹךְ) וְכֵן נוֹטְלִין חוּטִין אֲחוֹרֵי הָאָזְנַיִם (סֵדֶר הַנִּקוּר וְאָרֹךְ) וְאֵינוֹ אֶלָּא חֻמְרָא בְּעָלְמָא (ד״ע).} וּקְרוּם שֶׁעַל הַמֹּחַ שֶׁבַּקָּדְקֹד וּקְרוּם שֶׁעַל הַבֵּיצִים. וּמְלִיחָה לֹא מֵהָנֵי בְּהוּ, אִם לֹא שֶׁיַּחְתְּכֵם תְּחִלָּה {וְחָתוּךְ לְתַחַת (ר״ן בְּשֵׁם הָרַאֲבָ״ד וְרַשְׁבָּ״א בת״ה וְטוּר סי׳ ס״ו בְּשֵׁם יֵשׁ גְּאוֹנִים).} וְאַחַר כָּךְ יִמְלְחֵם. וְהָנֵי מִלֵּי לְבַשְּׁלָם בִּקְדֵרָה, אֲבָל לִצְלִי אֵינָם צְרִיכִים לֹא חֲתִיכָה וְלֹא מְלִיחָה, מִשּׁוּם דְּנוּרָא מִשְׁאָב שָׁאִיב וְיֵשׁ מִי שֶׁאוֹמֵר דְּדַוְקָא כְּשֶׁפְּנֵי הַחוּטִין עַל פְּנֵי הָאֵשׁ, אֲבָל אִם הֵם מֻבְלָעִים בְּתוֹךְ הַבָּשָׂר אֵין הָאֵשׁ שׁוֹאֵב אֶלָּא אִם כֵּן יַחְתְּכֵם (רַשְׁבָּ״א וְעַיֵּן לְקַמָּן סִימָן ס״ז בבֵּית יוֹסֵף). {הַגָּה: וְאִם לֹא נְטָלָן וּבִשְּׁלָם בְּלֹא חֲתִיכָה צָרִיךְ שִׁשִׁים נֶגֶד כָּל הַחוּטִין (רַשְׁבָּ״א) וּבִצְלִי סַגִּי בִּקְלִיפָה (הג׳ אֲשֵׁרִ״י וְהַגָּהוֹת ש״ד בְּשֵׁם מהרא״י סי׳ ל״ג) וְעַיֵּן לְעֵיל סִימָן כ״ב.}
מקורות וקישורים לטורבית יוסףאור חדש – תשלום בית יוסףדרכי משהדרישהפרישהב״חמקורות וקישורים לשו״עבאר הגולהט״זש״ךבאר היטבביאור הגר״איד אפריםכף החייםעודהכל
רמב״ם מאכלות אסורות ו׳:י״ב, רמב״ם מאכלות אסורות ו׳:י״ג, רמב״ם מאכלות אסורות ז׳:י״ג
(א) יש חוטין שאסורים משום דם כגון חוטין שביד וכו׳ יש לתמוה למה הכניס רבינו דין חוטין אלו ודין ביצי זכר שאיסורם משום דם בתוך דיני חלב היה ראוי לכותבם בתוך דיני איסור דם וכתב מהר״י ן׳ חביב ז״ל מה שאחשוב בזה שהלך לשיטת הגמ׳ שבמאמר א׳ נכללו כל החוטין האסורין דאמר רב יהודה חמשה חוטין הוו תלתא משום תרבא ותרתי משום דמא וכו׳ ובסימן הקודם פירש החוטין שהם משום חלב וסמוך להם מיד האסורים משום דם ועוד טעם ב׳ לפי שה״ל לכתוב סדר הניקור אחר דיני החלב והניקור כולל לחלב וגם ניקור החוטין שהם משום דם לכן הוצרך לכתוב דין החוטין בראשונה עכ״ל:
(ב) ומה שכתב רבי׳ כגון חוטין שביד ושבכתף וכו׳ בפג״ה (צג.) אמר ר׳ אבא אמר רב יהודה אמר שמואל חוטין שביד אסורין ופרש״י חוטין שביד שאנו נוטלין מן הכתף ובפ׳ הזרוע (חולין קלג.) אמרינן דחוטים שבלחי אסורים ופירש״י משום דם ובפרק ג״ה (חולין צג.) אמר אביי ואיתימא רב יהודה חמשא חוטין הוו תלתא משום תרבא ותרי משום דמא דטחלי ודכפלי ודכולייתא משום תרבא דידא ודלועא משום דמא למאי נפקא מינה הני דמשום דמא אי מחתך להו ומלח להו שפיר דמי הנך לית להו תקנתא ופרש״י דידא שביד: ודלועא. שבלחי חוטים דקים הוא דקא תשיב הילכך לא תנא מזרקי הצואר שאף הם משום דם. ובההוא פירקין לקמן אמרינן דמזרקי אסירי ופרש״י חוטי צואר וורידין וכתב הרוקח צריך להסיר חוטין שבצואר ובגרון הבהמה והם מזרקי שמלאים דם ובעוף ב׳ גידים משני צידי הצואר א׳ מימין וא׳ משמאל ויוצא חוט שבאמצע הצואר מלא דם ע״כ ומלשון רש״י משמע לכאורה דחוטין שביד היינו חוטין שבכתף אבל מדברי רבינו נראה דתרי גווני חוטי נינהו חד ביד וחד בכתף וכ״כ בסדר הניקור לבעל העיטור שכתב רבינו בסימן זה שצריך לנקר חוטין מהכתף וחוטין אחרים מהיד וכן נראה ממ״ש הרשב״א בשם הראב״ד דחוטין שבכתף בכלל ידא הם ואיפשר שלזה כיון רש״י וכתוב בסה״ת צריך לנקר חוטין שבזרוע שבכתף לפנים ומ״ש רבינו שבלשון יש חוט של דם לא מצאתיו בגמרא אלא שהרשב״א והר״ן כתבו בשם הראב״ד דחוטין שבלשון בכלל דלועא הן וצריך לחתכן או ליטלן וכתוב בסדר הניקור שהביא רבינו בסימן זה מחתך בסכין תחת שורש הלשון ומוציא ממנו חוט של דם:
(א) חוט הלשון. הב״י בסעיף א ד״ה ומ״ש רבינו שבלשון, הביא דהרשב״א והר״ן הביאו כן מהראב״ד, ע״כ, וכוונתו דהרשב״א בחידושיו בחולין צג. ד״ה אמר אביי, ובתורת הבית הארוך ג,ג, עא:, כתב כן שלא בשם הראב״ד, אלא דכיון דהר״ן הביא כלשון הרשב״א ממש מהראב״ד הבין הב״י דמקור הרשב״א מהראב״ד.
חוטי דידא ודלועא לצלי האם בעו חתיכה. הטור והב״י בסעיף א ד״ה ומ״ש רבינו ומליחה, הביאו בזה מחלוקת, ויש להעיר דתוס׳ בחולין צג. ד״ה חתכיה, ס״ל דצריך חתיכה, והרשב״א בתורת הבית הארוך ג,ג, עב., הביא דכן דעת ר״י, וכ״כ סמ״ג בלא תעשה קלז, ומבואר בדבריו דאף מורו רבינו יהודה וכן ר״י דהוא רבו של רבינו יהודה ס״ל דצריך חתיכה, ומאידך הרמב״ן בחולין צג. ד״ה חתכיה, נקט דאינו צריך, וכ״כ תלמידו הרא״ה בבדק הבית שם, וכ״כ הריטב״א תלמיד הרא״ה בחולין צג. ד״ה חתכיה.
לסוברים דחוטי דידא ודלועא בעו חתיכה לצלי אם צלה בלא חתיכה האם נוטל החוטים והבשר מותר. הטור והב״י בסעיף א, הביאו דהבשר מותר, והדרכ״מ באות ו, הביא בזה מחלוקת אם צריך להחמיר ולהצריך הבשר קליפה או נטילה, ויש להעיר דסמ״ג בלא תעשה קלז, הביא להלכה ממורו רבינו יהודה בשם רבו ר״י דהבשר מותר בלא קליפה.
שאר חוטי דם מלבד הני תרי האם צריכים חתיכה ומליחה כשחתך הורידים. הב״י בסעיף א בסוף ד״ה ומ״ש רבינו ומליחה, הביא דהרשב״א והר״ן כתבו דמותרים במליחה בלא חתיכה, ע״כ, ויש להעיר דהרשב״א בתורת הבית הארוך ג,ג, עב., הביא דהראב״ד ס״ל דצריכים חתיכה ומליחה, ומאידך לעיטור לא בעי לא חיתוך ולא מליחה כי אינם נחשבים דם אלא שומן, ע״כ.
האם חוטי דידא ודלועא בעוף אסורים משום דם. הב״י והשו״ע בסעיף ג ד״ה כתבו, הביא מהר״ן והרשב״א בשם הראב״ד דאסורים, והדרכ״מ והרמ״א כתב שהמנהג להקל, ע״כ, ויש להעיר דהריטב״א בחולין צג. ד״ה דידא, הביא בזה מחלוקת, והביא דהרא״ה ס״ל דמותרים דתורת בשר עליהם, ע״כ, ומבואר דכן דעת הרא״ה אע״פ שבבדק הבית ג,ג, עא:, לא השיג על הרשב״א בזה.
צריך לנקר מהבהמה נ״א חוטים. כ״כ ראב״ן בסי׳ רעט, וכתב דהם כ״ה מצד זה של הבהמה וכ״ה מצד שני ואחד בתוך האליה, ואלו הם ב׳ בראש מצד אחד, ג׳ במיזרקי מצד אחד בזרוע, ג׳ שמתפצלים לב׳ ב׳ הרי ו׳, ג׳ באליה, ב׳ בשופי, ב׳ בצנקרון, ב׳ בכוליא, א׳ בכחל, הרי כ״ה מצד אחד וחוט של עוקץ, ע״כ.
חוט שבין החזה לצלעות. הטור בסי׳ לט,יח, כתב שמנקרים אותו, ובפסקי טריפות לאחד הראשונים בתמים דעים סי׳ קנא, כתוב דנהגו העם לנקר אותו כי הוא מלא דם.
חוטים הצריכים חתיכה האם צריך לפרק האיברים ולשבור העצמות. הב״י והשו״ע בסעיף ב, הביא מהר״ן והרשב״א בשם הראב״ד דצריך, והביא עוד מהאורחות חיים דצריך לפתוח בתוך האיבר במקום שהם מתפשטים, ע״כ, ויש להעיר דמה שהביא מהאורחות חיים הוא המשך דברי הראב״ד בספרו איסור משהו, וכבר הביא כן בשמו הרשב״א בתורת הבית הארוך ג,ג, עג., והראב״ד כתב כן על כל החתיכות שיש בהם חוטי דם, והרשב״א חלק עליו בתורת הבית שם, וכתב דלא הצריכו לחתוך האיברים אלא כדרך שבני אדם רגילים לחתוך ולא יותר, ע״כ.
כל החוטים הצריכים חתיכה צריך להניח החתך כלפי מטה בין לצלי ובין לקדירה. כן הביא להלכה הרשב״א בתורת הבית הארוך ג,ג, עג., מהראב״ד.
ביצי זכר קודם ל׳ יום ולא קילפם, האם צריכים מליחה. הטור בסעיף ד, כתב דלא בעו קליפה אבל בעו מליחה, ויש להעיר דבה״ג בהל׳ דם בעמוד תרמז, כתב דשרי בלא מליחה וקליפה.
ביצי זכר עד ל׳ יום מותרים בלא קליפה אף אם יש בהם חוטים אדומים. כ״כ הטוש״ע בסעיף ד, וכן הביא הב״י מהרמב״ם וכן הביא בשם הרשב״א, ויש להעיר דכ״כ הרשב״א בתורת הבית הארוך ג,ג,עא., והריטב״א בחולין צג: ד״ה הני.
ביצי בהמה גסה קודם ל׳ יום האם אסורים כשיש בהם חוטים אדומים. הטוש״ע בסעיף ד, כתבו סתמא ביצי זכר, ולא חילקו בין גסה לדקה, והב״י הביא דהרמב״ם כתב גדי עיזים או טלה של כבשים, והמ״מ הסתפק אם ה״ה לעגל של בהמה גסה, ויש להעיר דהריטב״א בחולין צג: ד״ה הני ביעי, הביא דהרא״ה ס״ל דבעגל אסור אף קודם ל׳ כשיש חוטים אדומים.
ביצי זכר לאחר ל׳ יום ויש בהם חוטים אדומים האם מותרים לצלי בלא חתיכה. הב״י בסעיף ד, כתב דזה תלי במחלוקת האם חוטי דידא ודלועא בעו חתיכה לצלי, ע״כ, וכבר רמזו הש״ך והגר״א דזה טעות, דהא דהכא לא בעי חתיכה לצלי הוא תלמוד ערוך בחולין צג:, דאמרינן דביעי דתלי להו בשיפודא שפיר דמי בלא חתיכה ומליחה כמו בישרא דאסמיק, ופירשו הפירוש המיוחס לרבינו גרשום שם ד״ה וכן ביעי, והרשב״א בתורת הבית הארוך ג,ג, עא:, דהיינו ביעי לאחר ל׳ יום שיש בהם חוטים אדומים, והרשב״א שם עב.-עב:, כתב להדיא לחלק בין דידא ודלועא לביעי, וכדהביא הש״ך. ראב״ן בסי׳ רפא, כתב על קרום הביצים וקרום המוח דבמליחה מותר ומכאן סמכו למלוח ראש טלה עם קרומו כי המלח והאור שואבים הדם ואע״פ שנראה שם לאחר מכן אדמומית קרום הוא ולא דם וזורקו, והמחמיר שפיר עביד, ע״כ, אמנם לא נתבאר אם ראב״ן איירי בצליה או אף בבישול, כלומר האם מה שכתב המלח והאור שואבים הדם, היינו המלח יחד עם האור ואיירי בצליה או היינו מלח או אור ואיירי אף בבישול..
לא חתך את הורידים ורוצה לאוכלם בצלי האם צריך חתיכה ומליחה. בחולין צג:, אמרינן דמוזרקי דינם כדין בישרא דאסמיק דלצלי לא צריך חתיכה ומליחה, ופירש הרשב״א בתורת הבית הארוך ג,ג, עא:, ובחידושיו צג: ד״ה מזריקי, וכן הביא מהעיטור, דהיינו ורידים שבצואר, והביא הרשב״א דהעיטור הקשה דהא אמרינן דאם לא חתך את הורידים בשעת שחיטה תו לא מהני ליה חיתוך, ותירץ העיטור דהני מילי אם רק מנקבם, אבל הכא איירי בחותכם ועל כן מהני, והרשב״א חלק עליו וכתב דאף חיתוך לא מהני אלא הכא איירי שחותכם ממש לכל אורכם, והרשב״א בחידושיו שם התקשה דהא משמע בגמרא דהני מילי לקדירה אבל לצלי אף אין צריך חיתוך, וכתב הרשב״א שם, וכן בתורת הבית שם עב.-עב:, דכיון דהחוטים מונחים ממש נגד האש בלא בשר עליהם מהני להו צליה בלא חיתוך, ע״כ, ומאידך הריטב״א בחולין צג: ד״ה וכן מיזרקי, כתב דהורידים אם לא שחטם צריכים ניתוח וחתיכה ומליחה אפי׳ לצלי, אלא מיזרקי היינו חוטים אחרים שבצוואר.
האם חוץ מהני תרי חוטי דאמרינן דצריך לחותכם משם דם יש עוד חוטים שצריך לחותכם. הטור והב״י בסעיף ד, הביאו מחלוקת בזה, והטור כתב דאלו שהצריכו כן הוא מחמת חומרא בעלמא, ע״כ, ויש להעיר דהרשב״א בתורת הבית הארוך ב,ב, כז:, הביא דהראב״ד באיסור משהו ס״ל דהני תרי לאו דוקא אלא ה״ה לעוד חוטים, וחלק עליו הרשב״א וכתב דהני דוקא ותו לא.
גיד הנשה
האם גיד הנשה נוהג בבהמה טמאה. ונפקא מינה לפיקוח נפש, דאם נוהג בה א״כ יש להעדיף בשר אחר של בהמה טמאה, והוא פלוגתא דתנאי בחולין ק:, והרמב״ם בהל׳ מאכלות אסורות ח,א, פסק דנוהג רק בטהורה, ומאידך בה״ג בהל׳ גיד הנשה בעמוד תרנה, פסק דנוהג אף בטמאה.
עוף שיש לו כף גידו אסור. כן הביאו הטוש״ע והב״י בסעיף ה בד״ה ומ״ש אבל, ויש להעיר דכ״כ סמ״ג בלא תעשה קלט.
איזה גיד הוא גיד הנשה. הב״י בסעיף ח בד״ה ושני גידין, הביא בזה את דברי הראשונים, ויש להעיר דראב״ן בסי׳ רעח, ביאר נמי היכן מקום הדיד החיצון והפנימי.
הקנוקנות נותנים טעם ולא הוו כעץ. כן מבואר בגמרא שהביא הב״י בסעיף ח בד״ה והקנוקנות, ויש להעיר דכ״כ ראב״ן בסי׳ רעח.
הקנוקנות שבשני הגידים אסורים מדרבנן. כן הביאו הטוש״ע והב״י בסעיף ח ד״ה והקנוקנות, ויש להעיר דכ״כ הרמב״ן בחולין צב: ד״ה לא אסרה, וכ״כ סמ״ג בלא תעשה קלט. מדברי ראב״ן בסי׳ רעח, מבואר דס״ל דקנונקנות אסורים מדאורייתא, ע״כ, וצ״ע.
שמנו של גיד אסור ממנהג ישראל. כן הביאו הטוש״ע והב״י בסעיף ח בד״ה ומ״ש לפיכך, ויש להוסיף דכ״כ סמ״ג בלא תעשה קלט, וכן בתמים דעים סי׳ קמד, מובא מספר האורה דכן הורה רש״י, וכ״כ ראב״ן בהל׳ טריפות בדרך השיר שורה רס, ובסי׳ רעח.
שמנו של גיד של חיה אסור ממנהג ישראל כמו בבהמה. כן מובא בתמים דעים סי׳ קמד, מספר האורה דכן הורה רש״י.
האם אסרינן בשמנו של גיד בנותן טעם. הב״י בסעיף ט, הביא בזה מחלוקת והעלה דאסרינן, ויש להעיר דכן כתבו השאילתות בשאילתא כד, ובה״ג בהל׳ גיד הנשה עמוד תרנב ד״ה גיד הנשה, והיראים בסי׳ נו אות יב, והאשכול בהל׳ גיד הנשה ד״ה גיד (קפד.), דאסור. הב״י הביא מהתוס׳ דהר״מ מתיר, ע״כ, אמנם בתוס׳ צז. ד״ה שאני, מבואר דצ״ל ר״י בר הר״מ, ובסמ״ג בלא תעשה קלט, מבואר דהיינו ריב״ם נכד רש״י.
האם גיד הנשה ושומנו מותרים בהנאה. הטור והב״י בסעיף י, הביאו בזה מחלוקת, ויש להעיר דהיראים בסוף סי׳ נו, העלה דהגיד אסור בהנאה ושמנו של גיד מותר בהנאה, וכ״כ סמ״ג בלא תעשה קלט, דהגיד אסור בהנאה, ובחידושי הריטב״א בפסחים כג:, כתוב דהרא״ה אמר בשם רבו דאפי׳ לאוסרים הגיד בהנאה, שומנו מותר דלא נהגו בו איסור הנאה, ע״כ, והאשכול בהל׳ אבר מן החי (קפז.), כתב דגיד הנשה מותר בהנאה.
השולח ביד גוי חתיכה שניכר בה ניקור הישראל האם הוי סימן ולא חיישינן לחלופי. הטור והב״י בסעיף יד, הביאו מכמה ראשונים דהוי סימן, ויש להעיר דכ״כ הרשב״א בתורת הבית הארוך ד,ב, כט., ומאידך הרא״ה בבדק הבית שם, כתב דלא הוי סימן לסמוך עליו שלא נחוש להחלפה.
סדר הניקור. הטור בסוף הסימן הביא סדר ניקור מאחד מן המחברים, ויש להעיר דסדר זה כולו הביאו האשכול בהל׳ נקור (קפה.), בשם אחד מן המחברים. הב״י בד״ה ומה שכתב ומוציא את דמו, כתב דאינו יודע אהיכא קאי ובספר מוגה מחקוהו, ע״כ, ויש להעיר דבאשכול שם (קפו.), הוא כתוב, והטור כתב ונוטל את הלב ומחתך האזניים וכו׳, והב״י בד״ה ומ״ש ונוטל, כתב דזה לא נזכר בשום מקום זולתי הרוקח, ע״כ, ויש להעיר דבאשכול שם אינו כתוב, ובסוף הסדר כתב הטור והגידין שתחת הכתף והיד, והעירו שבכתבי היד והעיטור ליתא לתיבת והיד, ויש להעיר דאף באשכול ליתא, ובסוף הסדר כתב הטור וחט המוח שבא מהראש וכו׳, והב״י כתב דזה לא נזכר בשום מקום, ויש להעיר דאף באשכול ליתא.
בשר המותניים הנקרא לונביל האם מותר לבשלו ולאכלו. הטור בסדר הניקור כתב דמנקרים אותו, והב״י בד״ה על מ״ש המחבר, תמה על זה, ויש להעיר דבתמים דעים סי׳ קנד, מובא מספר האורה דרש״י התיר ואמר שאין לאוסרו בגלל שהוא חלק וקשה למלח להיכנס אליו כי יש חתיכות חלקים ממנו שמולחים אותם ומבשלים, ע״כ.
(א) ונוהגים ליטול חוטין אלו בעוף אף ע״פ שחתך הראש ועי׳ לקמן בסדר הניקור:
(ב) ובא״ו הארוך כלל י״ט כתב דגם בצלי יחתכם לכתחלה וכתב הר״ן פרק השוחט יש מי שאומר שאף לא נאמרו חתיכות ב׳ ורידין היינו דידא ודלועא אלא בבהמה אבל בעוף אינו צריך שחוטי העוף דקין הן ודמן יוצא ע״י מליחה ואין כן דעת רבינו תם עכ״ל:
(ג) ואני תמה על סברת ב״י דס״ל דהאי דקרום של מוח הויא דומה ממש לבשר שיש בו חוטים וא״כ אמאי כתב בבשר שיש בו חוטין דא״צ לצלי לכתחלה אפי׳ חתיכה וכאן פסק הקרום של מוח צריך לצלי לחתכה דמשמע אפי׳ לדברי הרא״ש ושאר גאונים דמתירין לעיל בלא חתיכה מצריכין כאן חתיכה אלא ע״כ צריכין למימר דבקרום של מוח גרע משאר בשר שיש בו חוטין ולכן אין לסתור דברי מהר״י בן חביב מטעם שכתב הוא וכן אני אומר כבודו במקומו מונח כי לפי דבריו דמיירי כאן שהוציא המוח מן הראש מאי קאמר לא הניחו על בית השחיטה דמאי שייך זה בקרום בלא ראש ועוד דמ״ש דכאן הקרום מיהו אסור ומ״ש מראש שלם שמניחו על בית השחיטה אבל נראה הקושיא מעיקרא אינו כלום כי מ״ש הטור לקמן סימן ס״ח איירי שהראש לא נמלח כלל ומטמינו ברמץ ולכן כל המוח אסור שהרי נתבשל בכל דם הראש שדם הראש נמשך לשם והוא דם רב והוא נתבשל בדמו ולכן כל המוח אסור אבל כאן מיירי שכל הראש נמלח ואין כאן איסור אלא שלא חתך לקרום ואסור משום דם שבקרום ובמוח ומשום דם מועט כזו לא הוי כנתבשל אלא כצלי ואינו אסור רק הקרום כמו נצלו בשר עם החוטין דאינו נאסר רק החוטין גם כאן אינו אסור רק הקרום משום חומין שבו שאינו יוצא מהם אבל שאר הדם המועט יוצא משם וא״כ אף לסברת מהר״י ן׳ חביב אין צריכין לומר שטעות סופרים נפל בכאן ומ״ש שהרמב״ם והרשב״א ז״ל כתבו גבי רישא בכבשא דמוח כולו אסור משום דנתבשל בדם הראש לפי מה שכתבתי אינו ראיה לכאן כלל אמנם מצאתי הר״ר אברהם מפראג שכתב דטעות נפל בספרים ויש להיות המוח אסור והראש מותר וכתב דכן משמע באשיר״י עכ״ל:
(ד) וכתב הר״ן פ׳ השוחט ופ׳ ג״ה דאף אם נשחטו הוורידין צריך להסיר כל חוטים אלו וכ״ה במ״מ פ״ז ובא״ו הארוך ומהחזה בפנים לצד הצלעות יש גיד דהיינו יורד מן צד הלחיים לכתף ולמטה במקום שמתחברים הצלעות לחזה ולכן צריך ג״כ להסירו וכ״ה לקמן בסדר הניקוד עוד מצאתי בסדר הניקור שצריך להסיר החוטין אחורי האזנים שהם מליאים דם:
(ה) וסיים שם וחוטין שבכתף בכלל דידא הם וחוטים של לשון בכלל דלועא הם עכ״ל בשם הראב״ד אמנם אני שאלתי ואמרו שלא נהגו מעולם ליטול מעוף רק חוטי הצואר אבל לא מן הגף ולא מן הלחיים וא״כ המנהג הוא כדעת הראשון שכתב הר״ן:
(ו) צ״ע דלעיל סימן כ״א גבי חתיכות ורידין כתב הרא״ש דאם נצלו בלא חתיכה בעי נטילה סביב החוט ומ״ש דכאן הבשר מותר ומשמע דלא בעי נטילה כלל ואפשר לומר דחוטים אלו הם עבים ביותר ואין פולטים כלל בבשר כלל ובא״ו הארוך כלל י״ט דמהרי״ל פסק צריך ליטול מן הבשר כדי נטילה והוא חומרא בעלמא הוא וכ״ש במליחה עכ״ל שם וכ״ה בהג״א פג״ה אע״פ שאינן צריך קליפה מ״מ המחמיר לקלוף תע״ב ואין נוגע בו שום פגע עכ״ל בא״ו הארוך דבמליחה אפילו לחומרא בעלמא א״צ לקלפוו מיהו לעיל סימן כ״א משמע דאף במליחה צריך כדי קליפה וע״ל סימן כ״א אם נתבשלו אלו החוטים עם הבשר בלא חתיכה:
(ז) ובא״ו הארוך כלל י״א משמע דלכתחלה אל יסמוך על החתיכה אלא צריך ליטלם משם אבל בדיעבד יש לסמוך על החתיכה כאילו הוסרו משם לגמרי וכן כתב הא״ז אם לא הסירו גידי הצואר כמו שרגילין מותר בדיעבד אם נחתכו ובעוף אם רק הסירו הראש ממנו עכ״ל:
ודעת הטור לעיל סימן ס״ד כדעת רש״י:
(ח) דהמנהג להסיר המוח בין בעוף בין בבהמה:
(ט) ובא״ו הארוך הביא דברי ר״י וכתב שם כלל ב׳ דמנהג הנשים לחתוך בארכובה ירכי העופות קודם מליחה בעבור הוטים אדומים שבתוכו מ״מ אם לא נחתכו ונתבשלו כך אין לאסור בכך כי לא הוזכרו בגמ׳ עכ״ל וכבר כתבתי לעיל ריש הסימן דדעת הרמב״ם והר״ן דכל גידים שלא נזכר בגמרא אע״פ שהן אדומים אינם אלא שומן ושריא:
(א) יש חוטין שאסורין משום דם כתב ב״י והרוצה לצאת ידי חוטין הללו לא יסמוך על חתיכת בשר אלא יחתוך הבשר והעצם לשנים ובחוטי הצואר צריך לחתוך המפרקת לשנים כ״כ רמ״א:
(ב) כגון חוטין שביד כתב הרשב״א והר״ן גף העוף כיד הבהמה והלכך צריך לחתוך עצם האגפים ולמלחם וכן עצם הלחיים בעוף וכתב הר״ן בפרק השוחט יש מי שאומר אין צריכין ליטול חוטים אלו מפני שדקין הם והדם יוצא מהם ע״י מליחה אבל אין כן דעת ר״ת והראב״ד ויש לתמוה על רמ״א שפסק בש״ע שאין צריכין ליטלם וגם בד״מ כתב ששאל הנשים על המנהג ואמרו שהמנהג כיש מי שאומר שכתב הר״ן איך פסק להקל על סמך כל דהו נגד ר״ת והראב״ד:
(ג) וכן הקרום וכו׳ המוח אסור והראש מותר עפ״ר ומ״ש שם בשם ב״י דכאן מיירי שהוציאו המוח עם קרומו ולכן הוה המוח מותר שדומה לבשר שיש בו חוטין וצלאו בלא חתיכה דחוטין אסורין ובשר מותר ה״נ קרום אסור ומוח מותר ומהרי״ן חביב כתב דלא דמי דהתם אין הבשר מקובץ בתוך החוטין אבל המוח שכולו מקובץ תוך קרומו כבר נתבשל בדמו ולא אמרינן נורא מידב דייב וכתב ב״י ע״ז ואין דבריו נראין בעיני שאע״פ שהמוח מקובץ מה בכך כיון שהקרום שבו הדם הוא מונח על האש נורא מישב שייב ליה ובד״מ כתב ליישב דשפיר הקרום אסור והמוח מותר ולק״מ דלקמן סימן ס״ח מיירי שהראש לא נמלח כלל ומטמינו בדמץ ולכן כל המוח אסיר שהרי נתבשל בכל דם הראש שדם הראש נמשך לשם והוי דם רב והוי כמתבשל בדמו אבל כאן מיירי שכל הראש נמלח ואין כאן איסור אלא שלא חתך הקרום ואסור משום דם שבקרום משום מיעוט כזה לא הוי כמתבשל אלא כצלי לכן אינו אוסר רק הקרום עכ״ל:
(א) יש חוטין שאסורין משום דם כתב מהרי״ן חביב דלהכי הכניס רבינו דין חוטין אלו ודין ביצי זכר שאסורין משום דם בתוך דיני חלב חדא משום שתלוין בניקור ועוד שהלך בשיטת הגמרא שבמאמר א׳ נכללו החוטין האסורין משום חלב ומשום דם דא״ר יהודה חמשה חוטין הוה ג׳ משום תרבא וב׳ משום דם כו׳:
(ב) חוטין שביד ושבכתף כו׳ בגמרא לא איתא אלא חוטי דידא ודלועא וסובר רבינו דמ״ש דידא משמע מיניה גם שבכתף ובמ״ש דלועא משמע נמי שבלשון ושבצואר ופרש״י חוטין דקין הוא דקא חשיב וכתב הרשב״א דהא דאסרינן הני חוטי נראה ודאי דבששחט את הורידים מיירי ואפ״ה דידא ודלועא צריכין חתיכה ומליחה לפי שאינן נגררין דרך הורידין כלל ואין שופכין לתוכן (ע״ל בהלכות ניקור עכ״ה):
(ג) ויש לדקדק במ״ש רבינו והגאונים כתבו שמותרין לצלותן אפי׳ בלא חתיכה ומליחה ולזה הסכים א״א הרא״ש ז״ל ולעיל סימן כ״ב כתב שאסור לצלותן לכתחילה אם לא שחט הורידין אם לא ע״י חתיכה ומליחה ועוד קשה דלעיל כתב דבדיעבד צריך לחטט אחריהן וליטול כדי נטילה מבשר סביבו ולהשליכו אם נצלה בלא חתיכה ומליחה וכאן כתב רבינו שאפי׳ למאן דאסר בדיעבד הבשר מותר וא״צ אפי׳ כדי נטילה. ונראה שיש לחלק בין ורידין לחוטין שהחוטין דקין הם ונורא משאב שאיב כל דם שבתוכן כמ״ש רבינו בס״ס בשם בעל העיטור והגידין שתחת הכתף והיד אם צולה אותו כשרה לאוכלה שהם צומקין באור משא״כ בורידין שהם עבים ואין כח באור להוציא כל דמן. ובד״מ כתב ליישב קושיא זאת ז״ל ואפשר לומר דחוטין אלו הם עבים יותר מורידין ואין פולטין כלל בבשר כן נ״ל עכ״ל וקשה לי דבזה נתיישב למה א״צ כדי נטילה מהבשר אם נצלה עם החוטין אבל מ״מ לא נתיישב מה שקשה דהטור אינו מצריך כאן חתיכה ומליחה כלל לצליה משמע שהוא מטעם שהאור שואב את דמן דרך צלייתן ולעיל מצריך חתיכה ומליחה אף לצלי ע״כ צ״ל כמ״ש:
(ד) וכן הקרום כו׳ עד המוח אסור והראש מותר כתב רא״פ כן הוא נכון ולא כבשאר ספרים וע״ל בסימן ס״ח ובאשר״י פרק גיד הנשה ע״כ ובי״ס גרסינן הקרום אסור והמוח מותר וקשה דלקמן סימן ס״ח כתב רבינו שאם צלאו הראש שלם ולא חתכו הקרום שאף המוח אסור וכתב ב״י דכאן מיירי שהוציאו המוח עם קרומו וצלאוהו אצל האש ומשום הכי לא נאסר המוח ולקמן בסי׳ ס״ח מיירי שהראש שלם ולא הניחו על בית השחיטה הדם מתקבץ בעצם קדרת המוח ונמצא שמתבשל המוח בתוכו ולהכי קיים גירסת הספרים כאן הקרום אסור והמוח מותר וכתב מ״ו ע״ז ולא נהירא דא״כ מזהו ולא הניחו על בית השחיטה דקאמר לכן נ״ל דלקמן מיירי שהראש שלם ולא נפתח בביקוע כלל אבל הכא נפתח בביקוע כדרך שפותחים אותו רק שהקרום לא נחתך ומש״ה לא ס״ל שנתבשל בדמו ומ״ה איני אוסר אלא הקרום (ונלע״ד פי׳ לפי׳ דבשכל הראש שלם אז מתקבץ דם הרבה לתוך הגלגולת מ״ה נקראת נתבשל בדמו ואסור המוח משא״כ כשהוא בקוע אז כל הדם שבבשר הראש הוא נוטף מצדדין ולמטה ולא נשאר אלא המוח עם הקרום תוך הגלגולת ולכך לא נאסר המוח ואם הניחו הראש על בית השחיטה אז גם הקרום מותר מפני שדם הקרום בשעת הצלייה זב מתוך הקרום ויוצא מהגלגולת דרך בית השחיטה) ותדע דאי לא איירי בנפתח הראש אין שייך לחתוך הקרום שאמר צלאו ולא חתכו. אכן באשר״י כתב המוח אסור והראש מותר ומביא ראיה מיניה להא דלעיל שהחוטין אסורין והבשר מותר אפי׳ בלא קליפה אכן באשר״י לא כתב כלל מזה דצריך לחתכו ודו״ק עכ״ל ועד״ר:
(א) סה יש חוטין שאסורין משום דם שבהם כו׳ מה שהכניס דין חוטין וביצים שאסורין משום דם ואיסור ג״ה בתוך דיני חלב משום שדין ניקור שיתבאר אחר זה הוא כולל לכולם:
(ב) ומ״ש כגון חוטין שביד כו׳ מימרא דאמוראי פג״ה (דף צ״ג):
(ג) ומ״ש וי״א דאפי׳ לצלי כו׳ הוא דעת התו׳ שם בד״ה חתכיה וכך הוא דעת הרשב״א בת״ה ועיין באשיר״י שם האריך בזה ומסקנתו כדברי הגאונים:
רמב״ם מאכלות אסורות ו׳:י״ב, רמב״ם מאכלות אסורות ו׳:י״ג, רמב״ם מאכלות אסורות ז׳:י״ג
(א) מימרא דרבי אבא אמר ר׳ יהודה וכו׳ חולין דף צ״ג
(ב) רש״י שם וטור שאר פוסקים
(ג) מימרא דרבי אבהו וכו׳ שם קל״ג
(ד) טור וש״פ
(ה) שם בשם הרמב״ם בפ״ז מהלכות מאכלות אסורות
(ו) מימרא דאביי וכו׳ שם דף צ״ג שם בגמ׳
(ז) טור בשם הגאונים ושלזה הסכים הרא״ש והוא דעת רוב הפוסקים עב״י.
(ח) בשם רשב״ץ
(א) אחורי האזנים – לפי שהם מלאים דם אבל בב״י כתב ששאר חוטין אע״פ שנראה בהן דם אין צריכין לחתכן דשומנא בעלמא הם כ״כ הר״ן משום הכי מסיק רמ״א דאינו אלא חומרא.
(ב) וקרום שעל המוח – בטור כתוב ואם צלאום ולא חתכום ולא הניחום על בית השחיטה הקרום אסור והמוח מותר ותמה ב״י שהרי בסימן ס״ח כתב הטור שאף המוח אסור ותירץ דכאן מיירי שהוציא המוח עם קרומו וצלאוהו אצל האש ומשום הכי לא נאסר המוח ולקמן מיירי שהראש שלם והדם מתקבץ בקדירות המוח ונמצא שהמוח מתבשל בתוכו ואף שדבריו תמוהין מצד לשון הטור שכתב בכאן ולא הניחו על בית השחיטה ש״מ דמיירי שלא הוציא המוח מ״מ העתקתי דבריו ללמוד מהם דין אחר דהיינו שמותר לצלות כבד כשהיא מוכרכת בנייר על האש ולא אמרינן דהנייר מפסיק בין הכבד ובין האש והוי כבישול מדשרי כאן בצולה המוח בקרומו על האש. ולענין קושיית הב״י דברי הטור אהדדי יש תירוצים לקצת מפרשים ואין להם יסוד והעיקר כמו שכתב מה״ר אברהם מפראג דעיקר הנוסחא כאן המוח אסור והראש מותר: בטור כתוב וחומרא היא שהחמיר כו׳ משמע דלא קאי על רמב״ם כמ״ש ב״י מדלא אמר שהחמירו לשון רבים וקשה מאי טעמא באמת לא כתב כן על רמב״ם שהרי גם הוא חשב מה שלא נזכר בגמרא ונראה דהרמב״ם לא אמר אלא על האסורין משום דם ואפשר דלא קאי על מליחה אלא דבלא מליחה אסור לאפוקי מעיים שכתב אח״כ אבל בדברי גאון א״א לומר כן שהרי הצריך לחתוך דוקא משמע דלא סגי במליחה.
(ג) ובצלי סגי בקליפה – לעיל סימן כ״ב משמע דחומרא בעלמא היא הקליפה ורש״ל פסק דא״צ קליפה כלל במליח׳ או צלייה. ובטור כתוב בשם גאונים שאפי׳ לכתחלה מותר לצלותו בלא חתיכה. והקשה בד״מ ממ״ש בסי׳ כ״ב גבי ורידים דאם נצלו בלא חתיכה בעי נטילה סביב הורידין ותירץ דחוטין אלו הם עבים יותר ואין פולטין כלל בבשר עכ״ל והך סבר׳ לא מהני בבישול.
(א) כגון חוטין כו׳ – ואף כששחט הורידין שבצואר כמו שנתבאר לעיל סי׳ כ״ב אסורים חוטים אלו לפי שאינן נגררין דרך הורידין הרשב״א והר״ן וב״י ע״ש.
(ב) וקרום שעל המוח – ע״ל סי׳ ס״ח וסי׳ ע״א מזה.
(ג) וקרום שעל הביצים – יתבאר דינו בסעיף ד׳.
(ד) ואם לא נטלן כו׳ – בספרי הוכחתי מדברי רבינו ירוחם נט״ו אות כ״ה גבי מחלוקת ר׳ אפרים והרא״ש דבגידי צואר א״צ ס׳ כיון דמנתח הבהמה אבר אבר אלא דלכתחלה צריך להסירם וביארתי שם דפי׳ כן דברי הרא״ש בפ׳ השוחט ובהכי התיישב דלא סתרי דברי הרא״ש אהדדי דבפ׳ השוחט השיג על ר׳ אפרים וכתב דלא אשכחן חוטי דאסירי משום דמא וצריכי חתיכ׳ אלא דידא ודלועא ולא דמזרקי שהן גידי הצואר ובפ׳ ג״ה כתב דמזרקי שהן גידי הצואר צריכין חתיכה לקדרה אלא דבפרק השוחט כתב דלא אסירי משום דמא ומותרין בבישול בדיעבד אלא משום עצמן צריכים חתיכה לכתחלה וכן נראה מדברי ש״ד סי׳ ל״ד ע״ש וכ״כ הטור בסי׳ כ״ב בורידין דאם מנתחה אבר אבר מותרת בבישול ולדבר זה העירני אחד מבני חבורה שלי האלוף מהר״ר מרדכי אשכנז נר״ו וא״כ צ״ל דהרב בהג״ה לא קאי אחוטי צואר והא דכתב סתם היינו משום דגם בחוטי צואר משכחת לה האי דינא כשלא חתכן אבר אבר ודוק ועי׳ בדרישה סי׳ ס״ז סוף סעיף ז׳.
(ה) ובצלי כו׳ – ומסיק בת״ח כלל ל״ד דין ג׳ דאף במליחה צריך קליפה מיהו משמע התם דבין בצלי בין במליחה הוא חומרא בעלמא ומדינא שרי כדעת רוב הפוסקים משום דכבולעו כך פולטו כדלקמן סי׳ ע״ב וכמה דוכתי וכן משמע בת״ח כלל ט״ו דין כ״א ולכך כתב שם בסימני ת״ח בסתם ואם עבר ולא חתכם במליחה וצלייה שרי עכ״ל דהיינו מדינא ונ״מ דאם לא קלפוהו ובשלו כך מותר בדיעבד כדלקמן סימן ע״ג ס״ק כ׳ גבי כבד ע״ש ועיין בסי׳ כ״ב ס״ק ו׳.
(ו) סגי בקליפה – ואע״ג דלעיל סימן כ״ב גבי ורידין צריך נטילה בצלי כבר הקשה בד״מ על מ״ש הרא״ש והטור דכתבו כאן דבצלי אפי׳ קליפה אין צריך ובורידין הצריכו נטילה וחילק דחוטין אלו הם עבים יותר מורידין ואינן פולטין כ״כ בבשר עכ״ל ומביאו הפרישה סעיף ג׳ והפרישה מחלק בענין אחר ע״ש ועיין מ״ש בסי׳ כ״ב ס״ק ה׳.
(א) החוטין – כ׳ הש״ך דזה לא קאי אחוטי צואר דבהם אין צריך ס׳ כיון דמנתח הבהמה אבר אבר והא דכתב רמ״א סתם משום דגם בחוטי צואר משכחת לה האי דינא כשלא חתכן אבר אבר ועי׳ בדרישה סי׳ ס״ו:
(ב) בקליפה – ואע״ג דגבי וורידין צריך נטילה בצלי כבר חילק הד״מ דחוטין אלו הם עבים יותר מורידין ואינן פולטין כ״כ בבשר. (כ׳ רש״ל דא״צ קליפה כלל לא במליחה ולא בצלי) ובט״ז כ׳ דקליפה זו אינה אלא חומרא בעלמא ונ״מ אם בשלו כך בלא קליפה י״ל דשרי:
(א) שביד – עבה״ג ושם חמשה חוטי כו׳:
(ב) ושבכתף – הן בכלל דידא. ר״ן בשם ראב״ד. ואפשר שלזה כיון רש״י ד״ה חוטין שביד כו׳:
(ג) ושבלחי – עבה״ג ושם צ״ג א׳ חמשה חוטי כו׳:
(ד) ובלשון – נכלל בכלל דלועא. ראב״ד:
(ליקוט) ושבכתף כו׳ ובלשון – נכלל בכלל דידא ודלועא. ת״ה (ע״כ):
(ה) ובצואר – שם ב׳ וכן מזירקי וערש״י שם א׳ ד״ה ודלועא:
(ו) וחוטי הלב כו׳ – שהן מלאים דם והא דחשיב בגמ׳ רק הני לרבותא שאף שהן סמוכין לבית השחיטה צריכין חתיכה ומליחה. מ״מ:
(ליקוט) וחוטי הלב כו׳ – נוטה לדעת הראב״ד אבל הרשב״א כתב שאינן אסורין אלא אותן שנזכרים בגמ׳ וכמש״ל סי׳ ע״ו (ע״כ):
(ז) וחוטי העוקץ – שם חוטין שבעוקץ אסורין ומפרש משום דם:
(ליקוט) וחוטי העוקץ – עבת״ה ע״א ב׳ (ע״כ):
(ח) וחוטי כו׳ – כנ״ל:
(ט) וקרום כו׳ – וקרום כו׳. גמ׳ שם:
(י) ומליחה כו׳ – ר״ל כשאר בשר ועיין ברא״ש:
(יא) וחתוך לתחת – ע״ש בגמ׳ רישא בכיבשא כו׳:
(יב) אבל לצלי כו׳ – ממ״ש קל״ג א׳ אי בטויא כו׳ ואי כו׳ מכלל דלצלי א״צ:
(יג) ויש מי כו׳ – שמפרש כפי׳ תוס׳ שם ד״ה חתכיה כו׳ מדקאמר אפילו לקדירה משמע דגם לצלי בעינן חתיכה ועתוס׳ שם והא דקאמר לקמן גבי בישרא כו׳ ופי׳ בקונטרס כו׳ אבל הרשב״א כתב דשם א״צ חתיכה כפירש״י וכ״מ פשטא דגמ׳ אלא דשם האומצא ע״ג האש וכן מזירקי שהוציאן מתוך הבשר ופניהם ע״ג האש משא״כ בחוטים אלו שמובלעים בתוך הבשר:
(ליקוט) ויש מי כו׳ – עבת״ה ס״ט א׳ וס״ל כפי׳ תוס׳ שם ד״ה חתכיה כו׳ ומתרץ כל הקושיות שמקשין על תוס׳ דשרינן אומצא ביעי ומזירקא בלא חתיכה התם משום דמופשטין ועומדין פניהם על האש משא״כ באלו שהם בתוך הבשר כו׳ (ע״כ):
(ליקוט) ויש מי כו׳ – ממ״ש ברפ״ב די״א עד כו׳ ואפילו בדיעבד ר״י פוסל כמש״ל ר״ס כ״ב וכמ״ש בתוספתא בהדיא רי״א לעולם פסול עד שישחוט את הוורידין והקשה בת״ה ש״ג מ״ש מהנך דכאן דמותר בצלי בלא חתיכה ומליחה ושם אסור אף בצלי ממש״ש לא אר״י אלא בעוף הואיל וצולהו כו׳ ותי׳ דכאן מיירי דמנחי החוטין ע״פ האש כו׳ משא״כ שם דמובלעים כו׳ (ע״כ):
(יד) סגי כו׳ – עש״ך:
כגון חוטין שביד כו׳. וע׳ בשו״ת נ״ש סימן מ״א ובכה״ג במים רבים סימן ד׳ שקראו תגר על מי שאינו נזהר בזה וע״ש במים רבים האריך בפרטי דינים בחוטי הלשון ע״ש ועי׳ בט״ז שכתב להכשיר לצלות כבד מכורכת בנייר על האש ובחידושי אה״ע הנדפס כאן תמה עליו וכתב לאסור אף הכבד ומכ״ש בשאר בשר או מוח אע״ג דשרי לצלות המוח בקרומו וגם במשבצות כ׳ כן וכן נראה דעת מח״ב ע״ש:
שני גידים הם. ועיין בשבו״י ח״א סי׳ נ״ז דצריך לשבר העצמות כשמנקרין ג״כ כי גידים הצמותים בו אסורים והמפקפק בזה היה בר נידוי אם אינו חוזר בו:
ושומנם כו׳. וכתב מח״ב בשם הרדב״ז משום גיד נהגו בו איסור ולא משום חלב ואם כן הוא הדין שיש לנהוג בחיה בשומן שעל גיד הנשה עיין שם ועיין במקום שמואל סימן כ״ב:
(א) [סעיף א׳] יש חוטין שאסורים משום דם שבהם כגון חוטין שביד וכו׳ ואף כששחט הורידין שבצואר כמ״ש לעיל סי׳ ס״ב אסורים חוטין אלו לפי שאינן נגררין דרך הורידין. ב״י בשם הרשב״א והר״ן. ש״ך סק״א. פר״ח או׳ א׳ לה״פ או׳ א׳ שפ״ד או׳ א׳ ביא״ב בשפ״ז או׳ א׳ זב״צ או׳ ב׳ ובין בעוף ובין בבהמה הדין שוה בהם. ביא״ב שם. ור״ל דגם בעוף אפי׳ שחט הורידין שבצואר צריך לחתוך אלו החוטין. וכ״כ זב״צ שם. ועיין לקמן סעי׳ ג׳.
(ב) שם. ובלשון ובצואר וכו׳ כתב כנה״ג שבקצת מקומות אין נוטלין חוטי הלשון ואיני יודע למה ובס׳ הזכרונות מתרעם ע״ז וכן בנ״ש סי׳ מ״א וכן נוהגין במדינתינו שמחמירין בזה לנוטלן. בל״י או׳ א׳ מחב״ר או׳ א׳ ביא״ב בשפ״ז או׳ ב׳ זב״צ או׳ א׳.
(ג) שם בהגה. וכן נוטלין חוטין אחורי האזנים. לפי שהם מלאים דם אבל בב״י כתב בשם הר״ן ששאר חוטין אעפ״י שנראה בהם דם א״צ לחותכן דשומנא בעלמא הם ומשו״ה מסיק רמ״א דאינו אלא חומרא. ט״ז סק״א. פר״ה או׳ ג׳ כריתי או׳ א׳ מש״ז או׳ א׳ חכ״א כלל כ״ח או׳ ט״ו. ביא״ב באד״ז או׳ א׳ זב״צ או׳ ג׳ ואם לא נטלן ובשלן א״צ ס׳ מש״ז שם. ביא״ב שם.
(ד) שם. וקרום של המוח שבקדקד. כתב הט״ז סק״ב שמותר לצלות כבד כשהיא מוכרכת בנייר על האש ולא אמרינן דהנייר מפסיק בין הכבד ובין האש והוי כבישול. אבל המש״ז או׳ ב׳ פקפק בזה ואף הגאון מהר״ר עוזר תמה על הט״ז בזה דמשמע מדבריו דה״ה בשר הנצלה בנייר וכתב דפשיטא דבשר או מוח הנצלה מכורך בנייר דאסור אף בדיעבד וכן בכבד. מחב״ר או׳ ב׳ וכ״כ בינת אדם בשער או״ה או׳ מ״א דכבד שכרכו בנייר וצלאו אסור דלא כט״ז. וכ״כ תשובה מאהבה ח״א סי׳ פ״ד להשיג על דברי הט״ז הנז׳ והב״ד פ״ת סי׳ ע״ג או׳ א׳ זב״צ או׳ ד׳.
(ה) שם הגה. ואם לא נטלם ובשלם בלא חתיכה צריך ס׳ וכו׳ ובחוטי צואר א״צ ס׳ משום דמנתח הבהמה אבר אבר סגי בהכי אלא דלכתחלה צריך ליטלם. ש״ך סק״ד. פר״ח או׳ ו׳ לה״פ או׳ ד׳ בל״י או׳ ב׳ כריתי או׳ ב׳ שפ״ד או׳ ד׳ ביא״ב בשפ״ז או׳ ג׳ זב״צ או׳ ה׳ אבל אם בהמה שלם בלי נתוח צריך ג״כ ס׳ ש״ך שם. פר״ח שם. כריתי שם. ביא״ב שם.
(ו) שם בהגה. ובצלי סגי בקליפה. וגם במליחה צריך קליפה. תו״ח כלל ל״ד או׳ ג׳ ומיהו בין בצלי בין במליחה חומרא בעלמא ומדינא שרי ונ״מ דאם לא קלפוהו ובשלוהו כך מותר בדיעבד. ש״ך סק״ה. פר״ח או׳ ז׳ לה״פ או׳ ה׳ בל״י או׳ ג׳ כריתי או׳ ג׳ שפ״ד או׳ ה׳ חכ״א כלל כ״ח או׳ ט״ו. זב״צ או׳ ו׳.
מקורות וקישורים לטורבית יוסףאור חדש – תשלום בית יוסףדרכי משהדרישהפרישהב״חמקורות וקישורים לשו״עבאר הגולהט״זש״ךבאר היטבביאור הגר״איד אפריםכף החייםהכל
 
(ב) הָרוֹצֶה לָצֵאת יְדֵי חֲתִיכַת חוּטִין אֵלּוּ לֹא יִסְמֹךְ עַל חֲתִיכַת הַבָּשָׂר, אֶלָּא יַחְתֹּךְ הַבָּשָׂר וְהָעֶצֶם לִשְׁנַיִם. {הַגָּה: וְחוּטֵי הַצַּוָּאר לֹא מְהָנֵי בְּהוּ אִם חֲתָכָם, רַק שֶׁיַּחְתֹּךְ הַמַּפְרֶקֶת לִשְׁנַיִם (אָרֹךְ ואוֹר זָרוּעַ).}
אור חדש – תשלום בית יוסףבאר הגולהביאור הגר״איד אפריםכף החייםעודהכל
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(ט) הר״ן בשם הראב״ד וכן כתב הרשב״א
(טו) הרוצה כו׳ – שפעמים הם סמוכין לעצם ואינן נחתכין בחתיכת הבשר לבד:
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(ז) [סעיף ב׳] הרוצה לצאת ידי חתיכת חוטין אלו וכו׳ בחוטי היד היינו כשאין חותכין היד מן הזרוע אבל כשחותכין היד מן הזרוע שוב א״צ לחתוך לא הבשר ולא העצם. שו״ג או׳ י״ג.
(ח) שם. אלא יחתוך הבשר והעצם לשנים. ומנהג בגדאד יע״א אעפ״י שמנהגם להוציא כל החוטין אף מחלק הפנים אפ״ה אין מניחין עצם שלם אלא משברים כל העצמות. זב״צ או׳ ז׳.
אור חדש – תשלום בית יוסףבאר הגולהביאור הגר״איד אפריםכף החייםהכל
 
(ג) גַּף הָעוֹף כְּיַד הַבְּהֵמָה, וְהִלְכָּךְ צָרִיךְ לַחְתֹּךְ עֶצֶם הָאֲגַפַּיִם וּלְמָלְחָם, וְכֵן עֶצֶם הַלְּחָיַיִם בָּעוֹף. {הַגָּה: וְיֵשׁ אוֹמְרִים שֶׁאֵין צְרִיכִים לִטֹּל בָּעוֹף חוּטִין אֵלּוּ מִשּׁוּם שֶׁדַּקִּין הֵם וְהַדָּם יוֹצֵא מִשָּׁם עַל יְדֵי מְלִיחָה (ר״ן פֶּרֶק הַשּׁוֹחֵט בְּשֵׁם י״א) וְכֵן הַמִּנְהָג שֶׁאֵין נוֹטְלִין מִן הָעוֹף שׁוּם חוּטִין רַק חוּטֵי הַצַּוָּאר, וּבְאוֹתָן יֵשׁ לִזָּהֵר לִטְּלָן מִשָּׁם אוֹ יַחְתְּכֵם עִם הַמַּפְרֶקֶת לִשְׁנַיִם. מִיהוּ בְּדִיעֲבַד אִם הוּסַר רַק הָרֹאשׁ מִן הָעוֹף, סָגֵי (אָרֹךְ בְּשֵׁם אוֹר זָרוּעַ) וְנוֹהֲגִין לַחְתֹּךְ בְּיַרְכֵי הָעוֹפוֹת בְּפֶרֶק הָאַרְכֻּבָּה הַתַּחְתּוֹנָה, מִשּׁוּם שֶׁלִּפְעָמִים נִמְצָאִים חוּטִין אֲדֻמִּים בְּרַגְלֵי הָעוֹפוֹת. וְאִם לֹא עָשָׂה כֵן, מֻתָּר בְּדִיעֲבַד אֲפִלּוּ נִתְבַּשְּׁלוּ כָּךְ, אַף עַל פִּי שֶׁנִּמְצְאוּ חוּטִין אֲדֻמִּים (הַכֹּל בְּמָרְדְּכַי פג״ה) שֶׁאֵינוֹ אֶלָּא שֻׁמָּן בְּעָלְמָא.}
אור חדש – תשלום בית יוסףבאר הגולהש״ךביאור הגר״איד אפריםפתחי תשובהכף החייםעודהכל
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(י) הרשב״א והר״ן בשם הראב״ד
(ז) וי״א שאין צריכין כו׳ – כתוב בדרישה סעיף ב׳ יש לתמוה איך פסק להקל על סמך כל דהו נגד ר״ח והראב״ד עכ״ל ואין זה תימה דהרבה פעמים מצינו כן שהמנהג כפוסק אחד אף שרוב הפוסקים חולקים וכל שכן כאן שדברי היש מי שאומר נכונים הם כמ״ש מהרש״ל פרק השוחט סימן ה׳ וז״ל יפה אמרו וכן המנהג ואמת מנין לנו להוסיף באיסורין כי בעוף לא תמצא חוטין של יד כי האגפים הם הידים ושם לא מצאנו חוטין מלאים דם עכ״ל וכ״כ בעט״ז שהמנהג שאין נוטלין ולא חותכין אגפי העוף וישב המנהג ע״ש וכן המנהג פשוט גם בזמנינו זה.
(ח) אם הוסר רק הראש וכו׳ – ע״ל סי׳ כ״ב סוף סעיף א׳ בהג״ה.
(טז) אם הוסר – ע״ל סי׳ כ״ב ס״א:
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(א) חוטין אדומים – עי׳ בתשו׳ הרדב״ז החדשות סימן ש״ג שהוא ז״ל היה מחמיר על עצמו ולא היה אוכל אותם החוטין שנמצאים בעוף מלאים דם אחר הבישול אלא משליך אותם ואוכל השאר אבל לא היה אוסר על אחרים ע״ש.
(ט) [סעיף ג׳] גף העוף כיד הבהמה והלכך צריך לחתוך עצם האגפים וכו׳ הגה. וי״א שא״צ ליטול בעוף וכו׳ וכן המנהג וכו׳ וכן המנהג פשוט גם בזמנינו זה. ש״ך סק״ז. לה״פ או׳ ו׳ ביא״ב בשפ״ז או׳ ה׳ וכ״כ השו״ג או׳ י״ד דהמנהג כמ״ש הרב בהגה. והרדב״ז סי׳ ש״ג כתב שחותכין ראש הכנף בעוף ודרך שם יוצא הדם וכן דלועא. מחב״ר או׳ ד׳ וכ״כ זב״צ חו׳ ח׳ הגם דנוהגים במדינתם שאין חותכים עצם האגפים לשנים כסברת ההגה ז״ל מ״מ נוהגים שחותכין ראשי הכנף קודם מליחה כמ״ש המחב״ר בשם הרדב״ז.
(י) שם בהגה. מיהו בדיעבד אם הוסר רק הראש מן העוף סגי. עיין לעיל סי׳ כ״ב בהגה לסוף סעי׳ א׳ ובדברינו לשם בס״ד.
(יא) שם בהגה. אעפ״י שנמצאו שם חוטין אדומים. עיין לעיל סי׳ כ״ב או׳ ח״י מ״ש בשם הרדב״ז.
אור חדש – תשלום בית יוסףבאר הגולהש״ךביאור הגר״איד אפריםפתחי תשובהכף החייםהכל
 
(ד) בֵּיצֵי זָכָר, כָּל זְמַן שֶׁלֹּא הָיָה לוֹ שְׁלֹשִׁים יוֹם, מֻתָּרִים לִקְדֵרָה בְּלֹא קְלִיפָה, אֲפִלּוּ אִם יֵשׁ בָּהֶם כְּמוֹ חוּטִין אֲדֻמִּים. וְאִם הָיָה לוֹ שְׁלֹשִׁים יוֹם, אִם יֵשׁ בָּהֶם כְּמוֹ חוּטִין אֲדֻמִּים אֲסוּרִין לִקְדֵרָה בְּלֹא קְלִיפָה, אֲבָל לִצְלִי מֻתָּרִים. {הַגָּה: וְנָהֲגוּ לְנַקֵּר הַבֵּיצִים אַף כְּשֶׁהֵם פְּחוּתִים מִשְּׁלֹשִׁים יוֹם, וְכֵן לְהָסִיר מִשָּׁם גִּיד הַגָּדוֹל וְלַחְתֹּךְ בָּהֶם הַרְבֵּה חֲתִיכוֹת (א״ו הָאָרֹךְ) וְנָהֲגוּ לִקַּח מִן הַכָּתֵף הַבָּשָׂר שֶׁקּוֹרִין דרי״ז (סדר הניקור) וְאֵין בּוֹ אִסּוּר רַק הוּא מִשּׁוּם מִאוּס. עוֹד נָהֲגוּ בלונבי״ל שֶׁקּוֹרִין לידווי״ץ לִצְלוֹתוֹ וְלֹא לְבַשְּׁלוֹ, וְאֵין בּוֹ אִסּוּר אִם מְבַשְּׁלוֹ, וַאֲפִלּוּ לְכַתְּחִלָּה מֻתָּר (בֵּית יוֹסֵף וְאָרֹךְ) וְכֵן נוֹהֲגִין לְהָסִיר הָעִינוּנִיתָא דְּוַרְדָּא וּלְהַשְׁלִיכָהּ וְלֹא לְאָכְלָהּ, וְאֵין אִסּוּר בַּדָּבָר (א״ו הָאָרֹךְ) וְכֵן נָהֲגוּ לַחְתֹּךְ בֵּין הַפְּרָסוֹת שֶׁל רַגְלֵי הַבְּהֵמָה וּלְהָסִיר מִשָּׁם בָּשָׂר לָבָן וְדַק מִשּׁוּם מִאוּס. וְאִם לֹא עָשָׂה כֵן, אֵין לָחוּשׁ (ד״ע).}
מקורות וקישורים לטורבית יוסףאור חדש – תשלום בית יוסףדרישהפרישהב״חמקורות וקישורים לשו״עבאר הגולהש״ךבאר היטבביאור הגר״אהגהות ר׳ עקיבא איגריד אפריםכף החייםעודהכל
רמב״ם מאכלות אסורות ו׳:י״ב, רמב״ם מאכלות אסורות ו׳:י״ג, רמב״ם מאכלות אסורות ז׳:י״ד
(ג) ומה שכתב רבינו ומליחה לא מהני בהן אם לא שיחתכם תחלה ואח״כ ימלחם וכו׳ בפרק גיד הנשה הא דאמרינן חוטין שביד אסורים אסיקנא דאי חתכיה ומלחיה אפי׳ לקדרה שפיר דמי.
וכתב הרא״ש חוטין שביד אסורין ואין להם היתר במליחה כשאר בשר כי המלח אינו מפליט דם הכנוס בחוטין אם לא חתכן הלכך אפי׳ לצלי אסור בלא חתיכה דכמו שאין המלח מפליט הדם כך אין הצלי מפליטו ואפי׳ אם מלחן וצלאן אסור דהוי כמו מליחה אחר מליחה ודם הכנוס בחוטין אינו כדם הנבלע באיברים כי הוא כנוס בחוטין ואם צלאו בלא חתיכה החוטין אסורין והבשר מותר ואפי׳ קליפה לא בעי וכ״כ בה״ג האי מאן דמטוי רישא צריך לאתנוחי בית השחיטה לתתא כי היכי דנידוב דמא והיכא דמשתלי והפכיה מוקרא הוא דאסור רישא גופא שרי אלמא דאינו אסור אלא המוח לבדו נתבשל בתוך הקרום אבל הראש מותר ואפי׳ קליפה א״צ והיינו טעמא לפי שהקרום מפסיק בין הדם שבתוכו לבשר ואין הדם נפלט לחוץ ואפי׳ אם קצת מן הדם נפלט ונכנס לתוך הבשר כבולעו כך פולטו ואי חתכיה ומלחיה אפי׳ לקדרה שפיר דמי. מדקאמר אפי׳ לקדרה ולא קאמר חתכיה ומלחיה שפיר דמי מכלל דעד השתא איירי לצלי ובלא חתיכה כדפרישית ומיהו בפרק הזרוע אמר רבי אבא חוטין שבלחי אסורים וכל כהן שאינו יודע ליטלן אין נותנין לו מתנות ולא היא אי מטוי להו מידב דייב אי לקדרה איידי דחתך להו ומלח להו מידב דייב ומדלא הזכיר חיתוך לצלי אלמא לא בעי לצלי לא חתיכה ולא מליחה וכן שדר רב עמרם וכן נמצא בתשובות הגאונים בר יונה או אווזא דמטוי ליה לא בעי קריעה ומליחה וכו׳ הילכך חוטין של יד לצלי לא בעי לא חתיכה ולא מליחה ע״כ וכן דעת הר״ן וכ״פ הרמב״ם בפ״ז מהמ״א וכתב הרב המגיד שכן דעת הרבה מהמפרשים ויש מצריכין אף לצלי חתיכת חוטין ולא מליחה וזה דעת הרשב״א עכ״ל ודעת הרשב״א יתבאר בסימן ס״ז ולענין הלכה כיון דהרמב״ם והרא״ש והר״ן מסכימין לדעת אחת הכי נקטינן ומ״ש הרא״ש דכשמניח הראש שלא על בית השחיטה המוח אסור והראש מותר כ״כ שם התוספות והרשב״א גבי רישא בכבשא וכ״כ הרמב״ם בפ״ז מהמ״א ומ״מ לדברי הכל אם לא הניח הראש על בית השחיטה המוחא אסור וכ״כ רבינו בסימן ס״ח ויש לתמוה על רבינו שכתב כאן הקרום אסור והמוח מותר ונ״ל דהתם שאני שהראש שלם ולא הניחו על בית השחיטה שהדם נתקבץ בעצם קדרת המוח ונמצא שהמוח מתבשל בתוכו ומש״ה אסור אבל הכא מיירי בשהוציא המוח והראש וצלאו על האש דבכה״ג ליכא למימר שהמוח מתבשל בתוך הדם ולא הוי אלא דומיא דבשר שיש בו חוטין וצלאו בלא חתיכה דחוטין אסורין ובשר מותר הכי נמי קרום אסור ומוח מותר ומהר״י ן׳ חביב ז״ל כתב דאפי׳ בכה״ג המוח אסור ולא דמי לבשר שנצלה בלא חתיכת חוטי היד והלחי דהתם אין הבשר מקובץ בתוך החוטין אבל המוח שכולו מקובץ תוך קרומו כבר נתבשל בדמו ולא אמרינן נורא מידב דייב ולפי דעתו ז״ל צ״ל דט״ס יש כאן בספרי רבינו ואין דבריו נראין בעיני שאף ע״ג שהמוח מקובץ מה בכך כיון שהקרום שבו הדם הוא מונח על האש נורא מישב שייב:
(ד) כתב הרשב״א דהא דאסרינן הני חוטין נראה ודאי דבששחט את הוורידין מיירי ואפ״ה דידא ודלועא צריכין חתיכה ומליחה לפי שאינן נגררין דרך הוורידין כלל ואינן אדוקין בו כלל אבל כל שאר החוטין שהם נגררים ונשפכים דרך הוורידין אינן צריכין חתיכה כלל ואפי׳ לקדרה אלא במליחה לבד סגי להו כשאר הבשר שהרי דמו מתמצה היטב דרך חתך הוורידין ומה שנמצא בהן דם לאחר מכן שמא שומן בעלמא הוא א״נ שמא לא הניחו למצות יפה עכ״ל ולזה הסכים הר״ן וכך נראה מדברי הרמב״ם בפ״ז מהמ״א שכל שאר חוטין חוץ מאותם שהזכיר שם וכתבו רבינו לקמן בסימן זה הרי הם כבשר ואינם צריכין חתיכה ומליחה ואם לא שחט את הוורידין נתבאר משפטו בסימן כ״ב:
(ה) כתבו הרשב״א והר״ן בשם הראב״ד גף העוף כיד הבהמה והלכך צריך לחתוך עצם האגפים ולמולחם כן עצם הלחיים בעוף:
(ו) כתב הר״ן בשם הראב״ד גבי חמשא חוטין הוו תלתא משום תרבא ותרתי משום דמא כל החוטין שצריכין חתיכה הרוצה לצאת ידי חתיכתן לא יסמוך על חתיכת הבשר לבד כי פעמים שהחוטין סמוכים על העצם הרבה ונדבקים בו ואם חתך הבשר לבד שמא עדיין החוטין קיימים אלא יחתוך הבשר והעצם לשנים ואז יחתוך החוטין ויעשה פתח ליציאת הדם וכ״כ הרשב״א בא״ח כתב עוד וגם לא יסמוך בפירוק האבר זה ממנה כי כשמתפשטים בתוך האבר הם מתרככים עם ליחות הבשר ושם הדם רבה ומשם צריך לפתחם ולחתכם:
(ז) ביצי זכר כל זמן שלא היה לו ל׳ יום מותרים במליחה וכו׳ (בפ׳ ג״ה צג:) הני ביעי דגדיא עד תלתין יומין שרו בלא קליפה מכאן ואילך אי אזרעת אסורין ואי לא שריין מנא ידעינן אי אית בהו שיורייקי סומקי אסירן ואי לא שריין וכתב רבינו דהיינו דווקא לקדרה אבל לצלי בכל גווני מותרין וכך הם דברי הרמב״ם בפ״ז מהמ״א ולטעמייהו אזלי דס״ל דחוטי דידא ודלועא לא בעו חתיכה לצלי אבל לדברי החולקין עליהם שם ה״נ לצלי נמי בעו קליפה ומיהו כבר כתבתי דכהרמב״ם וסייעתיה נקטינן ודע שפרש״י ביעי דגדיא לאו דווקא והרמב״ם כתב גדי או טלה וכתב ה״ה איני יודע אם הזכירו בגמרא גדי למעט בהמה גסה דאפי׳ תוך ל׳ יום יהו אסורים וכתב עוד ה״ה מתבאר מדברי רבינו שביצי גדי או טלה אפי׳ נראין הם חוטין אדומין כל תוך ל׳ יום מותרין כ״כ הרשב״א שאין אודם זה אלא שומן ופשוט הוא עכ״ל:
(ח) לשון הרמב״ם חוטי הלב וחוטי היד וחוטי העוקץ וכו׳ בפ״ז מהמ״א וכתב ה״ה בגמ׳ חמשא חוטין הוו תלתא משום תרבא וכו׳:
(ט) ומה שכתב רבינו שאר חוטין הוא מפני שהוא סבר דלאו דוקא הני אלא אפי׳ הני דסמוכים לבית השחיטה צריכין חתיכה ומליחה וכ״כ מקצת המפרשים:
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(ד) לשון הרמב״ם כו׳ (וחוטי העוקץ כו׳ כתב הב״י דזהו מה שאמרו הגמרא חוטין שבעוקץ אסורין ופירשו הרמב״ם דהוא אסור משום דם אבל רש״י פי׳ שהן אסורין משום חלב ותמה בעל ש״ג בפרק ג״ה דף תש״ז ע״ב על הטור דמאחר שכתב לעיל סימן ס״ד בחוטי העוקץ ארש״י והן אסורין משום חלב איך כתב כאן פי׳ הרמב״ם דאסורין משום דם הא יש נפקותא גדולה ביניהן דאם הן אסורים משום דם די להן בחתיכה ומליחה אבל כשהן אסורים משום חלב לא די להן בחתיכה אלא צריך ליטלם וחילוק זה הוא בהדיא בגמרא והביאם ב״י בריש הסימן. ויש ליישב דרבינו ודאי סובר שהן אסורין משום חלב ולא הביא לנו הרמב״ם רק מחמת חוטין האחרים להשמיענו שהוא סובר שיש איסורי בכמה חוטין משום דם מלבד חוטין הנ״ל וק״ל {עד כאן המגיה}) קרום שעל הבצים לאחר ל׳ יום כו׳ אסורים יש לדקדק למה לא חילק ג״כ כמו שחילק רבינו בסמוך אם יש בהן כמו חוטין אדומין אם לאו ונראה ליישב דהגמרא ורבינו שחלקו וכתבו דגם לאחר ל׳ יום אינו נאסר אא״כ יש בו חוטין אדומין מיירי לענין אם נתבשל הביצה עם הקרום דע״ו קאמר דלא אסרינן לה אם אין בה חוטין אדומין והרמב״ם איירי בקרום לחוד או אם יבשל הביצה לכתחלה עם קרומו ובזה סתם וכתב דאסור מאחר דלאחר ל׳ יום יש בו לפעמים חוטין אדומין למה נבשלנה לכתחלה אף אם אין רואין בו חוטיו אדומין:
(ה) כתב גאון יש בבהמה כמה גידין כו׳ ברוקח כתוב שיש בבהמה נ״א חוטין אסורין כ״ה מצד זה וכ״ה מצד זה ואחד מתוך הזנב וסימנך אל תאכלו נ״א:
(ה) ביצי זכר כל זמן שלא היה לו שלשים יום פי׳ שאין ל׳ יום מלידתו:
(ו) מותרין כו׳ בלא קליפה פי׳ קליפת הקרום שבו הם החוטין:
(ז) כמו חוטין אדומין הטעם שאין זה אלא שומן:
(ח) אבל לצלי מותרים רבינו לטעמיה אזל שהתיר לעיל בחוטין לצלי אף בלא חתיכה ומליחה אבל למאן דאוסר לעיל בצלי גם כאן אסור:
(ט) אין מחזיקין בהן דם עכ״ל הרמב״ם כצ״ל וכתב גאון כו׳ הוא דברי רבינו:
(י) וחומרא הוא שהחמיר כו׳ א״צ לחתוך אלא הגידין שהזכרתי כתב ב״י וז״ל אי קאי על כל מה שהזכיר קשה שהרי כתב בשם הרמב״ם חוטי הלב וחוטי הדקין ואינם מוזכרים בגמרא ולפי׳ נ״ל דלא קאי אלא למה שהזכיר הוא ז״ל סתם. לא למה שהזכיר בשם הרמב״ם עכ״ל אלא שיש לדקדק למה אמר רבינו וחומרא הוא שהחמיר על דברי גאון ולמה לא כתב כן גם על דברי הרמב״ם והול״ל וחומרא הוא שהחמירו ועוד יש לדקדק הרי גם רבינו הזכיר לעיל חוטי הכף והלשון והצואר שלא הוזכרו ג״כ בגמרא אלא צ״ל שמ״ש בגמ׳ דידא ודלועא לא הזכירם אלא כללים ואלו נכללים בהן הה״נ אפשר לומר שגם אלו שהזכיר הרמב״ם נכללים באלו ולפ״ז אפשר לומר שמ״ש רבינו א״צ לחתוך אלא הגידין שהזכרתי קאי על מה שהזכיר בשם הרמב״ם שגם אלו שהזכיר הרמב״ם אינם אלא חומרא יתירא:
(ד) ומ״ש ואפי׳ למי שמצריך חתיכה כו׳ ז״ל הרא״ש שם ואם צלאו בלא חתיכה החוטין אסורין והבשר מותר ואפי׳ קליפה לא בעי וכ״כ בהלכות גדולות האי מאן דמטוי רישא צריך לאנוחי בית השחיטה לתתאי כי היכי דנידוב דמא והיכא דמשתלי והפכיה מוקרא הוא דאסור רישא גופא שרי אלמא דאינו אסור אלא המוח המתבשל בתוך הקרום אבל הראש מותר ואפי׳ קליפה א״צ ויש לתמוה על מ״ש רבינו הקרום אסור והמוח מותר שזה הפך דברי הרא״ש ע״ש בה״ג גם הוא עצמו כתב בסימן ס״ח המוח והקרום אסורים וכן משמע בסימן ע״א וב״י ז״ל תירץ דהכא מיירי כשהוציא המוח מן הראש וצלאו על האש ויש להקשות דא״כ מאי ולא הניחו על בית השחיטה דקאמר ואפשר דלפי פי׳ זה לא גריס כלל ולא הניחו כו׳ ולי נראה עיקר להגיה והניחו על בית השחיטה ומיירי בצלאו עם הראש ואפ״ה הקרום אסור כיון שלא חתכו וכדין שאר חוטין שצלאן ולא חתכן שהם אסור והבשר מותר והכא בעינן דהניחו על בית השחיטה כי היכי דליהוי המוח מותר ומהר״ש לוריא ז״ל כתב דהכא איירי דנפתח הראש בביקוע כדרך שפותחין אותו רק שהקרום לא נחתך ומ״ה לא שייך לומר שנתבשל בדמו ואינו אסור אלא הקרום ותדע דאי לא איירי בנפתח הראש איך שייך לחתוך הקרום דקאמר צלאו ולא חתכו עד כאן לשונו והוא דוחק וראיתי בדפוסי ויניציאה האחרונים דגריס המוח אסור והראש מותר ולא נהירא דבסימן זה אינו מפרש אלא דיני חוטין וקרומים אבל דין המוח והראש כתבו לקמן בסימן ס״ח וע״א ואפשר ליישב גירסת הספרים הראשונים והוא דמ״ש ואם צלאו ולא חתכו ולא הניחו על בית השחיטה האי ולא הניחו כו׳ הוי כאילו אמר או לא הניחו וכו׳ וה״ק אם צלאו ולא חתכו אפי׳ הניחו על בית השחיטה או אפי׳ חתכו אלא שלא הניחו על בית השחיטה בין בזו ובין בזו הקרום אסור והמוח מותר דלא נאסר המות אלא משום קרום שיש בו דם שמקיפו עצם הגלגולת מכל צד ולכך גם המוח אסור שנתבשל בתוך הקרום וכמ״ש התוספות והרא״ש לשם גבי רישא בכבשא וכשניקב העצם ולא חתכו לקרום א״נ הניחו על בית השחיטה דאז יש מקום לדם שבקרום לזוב לא נאסר המוח דלא ה״ל נתבשל בדמו ומיהו הקרום אסור דבהניחו על בית השחיטה ולא נחתך הראש לא נפיק מיניה דמו כיון שלא נחתך הקרום וכן אפי׳ בנחתך הראש ולא הניחו על בית השחיטה אין האש שואב כל הדם מן הקרום כיון שלא נחתך הקרום וכענין שכתב הרשב״א בדין החוטין שלא נחתכו ע״ל בסימן ס״ז מ״ש ב״י משמו אלא דקשה דא״כ משמע דבנחתך הראש ולא הקרום וגם הניחו על בית השחיטה דהקרום נמי שרי והא ליתא כיון דהקרום לא נחתך ודאי אסור בכל ענין ואם נפרש דה״ק או נחתך הראש עם הקרום ולא הניחו על בית השחיטה הא נמי ליתא דא״כ אמאי אסור הקרום כיון שנחתך אלא ודאי מיירי דהקרום לא נחתך וא״כ אף בנחתך הראש וגם הניחו על בית השחיטה הקרום אסור וקושיא זו קשה גם למה שפי׳ מהרש״ל אלא ט״ס הוא וצריך להגיה והניחו על בית השחיטה כדפרישית ויש להביא ראייה מקרבן פסח דבהניחו על בית השחיטה לא נאסר המוח דתניא בפ׳ כ״צ (פסחים פ״ד) רבי אומר נמנין על מוח שבראש כו׳ ופרש״י אפי׳ לא נמנה אלא על המוח יצא מפני שיכול להוציא המוח שבראש לגוררו בקיסם דרך האף וכיון שהפסח לא היו נוקבים בו העצם שבראש אלא צולהו שלם על ראשו כו׳ ותוחבו לשפוד לתוך פיו עד בית נקובתו כדתנן ר״פ כ״צ אלמא דכיון דאותביה אנחיריה מידב דייב דמא דרך שם ולא נאסר המות וה״ה בהניחו על בית השחיטה ומשם יש ראיה נמי לדברי הרא״ש ורבינו דאפי׳ למי שמצריך חתיכה גם לצלי אם צלאו בלא חתיכה הם אסורין והבשר מותר ואפי׳ קליפה לא בעי דהא הפסח נצלה עם כל החוטין שבו האסורין משום דם ולא נחתכו ואפ״ה לא נאסר הפסח כלל ולא היה צריך אפי׳ קליפה:
(ה) ביצי זכר כו׳ מימרא דמר בר רב אשי שם בפג״ה:
(ו) לשון הרמב״ם כו׳ פ״ז דהמ״א ונראה דס״ל להרמב״ם דמה שאמרו בפ׳ ג״ה חוטין שבעוקץ אסורין לא משום חלב כפרש״י אלא משום דם וכ״כ ה׳ המגיד וס״ל להרמב״ם דבכלל זה עוקץ הלב וכ״כ הרוקח וחותך עוקץ הלב ואזני הלב שבהן חוטין מלאים דם ואפשר דבכלל זה גם חוטי הדקין שהם כמו בית עכביש כי החוטין שקשה להסירם אם לא בטורח נקראין חוטין שבעוקץ כי עוקץ פי׳ זוית כההיא דפ׳ אין צדין כל היכא דאית ליה עוקצי ביבר גדול והכא פי׳ חוטין שבעוקץ חוטין שבזוית שנמשכין אנה ואנה וטורח לנקרן מפני ריבוי החוטין הדקין המתפשטין בכל זוית שבכנתא ולפ״ז כל החוטין שהזכיר הרמב״ם שאסורים משום דם ושצריך חתיכה ומליחה לקדרה הוזכרו בגמ׳ ועל כן לא השיג רבינו כ״א על הגאון שכתב בסתם דצריך לחתוך כל המקומות וכו׳ שאין זה מדינא דגמ׳ דמדינא דגמ׳ א״צ לחתוך אלא הגידין שהזכרתי כלומר שהזכרתים בפי׳ ובכלל זה גם הגידים שהזכיר ע״ש הרמב״ם בפירוש ודלא כמה שפי׳ ב״י ע״ש: גיד הנשה נוהג כו׳ משנה וגמרא ר״פ ג״ה: ונוהג בכוי ר״פ דם שחיטה (כריתות כ״א) ומשמע לשם דבכוי שהוא בריה בפני עצמה ואינה לא מין חיה ולא מין בהמה קמיירי ע״ל תחלת סימן ס״ו: ואינו נוהג בשליל כו׳ כר׳ יהודה לגבי ר״מ פ׳ ג״ה וע״ל בסימן ס״ד סעיף ג׳ לשם התבאר: ושני גידין הן בירך כו׳ מימרא דשמואל רפג״ה (דף צ״א.) ופי׳ רש״י פנימי הסמוך לעצם הוא גיד ארוך כו׳ ושם הוא סמוך לעצם כו׳ עד ועל שם שהוא בצד פנימי של ירך צד שכלפי ירך חבירתה כשהבהמה מחוברת קרי לה פנימי וחיצון גיד קצר הנתון לרוחב השופי כו׳ והוא נתון בצד חיצון של ירך (ובדף צ״ג) מייתי הך מימרא דשמואל ופי׳ רש״י פנימי גיד הארוך והוא בצד של ירך חיצון גיד הקצר שבסוף השופי לרחבו והוא צד חיצון של ירך עכ״ל פי׳ רש״י ופריך והתניא פנימי סמוך לבשר פי׳ רש״י והתניא פנימי קרי מובלע בבשר ומשני א״ר כהנא אקלודי מיקליד פרש״י אותו גיד הארוך חוזר ונכנס בבשר והתם קרי ליה סמוך לבשר ופריך תו והתניא דחיצון קרי סמוך לעצם דמשמע גלוי הוא ואינו מובלע בבשר ומשני א״ר יהודה היכא דפרעי טבחי הוי גלוי במקום חתך הירך כו׳ ומבואר הוא דכך הוא ההצעה מעיקרא אקשינן אמאי דקאמר דגיד הסמוך לעצם מבחוץ הוא נקרא פנימי לפי שהוא כלפי ירך חבירתה והתניא פנימי סמוך לבשר ואותו גיד שהוא כלפי ירך חבירתה אינו סמוך לבשר וא״כ בעל כרחך צריך לפרש איפכא דהגיד שהוא בצד חיצון של ירך הוא הנקרא פנימי לפי שמובלע בבשר ומשני אקלודי מיקליד פירוש לעולם אותו גיד שהוא בצד הירך שכלפי חבירתה הוא הנקרא פנימי אלא דמאחר שגם הוא נכנס בבשר נקרא סמוך לבשר וברייתא הכי קתני פנימי שהוא כלפי ירך חבירתה גם הוא סמוך לבשר דאקלודי אקליד וזהו שפי׳ רש״י אקלודי אקליד אותו גיד הארוך כו׳ כלומר לעולם אותו גיד הוא הפנימי שכלפי ירך חבירתה כדקסבר מעיקרא וכו׳ ובתר הכי פריך והתניא חיצון הסמוך לעצם כלומר היכי קאמר דהחיצון הוא המובלע בבשר ונקרא חיצון לפי שהוא בצד חיצון של ירך והתניא חיצון הוא הסמוך לעצם וא״כ בע״כ צריך לפרש איפכא דהגיד שהוא כלפי ירך חבירתה הוא הנקרא חיצון לפי שהוא גלוי ואינו מובלע בבשר ומשני היכא דפרעי טבחי הוי גלוי וכו׳ כלומר לעולם חיצון הוא אותו גיד שבצד חיצון של ירך ולפי שאותו גיד החיצון הוא סמוך לעצם היכא דפרעי טבחי קרי ליה נמי סמוך לעצם בברייתא ורש״י לא שינה פירושו ממה שפי׳ בתחלת הפרק ולמאי דמתרץ הברייתות דלא קשיא אדשמואל דא ודא אחת היא ומה שכתבו התוס׳ וז״ל שני גידים הם כאן פי׳ בקונטרס דקרי ליה פנימי משום דמובלע הרבה עד סמוך לעצם וחיצון משום דסמוך לבשר ואינו מובלע כל כך ובריש פרקין פי׳ בענין אחר עכ״ל נראה לפע״ד דשום פי׳ אחר בקונטרס היה לפני התוס׳ שפי׳ מימרא דשמואל כאן בענין אחר ממה שפי׳ בראש הפרק אבל לספרים שבידינו עכשיו אין רמז ראיה שפי׳ בענין אחר אלא שני הפי׳ מכוונים זה עם זה והרב ב״י ז״ל חשב דמה שפירש״י והתניא פנימי קרי מובלע בבשר דעל זה כתבו התוס׳ כאן פי׳ בקונטרס דקרי ליה פנימי משום דמובלע הרבה עד סמוך לעצם וכתב ע״ז מה שכתב ואין זה אמת דהדבר ברור דפי׳ הסוגיא הוא כדכתיבנא ועוד דא״כ לא הי״ל להתוספות לתפוס דיבורם שני גידים הם כו׳ היה להם לתפוס הדבור והתניא פנימי הסמוך לבשר כאן פי׳ בקונטרס כו׳ אלא האמת יורה דרכו שאיזה פי׳ אחר בקונטרס על ההוא דשני גידים שאינו בידינו עליו כתבו התוס׳ כאן כו׳ ובמ״ש הרב ב״י לא התיישב כלל על מה ששינה הקונטרס לפרש מימרא דשמואל כאן בענין אחר ממה שפי׳ בריש פירקין כי לא התיישב בדבריו רק השינוי שפי׳ הברייתא בענין אחר ממה שפירש מימרא דשמואל בריש פירקין אבל על השינוי בפירושא במימרא דשמואל לא התיישב בדבריו כל עיקר ולפי האמת אין כאן שינוי כל עיקר לכי הפירושים שבידינו עכשיו וכפי מה שהעתיק גם הרב ב״י ודו״ק:
רמב״ם מאכלות אסורות ו׳:י״ב, רמב״ם מאכלות אסורות ו׳:י״ג, רמב״ם מאכלות אסורות ז׳:י״ד
(יא) מימרא דמר בר רב אשי שם צ״ג
(ט) בלא קליפה – וה״ה דחתיכה ומליחה מהני בהו.
(י) אבל לצלי מותרים – ובבית יוסף והפרישה דהיינו דוקא לסברא הראשונה שבסעיף א׳ מה שאין כן להיש מי שאומר וליתא דבהדיא כתב הרשב״א גופיה בת״ה הארוך דף ס״ט ע״א ובמשמרת הבית דהכא שרי אף בלא חתיכה לצלי כיון דמופשטים ועומדים פניהם על פני האש וכן משמע בהרא״ש פרק גיד הנשה וכן הטור כתב כאן בסתם מותרין לצלי משמע לכ״ע והיינו מטעמא דלעיל.
(יא) ונהגו לנקר כו׳ – דלא פלוג כדי שלא יטעו בלאחר ל׳ מיהו אם נתבשלו עם הקרום והורידין ולא נחתכו מותרין דיעבד אפילו ליכא ששים דאין מוחזקין בדם כל כך כל שלא היה לו ל׳. או״ה כלל כ׳ דין ה׳.
(ג) קליפה – כ׳ הש״ך ה״ה דחתיכה ומליחה מהני בהו:
(ד) מותרים(אף בלא חתיכה) כ׳ הש״ך דזהו אליבא דכ״ע ודלא כפרישה שכ׳ דזה דוקא לדעה ראשונה שבסעיף א׳:
(ה) פחותים – כתב הש״ך מיהו בדיעבד מותר אפי׳ ליכא ס׳ דאין מוחזקים בדם כ״כ כל שלא היה לו למ״ד יום (או״ה):
(יז) אבל לצלי כו׳ – שם וכן ביעי ואף לי״א דס״א:
(א) (סי׳ ס״ה סעיף ד׳) ביצי זכר. בגמרא איתא ביעי דגדיא והרמב״ם כתב גדי או טלה והה״מ כתב איני יודע אם הזכירו הגמרא גדי למעט בהמה גסה דאפילו תוך ל׳ אסור:
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(יב) [סעיף ד׳] ביצי זכר וכו׳ אסורים לקדירה בלא קליפה. וה״ה דחתיכה ומליחה מהני בהו. ש״ך סק״ט. פר״ח או׳ יו״ד. לה״פ או׳ ח׳ בל״י או׳ ד׳ שפ״ד או׳ ט׳ ביא״ב בשפ״ז או׳ ז׳.
(יג) כתב הכנה״ג בהגב״י או׳ כ״ג דוקא ביצי גדי וטלה הא ביצי שור אף תוך ל׳ צריך לנקר הקרום שעליהם ולפי המנהג אף גדי וטלה נוהגין כן ומיהו דיעבד אין לאסור. שפ״ד שם. ביא״ב שם. והיינו אם הם תוך ל׳ כמ״ש לקמן או׳ ט״ז.
(יד) שם. אבל לצלי מותרים. אף בלא חתיכה כיון דמופשטים ועומדים פניהם על פני האש. ש״ך סק״י. לה״פ או׳ ט׳ שפ״ד או׳ יו״ד. ביא״ב בשפ״ז או׳ ח׳.
(טו) שם. אבל לצלי מותרים. פי׳ בין דתלייה בשפודא ובין אנחינהו אגומרא כדאיתא בש״ס והמחבר הביאו לקמן בסי׳ ס״ז סעי׳ ד׳ פר״ח או׳ י״א.
(טז) שם הגה. ונהגו לנקר הביצים אף כשהם פחותים מל׳ יום. משום דלא פלוג כדי שלא יטעו בלאחר ל׳ מיהו אם נתבשלו עם הקרום והורידין ולא נחתכו מותריה דיעבד אפי׳ ליכא ס׳ דאיך מוחזקים בדם כ״כ כל שלא היה לו ל׳. או״ה כלל כ׳ דין ה׳ ש״ך ס״ק י״א. פר״ח או׳ י״ב. לה״פ או׳ יו״ד. בל״י או׳ ה׳ שפ״ד או׳ י״א. ביא״ב בשפ״ז או׳ ט׳ ואף ביצי שור בדיעבד תוך ל׳ שפ״ד שם. ביא״ב שם.
מקורות וקישורים לטורבית יוסףאור חדש – תשלום בית יוסףדרישהפרישהב״חמקורות וקישורים לשו״עבאר הגולהש״ךבאר היטבביאור הגר״אהגהות ר׳ עקיבא איגריד אפריםכף החייםהכל
 
(ה) גִּיד הַנָּשֶׁה נוֹהֵג בִּבְהֵמָה וְחַיָּה, אֲפִלּוּ אִם אֵין כַּף שֶׁלָּהֶם עָגֹל. וְנוֹהֵג בְּיָרֵךְ שֶׁל יָמִין וּבְיָרֵךְ שֶׁל שְׂמֹאל, וְאֵינוֹ נוֹהֵג בְּעוֹף מִפְּנֵי שֶׁאֵין כַּף שֶׁלּוֹ עָגֹל, אֲבָל אִם נִמְצָא לוֹ כַּף עָגֹל נוֹהֵג בּוֹ. וְאֵין צָרִיךְ לִבְדֹּק אַחֲרָיו אִם הוּא עָגֹל. {הַגָּה: וְאֵין חִלּוּק בֵּין חַיָּה לִבְהֵמָה בְּכָל דָּבָר הָאָסוּר מִשּׁוּם גִּיד אוֹ מִשּׁוּם דָּם, וְכֵן בְּעוֹף אִם הָיָה לוֹ כַּף, וְלָכֵן כָּל דָּבָר שֶׁמְנַקְּרִין בִּבְהֵמָה צָרִיךְ לְנַקֵּר בְּחַיָּה גַּם כֵּן (מָרְדְּכַי פג״ה). רַק מַה שֶּׁאָסוּר מִשּׁוּם חֵלֶב אֵין צָרִיךְ לְנַקֵּר בְּחַיָּה.}
מקורות וקישורים לטורבית יוסףאור חדש – תשלום בית יוסףפרישהמקורות וקישורים לשו״עבאר הגולהט״זביאור הגר״איד אפריםפתחי תשובהכף החייםעודהכל
רמב״ם מאכלות אסורות ח׳:א׳, רמב״ם מאכלות אסורות ח׳:ד׳
(י) ומה שכתב וחוטי העוקץ הוא ממה שאמרו שם חוטין שבעוקץ אסורים ופי׳ רבינו משום דם ויש מי שפירש כן אבל רש״י פירש דהיינו ה׳ חוטי דכפלי. ואין לשון הגמרא מתיישב לזה והרשב״א כתב אסורין משום חלב וי״מ כן:
מ״ש רבינו חוטין הדקין שהם בתוך חלב הדקין כ״כ הגאונים עד שיש מהן מי שאסר חלב הדקין דהיינו כנתא לקדרה מפני ריבוי החוטין הדקין שיש בהם דם וכתב הרשב״א ועכשיו נהגו בהם היתר והבקי בחוטין אלו שולפן היטב עד שלא ישאר א׳ מהם וזה דעת רבינו עכ״ל וכבר כתב רבי׳ דברי הרשב״א בסימן ע״ה:
(יא) וקרום שעל המוח שבקדקד וקרום שעל הביצים מימרא בפרק ג״ה (שם) דהני קרומי אסירי משום דמא וכתב בסדר הניקור לבעל העיטור שהביא רבינו דבין קרום שעל המוח בין קרום שתחתיו הדבוק בעצם שניהם אסורין וכתב הרוקח ראש העוף יוציא המוח עצמו ונראה שאין צריך אלא לחתוך הקרום כי היכי דאמרינן בחוטין חתכינהו ומלחינהו שפיר דמי וכן ראיתי נוהגין לחתוך ראש העוף שתי וערב ומולחין אותו ואחר כך מבשלין אותו. ונראה דבחתיכת שתי או ערב סגי:
(יב) וכל בני המעים שהמאכל סובב בחללם אין מחזיקין בהם דם ז״ל הרמב״ם בפרק הנזכר והכי איתא בפרק כל הבשר וכתב רבינו בסי׳ ע״ה כתב המרדכי בפג״ה השיב ר״י על החוטין הנמצאים ברגלי בהמה ועוף ובירכי העוף ששאל אדוני אם אסורין כשהן מלאים דם רגלי הבהמה והעוף לא ידעתי בהם חוטין ואם יארע באקראי נ״ל כי טוב ליזהר ולהשליף אותם גידין או לחותכם ולמולחן כמו מזרקי ואומצא דאסירי כי יש לחוש שמא בלועים מדם כיון שאינן רגילין להיות אדומים ואותם הנמצאים בירכי העוף שרגילין תמיד להיות אדומים ואין העולם רגילין להסירם מתוך המנהג נראה דמותרין די״ל שאין זה דם אלא גידין אדומים הם ואעפ״כ קשה בעיני לאכלן כשבאין לידי אלו אדומים ושחורים ונראים כמלאים דם ואעפ״כ אינו רגיל לנקרן קודם בישול דלא חזינן לרבנן קשישי דמצרכי הכי עכ״ל:
(יג) כתב גאון יש בבהמה כמה גידים וכמה חוטין שמלאים דם וכו׳ ברוקח סימן ס״ט כתב שיש בבהמה נ״א חוטין אסורין כ״ה מצד זה וכ״ה מצד זה וא׳ בתוך האליה וסימניך אל תאכלו ממנו נ״א ונראה שדעתו כדעת הגאון הזה שהזכיר רבינו:
(יד) ומה שכתב וחומרא הוא שהחמיר ולא מדינא דגמרא דמדינא דגמרא א״צ לחתוך אלא הגידים שהזכרתי. אי קאי על כל מה שהזכיר קשה שהרי כתב בשם הרמב״ם תוטי הלב וחוטי הדקין ואינן מוזכרים בגמרא ולפיכך נ״ל דלא קאי אלא למה שהזכיר שהוא ז״ל סתם לא למה שהזכיר בשם הרמב״ם:
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(יא) גיד הנשה כו׳ ואפי׳ אין כף שלה עגול פרש״י כף לפ״א הנכרכות סביבות עצם הקולית העליונה סביב סביב בעיגול אבל עוף אינו כן שהבשר שעל הקולית ברוחב הוא. כל בשר עגול וגבוה קרוי כף כו׳ והולכין אחר הרוב שהן עגולין בבהמה ובעוף אין הולכין אחר המין לחומרא כי אבעיא הוא בגמר׳ פג״ה דף פ״ט בתרווייהו ולא איפשיטא ולחומרא:
(יב) אבל אם נמצא לו כף עגול נוהג בו תימא דליתא בזמנינו דחש בזה דודאי לפעמים יזדמן שהוא עגול גם בשל עוף:
(יג) ואין צריך לבדוק אחריו אם הוא עגול הטעם דהולכין אחר הרוב:
רמב״ם מאכלות אסורות ח׳:א׳, רמב״ם מאכלות אסורות ח׳:ד׳
(יב) משנה שם דף פ״ט
(יג) בעיא דרבי ירמיה שם דף צ״ב ולא נפשטא ולחומרא דאיסור דאוריי׳ הוא הסכמת הפוסקים
(יד) טור וכ״כ המרדכי דיש לנו לילך אחר הרוב
(ד) אפי׳ אם אין כף שלהם עגול – פרש״י היינו הנכרך סביבות עצם הקוליא בעגול אבל בעוף אינו כן שהבשר שעל הקוליא ברוחב הוא וכל דבר עגול׳ וגבוה נקרא כף.
(יח) אפי׳ אם כו׳ – בעיא שם ולחומרא.
(יט) ואין חילוק כו׳ – כמ״ש בש״ע כאן ובר״ס ס״ו:
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(ב) גיד הנשה – [עיין בתשו׳ ח״ס סימן ס״ט בענין מ״ש הכו״פ שמנקר אחד הרעיש העולם שג״ה הוא גיד אחד שאינו נמצא אלא בבהמות זכרים ולא בנקבות ולא מצאו חכמי פראג מענה עד שהוא ז״ל הראה לו בסמ״ג שכתב מצות ג״ה נוהג בזכרים ובנקבות א״כ ע״כ אינו אותו הגיד. ורבים תמהו דזה הוא שגגה דסמ״ג מיירי שנוהג בזכרים ישראלים ונקבות אבל מהגיד לא מיירי אם הוא הנמצא בזכרים ובנקבות. גם בספר תולדות אדם ח״ב חשב זה בין השגיאות ולהורות כי השגיאה מצודה פרוסה על כל החיים (כקטן כגדול) וכיון שטעות הוא ודחה לזה בקנה נמצא דברי המנקר קיימים ואין לאכול אחוריים אלא אם כן ניקרו מהם שני הגידים. והוא ז״ל כתב לפרש דברי הכו״פ הנ״ל בטוב טעם וחלילה לא טעה כלל בזה ודברי חכמים קיימים ע״ש]:
(ג) משום חלב – עי׳ בשו״ת הרדב״ז ח״ב סימן תר״ע שכתב דחלב שעל גיד הנשה אסור ג״כ בחיה דמה שנהגו איסור בשומנו של גיד הוא משום חומרת הגיד ולא משום חלב ע״ש:
(יז) [סעיף ה׳] גיד הנשה נוהג בבהמה וחיה אפי׳ אם אין כף שלהם עגול. פרש״י היינו הנכרך סביבות עצם הקוליא בעגול אבל בעוף אינו כן שהבשר שעל הקוליא ברוחב הוא וכל דבר עגול וגבוה נקרא כף. ט״ז סק״ד.
(יח) שם הגה. ואין חילוק בין חיה לבהמה וכו׳ ואפי׳ שומן הגיד אסור בחיה כמו בבהמה. ער״ה או׳ ד׳ בשם כמה פו׳ מחב״ר או׳ יו״ד בשם תשו׳ הרדב״ז סי׳ תר״ע. פ״ת או׳ ג׳ זב״צ או׳ יו״ד.
(יט) שם בהגה. רק מה שאסור משום חלב א״צ להסיר. ולאו דוקא חלב המכסה את הקרב וחלב הכליות אלא גם שאר חלב א״צ לנקר דכל שאסור משום תרבא מותר ער״ה או׳ ג׳ וכתב וכן דעת כל הפו׳ זב״צ או׳ י״א.
מקורות וקישורים לטורבית יוסףאור חדש – תשלום בית יוסףפרישהמקורות וקישורים לשו״עבאר הגולהט״זביאור הגר״איד אפריםפתחי תשובהכף החייםהכל
 
(ו) נוֹהֵג בְּכוֹי.
מקורות וקישורים לטורבית יוסףאור חדש – תשלום בית יוסףפרישהמקורות וקישורים לשו״עבאר הגולהיד אפריםעודהכל
רמב״ם מאכלות אסורות ח׳:ו׳
(טו) גיד הנשה נוהג בכל בהמה וחיה ריש פרק ג״ה (חולין פט:) נוהג בבהמה וחיה:
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(יד) ונוהג בכוי פי׳ אפילו אם הוא בריה בפני עצמו (לחד מ״ד דאילו בא מבהמה וחיה פשיטא דנוהג דהא נוהג בבהמה וחיה וק״ל עכ״ה):
רמב״ם מאכלות אסורות ח׳:ו׳
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

מקורות וקישורים לטורבית יוסףאור חדש – תשלום בית יוסףפרישהמקורות וקישורים לשו״עבאר הגולהיד אפריםהכל
 
(ז) אֵינוֹ נוֹהֵג בִּשְׁלִיל כָּל שֶׁאֵינוֹ טָעוּן שְׁחִיטָה. וְיֵשׁ אוֹמְרִים שֶׁנּוֹהֵג בּוֹ, אִם שָׁלְמוּ לוֹ חֳדָשָׁיו וּמְצָאוֹ חַי. {וְנָהֲגוּ לְהַחְמִיר כַּסְּבָרָא הָאַחֲרוֹנָה (קַבָּלַת ר״י בֶּן חָבִיב).}
מקורות וקישורים לטורבית יוסףאור חדש – תשלום בית יוסףדרכי משהמקורות וקישורים לשו״עבאר הגולהיד אפריםכף החייםעודהכל
רמב״ם מאכלות אסורות ח׳:א׳
(טז) ומה שכתב אפילו אין כף שלה עגול יתבאר בסמוך:
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(י) ובמרדכי ר״פ בהמה המקשה דכן פסק רש״י בתשובה דכל זמן שלא הפריס ע״ג קרקע אין צריך לנקרו לא חלבו וגידו וראבי״ה כתב משום רב האי לראב״ן דגיד הגשה נוהג בו וצריך לנקרו עם שומנו עכ״ל וכ״כ הרמב״ם וכ״ו בא״ו הארוך כלל כ״א ועיין סי׳ ס״ד מ״ש ב״י בשם מהר״י בן חביב:
(יא) וכ״פ בש״ד ושם בהג״ה וכן גידין האסורין משום דם אין חילוק בין בהמה לחיה עכ״ל מא״ו ופשוט הוא:
(יב) ואיני מבין דבריו כי שמעתי כי בעל ספר הזוהר הוא סתם ר׳ שמעון המוזכר בתלמוד שהוא ר״ש בן יוחאי והוא פליג בתלמוד שלנו עם ר׳ יהודה שמתירו בהנאה ור׳ יהודה ור״ש הלכה כרבי יהודה כמ״ש הפוסקים וא״כ אין ראייה מספר הזוהר לענין הלכתא כן נראה לי וכ״כ ב״י בעצמו בס׳ א״ח סי׳ נ״ה וכ״כ הא״ו הארוך דמוכרין הגידין לאותם שעושין מלאכה בגידין עכ״ל:
(יג) וכ״ה בהגה״א טג״ה ובעל נפש לא יסמוך אלא על טבח הבקי ויודע בטיב הניקור וכ״ה במ״מ פ״ה דהלכות מ״א:
(יד) וכן איתא בהג״א דאין לסמוך על הניקור להכשיר בשר הנמצא ביד נכרי וע״ל סימן קי״ח מדינים אלו:
רמב״ם מאכלות אסורות ח׳:א׳
(טז) עיין במה שציינתי בסימן דלעיל סעיף ב׳
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(כ) [סעיף ז׳] אינו נוהג בשליל וכו׳ וי״א שנוהג בו וכו׳ עיין לעיל סי׳ ס״ד או׳ ח׳.
מקורות וקישורים לטורבית יוסףאור חדש – תשלום בית יוסףדרכי משהמקורות וקישורים לשו״עבאר הגולהיד אפריםכף החייםהכל
 
(ח) שְׁנֵי גִּידִים הֵם בַּיָּרֵךְ, אֶחָד פְּנִימִי סָמוּךְ לָעֶצֶם וְהַשֵּׁנִי חִיצוֹן סָמוּךְ לַבָּשָׂר, וּשְׁנֵיהֶם אֲסוּרִים וְצָרִיךְ לְחַטֵּט אַחֲרֵיהֶם, אֶלָּא שֶׁהַפְּנִימִי אָסוּר מִן הַתּוֹרָה וְהוּא הַפּוֹשֵׁט בְּכָל הַיָּרֵךְ, וְהַחִיצוֹן אָסוּר מִדִּבְרֵיהֶם. וּקְנוֹקָנוֹת שֶׁבִּשְׁנֵיהֶם אֲסוּרִים מִדִּבְרֵיהֶם, וְצָרִיךְ לְחַטֵּט אַחֲרֵיהֶם. וְשֻׁמָּנָם, יִשְׂרָאֵל קְדוֹשִׁים הֵם וְנָהֲגוּ בּוֹ אִסוּר. {הַגָּה: וְרָאשֵׁי הַקְּנוֹקָנוֹת נִכְנָסִים בְּרָאשֵׁי הָעֲצָמוֹת, עַל כֵּן הַמְנַקֵּר צָרִיךְ לִשְׁבֹּר רָאשֵׁי הָעֲצָמוֹת כְּדֵי לְהָסִיר הַקְּנוֹקָנוֹת מֵעִקָּרָן (בֵּית יוֹסֵף בְּשֵׁם הַגָּהוֹת אֲשֵׁרִי) וְאֵין לִלְמֹד סֵדֶר הַנִּקּוּר רַק בְּמַרְאִית הָעַיִן מִן הַמֻּמְחֶה הַבָּקִי בְּנִקּוּרוֹ (ד״ע).}
מקורות וקישורים לטורבית יוסףאור חדש – תשלום בית יוסףדרישהפרישהב״חמקורות וקישורים לשו״עבאר הגולהביאור הגר״איד אפריםפתחי תשובהכף החייםעודהכל
רמב״ם מאכלות אסורות ח׳:א׳, רמב״ם מאכלות אסורות ח׳:ז׳
(יז) ומה שכתב ונוהג בירך של ימין ובשל שמאל ואינו נוהג בעוף מפני שאין כף שלו עגול גם זה שם ופירש״י כף לפ״א הנכרכת סביבות עצם הקולית העליונה סביב סביב בעיגול אבל עוף אינו כן שהבשר שעל הקולית ברוחב הוא ואינו דומה לכף ולא עגול הבשר סביבות העצם ואינו דומה לכף כל בשר גבוה ועגול קרוי כף כדאמרינן בנדה (מז:) עד שתתמעך הכף:
(יח) ומה שכתב אבל אם נמצא בו כף עגול נוהג בו שם (צב:) בעי ר׳ ירמיה אית ליה לעוף ועגול אית ליה לבהמה ולא עגול מהו בתר עגולא אזלינן או בתר מינא אזלינן תיקו וכתבו הרשב״א והמרדכי דאזלינן בתרווייהו לחומרא דספיקא דאורייתא הוא והילכך בין עוף דאית ליה בין בהמה דלית ליה תרווייהו אסירי וכ״פ הרמב״ם בפ״ח מהמ״א וכתב שאין לוקין עליהם שאין לוקין מן הספק:
(יט) ומה שכתב רבינו וא״צ לבדוק אחריו אם הוא עגול כ״כ המרדכי וטעמא משום דאין לנו לספק אלא יש לנו לילך אחר הרוב:
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(ו) ושני גידין הם כו׳ עיין מ״ש בפרישה ורשב״א כתב בחידושיו דמה שנכנס מן הגיד בבשר אינו אסור מן התורה וכתב ב״י ובזה מיושב מה שהקשו התוס׳ על פירש״י דכתב פג״ה ר״ד צ״א במימרא דרב יהודה פי׳ פנימי הסמוך לעצם שהוא בצד פנימי של ירך שכלפי ירך חבירתה כשהבהמה מחוברת קרי לה פנימי ובסוף ד׳ צ״ג בברייתא פי׳ פנימי שמובלע בבשר. ובזה מיושב דרב יהודה קאי על אותו פנימי שהוא אסור מן התורה והוא מונח על העצם (ונ״ל דלפ״ז מ״ש על כף הירך ר״ל למעלה מכף הירך שכנתחבר הקולית עם עצם האליה ושם גיד הנשה הוא על הכף פי׳ למעלה ממנו שהרי הכף הוא מסבב עצם הקולית) וברייתא קאי על אותו פנימי שהוא דרבנן שהוא לצד חוץ ונכנס בבשר ועיין בב״י:
(ז) ושומנם אסור ואין חילוק בין בהמה לחיה אף בשומן שלא חלקו חכמים אלא בחלב הראוי להקרבה ואם יש אדם שמפטפט כנגד זה נוטה לצד מינות וראוי לנדותו מרדכי:
(טו) ושני גידין הן בירך כו׳ כתב סמ״ג פנימי סמוך לעצם אסור וחייבין עליו מלקות ופרש״י כי הגיד הזה הוא גיד ארוך וראשו מחובר בעצם האליה ויורד ומתפשט על כף הוא עגול בשר הנתון על עצם הקולית וכשמגיע למקום חיבור הקולית ועצם הירך שם הוא סמוך לעצם (פירוש ואינו מונח שם תחת הבשר רק על העצם לצד פנימי של ירך) ומשם ואילך נכנס לצד פנימי של ירך שתחת הבשר לאורך הירך עד הארכובה התחתונה לצומת הגידין. ועוד יש גיד אחד והוא חיצון סמוך לבשר אסור ואין חייבין עליו והגיד הזה הוא גיד קצר ואינו על הכף אלא מובלע בתוך בשר הכף ולכך אין חייבין עליו שהרי לא אסרה תורה אלא שעל הכף וקורהו בתלמוד חיצון ע״ש שהוא נתון כולו בצד פיצון של ירך עכ״ל ועד״ר:
(טז) וקנוקנות שבשניהן אסורים פירש״י גידין דאין הולכין באורך הירך מגיד החיצון לגיד הפנימי:
(ז) ומ״ש וצריך לחטט אחריהם שם תניא גיד הנשה מחטט אחריו כ״מ שהוא כו׳:
(ח) ומ״ש אלא שהפנימי אסור מן התורה והוא הפושט בכל הירך מימרא דשמואל שהזכרתי בסמוך ולאו למימרא דמה שפושט בכל הירך הוא אסור מן התורה דאינו אסור ממנו אלא שעל הכף בלבד כדאמר שמואל להדיא לשם אלא ה״ק דאותו הפושט בכל הירך הוא שאסור מן התורה מה שעל הכף ממנו וכן פי׳ התוס׳ להדיא (בדף צ״ו) בד״ה דפשיט:
רמב״ם מאכלות אסורות ח׳:א׳, רמב״ם מאכלות אסורות ח׳:ז׳
(יז) מימרא דרב יהודה אמר שמואל שם דף צ״ג
(יח) כפי׳ רש״י שם
(יט) שם דף צ״ב וכעולא וכדע׳ הרשב״א מדפסק אביי כוותי׳ וש״פ ופי׳ קנוקנות הם הגידין הדקים ההולכים באורך הירך מתחת לבשר מגיד החיצון לגיד הפנימי
(כ) בריי׳ שם וכר״מ וכשמואל הרי״ף ושאר פוסקים
(כ) וצריך לחטט כו׳ – כר״מ דסתם מתני׳ שם צ״ו א׳ כוותיה. ר״ן:
(ליקוט) וצריך לחטט כו׳ – כר״מ דקי״ל כוותיה כמש״ש צ״ו א׳ בר פיולי כו׳. ת״ה ע״ח א׳ (ע״כ):
(כא) והוא הפושט כו׳ – צ״ו ב׳ ורבנן ההוא כו׳:
(כב) וקנוקנות כו׳ – עבה״ג ועתוס׳ שם ד״ה כוותיה. ובשאילתות כו׳ וכ״כ הר״ן דבב״ר אמרינן האי פקקולתא דגידא שריא וישראל קדושים נהגו בה איסור ופי׳ בערוך דהיינו קנוקנות:
(כג) וצריך לחטט אחריהם – טור ולמד מדין חטיטת הגיד שהוא ג״כ מדרבנן כמ״ש צ״ו א׳ אלא א״ר ששת מאי דשקל כו׳ אלמא חטיטה אף לר״מ אינו אלא מדרבנן וער״ן:
(כד) ושומנם כו׳ – כר״מ דסוגיא דגמ׳ שם צ״א א׳ כוותיה דאמרינן שם רב אשי אמר כו׳. ר״ן (וע״ל ס״ק כ״ה בליקוט):
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(ד) לשבור ראשי העצמות – עי׳ בזה בתשובת שבו״י ח״א סימן נ״ז:
(כא) [סעיף ח׳] בהגה ע״כ המנקר צריך לשבור ראשי העצמות וכו׳ והמפקפק בזה ראוי לנידוי אם אין חוזר בו. שבו״י ח״א סי׳ נ״ז.
מקורות וקישורים לטורבית יוסףאור חדש – תשלום בית יוסףדרישהפרישהב״חמקורות וקישורים לשו״עבאר הגולהביאור הגר״איד אפריםפתחי תשובהכף החייםהכל
 
(ט) גּוּפוֹ שֶׁל גִּיד אֵינוֹ אֶלָּא כְּעֵץ שֶׁאֵין בּוֹ טַעַם וְאַף עַל פִּי כֵן אֲסְרָתּוֹ תּוֹרָה, לְפִיכָךְ אֵינוֹ אוֹסֵר תַּעֲרָבְתּוֹ בִּפְלִיטָתוֹ. וְהַקְּנוֹקָנוֹת וְהַשֻּׁמָּן יֵשׁ בָּהֶם טַעַם, לְפִיכָךְ אוֹסְרִין תַּעֲרָבְתָּן בִּפְלִיטָתָן.
מקורות וקישורים לטורבית יוסףאור חדש – תשלום בית יוסףדרישהפרישהב״חמקורות וקישורים לשו״עבאר הגולהביאור הגר״איד אפריםעודהכל
רמב״ם מאכלות אסורות ט״ו:ו׳, רמב״ם מאכלות אסורות ט״ו:י״ד, רמב״ם מאכלות אסורות ט״ו:י״ז, רמב״ם מאכלות אסורות ט״ז:ו׳
(כ) ונוהג בכוי בכריתות ר״פ דם שחיטה (דף כא) אמרו גבי כוי גיד הנשה מנ״ל בכף הירך תלה רחמנא והא אית ליה כף הירך:
(כא) ואינו נוהג בשליל ובכל שאינו טעון שחיטה כבר נתבאר בסימן ס״ד סברות הפוסקים:
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(ח) והקנוקנות כו׳ אוסרים תערובותן בפליטתן זה אחד מהדברים שהטפל חמור מן העיקר שהרי הקנוקנות והשומן אין איסורין מן התורה אלא שחכמים החמירו עליהן הואיל והן דבוקין בגיד והגיד אינו אוסר תערובתו בפליטתו והן אוסרין תערובתן בפליטתן:
(יז) על כן אינו אוסר כו׳ פי׳ הואיל ואינו אלא כעץ שאין בו טעם:
(ט) ומ״ש וקנוקנות כו׳ שם (דף צ״ב) העולה מן הסוגיא דקנוקנות שהם גידין דקים ההולכים באורך הירך מחמת הבשר מגיד החיצון לגיד הפנימי אסורין מדבריהם ושומנו מהנהגת הקדושים וכ״כ הפוסקים:
(י) וגופו של גיד כו׳ שם כעולא ולא כרב וכאביי מדקאמר כוותיה דעולא מסתברא:
רמב״ם מאכלות אסורות ט״ו:ו׳, רמב״ם מאכלות אסורות ט״ו:י״ד, רמב״ם מאכלות אסורות ט״ו:י״ז, רמב״ם מאכלות אסורות ט״ז:ו׳
(כא) מסקנת הגמרא שם דף צ״ט
(כב) שם כפירוש רש״י וכ״פ הרי״ף והרמב״ם בפרק ט״ו וכן נראה מדברי הרא״ש וש״פ
(כה) והקנוקנות כו׳ – כ״מ שם צ״ב ב׳ לא אסרה תורה כו׳:
(ליקוט) והקנוקנות והשומן כו׳ – שם צ״ז ב׳ ומין במינו דליכא למיקם אטעמא כגון שמנונית׳ דגיד כ״ה הגי׳ ברוב הספרים וכ״ה ברי״ף ובראב״ד ושם הנחו אטמתא כו׳ וודאי הנהו רבנן בתראי ס״ל כהלכתא דאין בגידין בנ״ט. ת״ה ע״ח א׳ וכ״כ רש״י צ״ט ב׳ ד״ה והלכתא כו׳ ודלא כתוס׳ שם ד״ה והלכתא כו׳ ושם צ״ז א׳ סד״ה שאני (ע״כ):
(כו) לפיכך כו׳ – ע״ש צ״ח א׳ לא תזלזל כו׳:
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

מקורות וקישורים לטורבית יוסףאור חדש – תשלום בית יוסףדרישהפרישהב״חמקורות וקישורים לשו״עבאר הגולהביאור הגר״איד אפריםהכל
 
(י) גִּיד הַנָּשֶׁה מֻתָּר בַּהֲנָאָה.
מקורות וקישורים לטורבית יוסףאור חדש – תשלום בית יוסףדרישהפרישהב״חמקורות וקישורים לשו״עבאר הגולהביאור הגר״איד אפריםכף החייםעודהכל
רמב״ם מאכלות אסורות ח׳:י״ד
(כב) ושני גידין הן בירך וכו׳ בר״פ ג״ה (חולין צא.) אמר רב יהודה אמר שמואל שני גידין הם פנימי סמוך לעצם אסור וחייבין עליו חיצון סמוך לבשר אסור ואין חייבין עליו ופירש״י פנימי הסמוך לעצם. הוא גיד ארוך ונתון לארכו של שופי כשפורעין את הירך ופושט בכל הירך ראשו אחד מחובר בעצם האליה ומשם נפשט לאורך השופי עד מקום חיבור הקולית ועצם הירך ושם הוא סמוך לעצם: אסור. מן התורה: וחייבין עליו. מלקות כדיליף לקמן מהירך ועוד שהוא על הכף שהכף הוא בשר עגול הסובב את הקולית דבוקה בה וע״ש שהוא בצד פנימי של ירך שכלפי ירך חבירתה כשהבהמה מחוברת קרי לה פנימי: וחיצון. גיד קצר הנתון לרוחב השופי בסופו מובלע בכף הסובבת את הקולית והוא נתון בצד חיצון של ירך: אסור. מדרבנן: ואין חייבין עליו. דלאו היינו על הכף אלא בתוך הכף וכן פי׳ גם בפ׳ כיצד צולין (פסחים פג:) ובתר הכי (צג:) פריך בגמרא אהא דקאמר הפנימי סמוך לעצם והתניא פנימי סמוך לבשר אמר רב אחא אמר רב כהנא אקלודי מיקליד והדר פריך אמאי דקאמר חיצון סמוך לבשר והתניא חיצון הסמוך לעצם אמר רב יהודה היכא דפרעי טבחי ופירש״י והתניא פנימי. קרי מובלע בבשר: אקלודי מיקליד. אותו גיד הארוך וחזר ונכנס בבשר והתם קרי ליה סמוך לבשר: אקלודי. לשון מפתח הנכנס בפותחת: והתניא. דחיצון קרי סמוך לעצם דמשמע גלוי הוא ואינו מובלע בבשר: אמר רב יהודה היכא דפרעי טבחי. הוי גלוי במקום חתך הירך כשנחתכת ונפרשת מן האליה הוי ראש אותו גיד מחובר לבוקא של קולית כך שמעתי עכ״ל וכתבו התוס׳ כאן פירש בקונדריס קרי ליה פנימי משום דמובלע הרבה עד סמוך לעצם וחיצון משום דסמוך לבשר ואינו מובלע כ״כ ובריש פירקין פי׳ בענין אחר עכ״ל.
ובתר הכי (צו.) אמר שמואל לא אסרה תורה אלא שעל הכף בלבד שנאמר על כף הירך ורבנן אית להו דשמואל ור׳ יהודה לית ליה דשמואל משום דהירך כתיב דכוליה ירך ורבנן ההוא דפשיט איסוריה בכוליה ירך לאפוקי חיצון דלא ופירש״י שעל הכף. אע״פ שהגיד ארוך אינו אסור אלא מה ששוכב על הכף: כף בשר שסובב את הקולית ודבוק לעצם והגיד הארוך שוכב מקצתו ע״ג אותו בשר: ורבנן ההוא. הירך לאשמועינן אתא דאין אסור אלא פנימי דפשיט איסוריה בכוליה ירך וכתבו התוספות דפשיט איסוריה בכוליה ירך לשון איסוריה לא אתי שפיר דלא אסרו אלא שעל הכף בלבד ובספר ר״ג כתוב דמשיך בכוליה ירך ויש ליישב לשון איסוריה דהכי קאמר דפשיט גיד של איסור בכוליה ירך. וז״ל סמ״ג פנימי סמוך לעצם אסור וחייבין עליו מלקות ופי׳ רש״י כי הגיד הזה הוא גיד ארוך וראשו מחובר בעצם האליה ויורד ומתפשט על הכף הוא עגול בשר הנתון על עצם הקולית וכשמגיע למקום חיבור הקולית ועצם הירך שם הוא סמוך לעצם ומשם ואילך נכנס לצד פנימי של ירך שתחת הבשר לאורך הירך עד הארכובה התחתונה לצומת הגידין ועוד יש גיד אחר והוא חיצון סמוך לבשר ואסור ואין חייבין עליו והגיד הזה הוא גיד קצר ואינו על הכף אלא מובלע בתוך בשר הכף ולכך אין חייבין עליו שהרי לא אסרה תורה אלא שעל הכף וקורהו התלמוד חיצון ע״ש שהוא נתון כולו בצד חיצון של ירך עכ״ל.
וכתב הרשב״א אקלודי מיקליד לאו למימר מה שמקליד בבשר שהוא אסור מדאורייתא דהא אמר שמואל לא אסרה תורה אלא שעל הכף אלא הכא משום דקא קרי ליה שמואל לגיד האסור פנימי הסמוך לעצם קא מקשה ליה לומר דאין זה הפנימי שנאסר מה שעל הכף ממנו אלא הסמוך לבשר דההוא הוא דקרי ליה תנא דברייתא פנימי דאלמא הסמוך לבשר הוא שאסרה תורה מה שיש ממנו על הכף ואהדר ליה דמשום דאקליד בהו קרי ליה לפנימי הסמוך עצם פנימי סמוך לבשר ומתוך דבריו נתיישב לי מה שכתבו התוס׳ כאן פי׳ בקונטרס דקרי ליה פנימי משום דמובלע הרבה וכו׳ ובריש פרקין פי׳ בענין אחר דבריש פירקא קאי אמאי דאמר רב יהודה אמר שמואל דפנימי חייבין עליו וכיון דעל מה שמובלע ממנו בבשר אין חייבין לא היה אפשר לו לפרש דקרי ליה פנימי ע״ש שמובלע בבשר ומהאי טעמא לא הוה אפשר ליה לפרושי דפנימי דברייתא בצד פנימי של ירך קאמר דא״כ פנימי דקתני לחייב עליו הוא למעוטי חיצון של צד חיצוני של הבהמה דאין חייבין עליו ואם כן היכי קאמר ביה סמוך לבשר דההוא אין חייבין עליו ולפיכך פירש דפנימי קרי מפני שמובלע בבשר דהשתא פנימי דקתני לאפוקי חיצון שאין מובלע בבשר דההוא אין חייבין עליו וז״ל הרמב״ם בפ״ח מהמ״א אין אסור מן התורה אלא שעל כף הירך בלבד אבל שאר הגיד שלמעלה מן הכף ושלמטה עד סופו וכן חלב שעל הגיד אינו אסור אלא מד״ס ושני גידין הם הפנימי הסמוך לעצם אסור מן התורה והעליון כולו אסור מדבריהם ע״כ:
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(ט) ויש אוסרין אותו בהנאה מכל מקום מותר למכור הירך לנכרי דהנכרי אינו נותן המעות אלא על דבר שיש בו טעם ולא אגיד תוספות אבל לשלוח לנכרי ירך שלימה במתנה שעדיין הגיד בתוכו אסור תוס׳:
(יח) ויש אוסרים אותו בהנאה טעמם מדכתיב על כן לא יאכלו כו׳ והגיד אין בו טעם ואינו ראוי לאכילה אלא ודאי בהנאה אסרה תורה:
(יט) והרמב״ם התירו טעמו דהלכה כחזקיה דאמר לא יאכלו איסור אכילה משמע:
(יא) ומ״ש ע״כ אינו אוסר תערובתו בפליטתו שם אסיקנא והילכתא אין בגידין בנ״ט ופי׳ רש״י סוף (ד׳ צ״ט) וכן רוב פוסקים דקנוקנות ושומנו אוסרין תערובתן בפליטתן דלא כריב״ם שכתבו התוס׳ בשמו (דף צ״ז) בד״ה שאני חלב וכן כתב בשמו בסוף (דף צ״ט) דלא החמירו בשומן יותר מבגיד והרא״ש גם הוא הביא דבריו וכ״כ סמ״ק ע״ש הר״י בר נתן מיהו נראה שהסכים הרא״ש לדברי רש״י ורוב פוסקים וכדברי רבינו:
רמב״ם מאכלות אסורות ח׳:י״ד
(כג) טור בשם הרמב״ם ושלזה הסכים הרא״ש כרבי יהודה בברייתא פסחים דף כ״ב ובסתם משנה דלקמן שולח אדם וכו׳
(כז) גיד כו׳ – עבה״ג ואליבא דחזקיה ואף לר׳ אבהו וקי״ל דאין בגידין בנ״ט למסקנא שם כ״ג ב׳ אשכחן חלב כו׳ לא תליא זה בזה והלכה כר״י נגד ר״ש:
(ליקוט) גיד כו׳ – עתוס׳ צ״ט ב׳ ד״ה והלכתא כו׳ אבל הרמב״ן כתב דליתיה דר׳ אלעזר במקום חזקיה דאפילו במקום ר׳ יוחנן קי״ל כחזקיה כ״ש במקום ר״א וכ״ש דמתני׳ שולח אדם וכולה גמ׳ שם ובנכרי בין כו׳ כוותיה ועמש״ש דלמסקנא אף לר״א מותר אף לר״ש וכ״כ הראב״ד והרשב״א בת״ה ע״ח ב׳ (ע״כ):
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(כב) [סעיף יוד׳] גיד הנשה מותר בהנאה. ויש אוסרים אותו בהנאה כמ״ש בטור וב״י וסיים הב״י ולכן טוב ליזהר. וכ״כ הב״ח דנכון להזהר בדבר. ומיהו אף לסברא זו כתבו התו׳ (חולין צ״ט ע״ב) דאין לתמוה על מה שמוכרין ניקור בשר לעכו״ם אעפ״י שמעורב בו גיד דעכו״ם אין נותן מעות אלא על דבר שיש בו טעם ולא על הגיד ומיהו ירך שלימה אסור לשלוח לעכו״ם לפי שמתכבד בו טפי כשהוא שלם עכ״ל והב״ד ב״י והפר״ח או׳ ט״ז וכתב שם הפר״ח ומיהו שומנו של גיד לכ״ע שרי בהנאה יעו״ש.
מקורות וקישורים לטורבית יוסףאור חדש – תשלום בית יוסףדרישהפרישהב״חמקורות וקישורים לשו״עבאר הגולהביאור הגר״איד אפריםכף החייםהכל
 
(יא) שׁוֹלֵחַ אָדָם לְגוֹי יָרֵךְ וְגִיד הַנָּשֶׁה בְּתוֹכָהּ בֵּין שְׁלֵמָה בֵּין חֲתוּכָה. וְאִם נוֹתְנָהּ לוֹ בִּפְנֵי יִשְׂרָאֵל וְאוֹמֵר לוֹ שֶׁהִיא כְּשֵׁרָה, לֹא יִתְּנֶנָּהּ לוֹ כְּשֶׁהִיא חֲתוּכָה אֶלָּא אִם כֵּן נִטַּל גִּידָהּ.
מקורות וקישורים לטורבית יוסףאור חדש – תשלום בית יוסףפרישהב״חמקורות וקישורים לשו״עבאר הגולהט״זביאור הגר״איד אפריםכף החייםעודהכל
(כג) וקנוקנות שבשניהם אסורין מדבריהם שם (צב:) אמר רב יצחק בר שמואל בר מרתא אמר רב לא אסרה התורה אלא קנוקנות שבו עולא אמר עץ הוא והתורה חייבה עליו אמר אביי כוותיה דעולה מסתברא דא״ר ששת אמר רב אסי חוטין שבחלב אסורין ואין חייבין עליהן אלמא חלב אמר רחמנא ולא חוטין ה״נ גיד אמר רחמנא ולא קנוקנות. ופי׳ רש״י קנוקנות גידים דקים ההולכים באורך הירך מתחת הבשר מגיד החיצון לגיד הפנימי והן הן האסורין לפי שהן רכים ונותנים טעם אבל גיד עצמו שהוא בראש השופי קשה הוא ועץ בעלמא הוא: עולא אמר. אע״פ שעץ הוא התורה חייבה עליו וכתב הרשב״א מדפסק אביי כעולא קי״ל כוותיה ומיהו מדרבנן אפילו קנוקנות נמי וכו׳ גיד אסור וכדשמואל (צו.) דא״ל לבר פיולי חות ביה טפי והכי איתא בב״ר האי פקקלותא דגידא שריא וישראל קדושים הם נהגו בו איסור פירוש פקקלותא קנוקנות וכ״כ בשאלתות פרשה וישלח סימן כ״ד דמדרבנן אסור וכן כתב התוס׳ והר״ן:
(כד) ומה שכתב לפיכך צריך לחטט אחריהם בכל מקום שהם ושומנו אסור לפי שישראל קדושים הם ונהגו בו איסור שם (דף צ״ב.) אמר שמואל חלבו של גיד הנשה מותר לדברי הכל והא מיפלג פליגי דתניא ג״ה מחטט אחריו כ״מ שהוא וחותך שמנו מעיקרו דברי ר׳ מאיר ר׳ יהודה אומר גוממו עם השופי מודה שמואל שאסור מדרבנן לר״מ דתניא שמגו מותר וישראל קדושים נהגו בו איסור וכתב הרי״ף וכן הלכה וגם הרשב״א והר״ן כתבו דהלכה כר״מ והביאו ראייות לדבר וכ״פ הרמב״ם דחלב שעל הגיד אסור מד״ס ופירש״י מעיקרו ממקום שהוא נבלע ונשרש בבשר וכתבו הרשב״א והר״ן דג׳ דינים יש לגיד הנשה עיקרו וחטיטתו ושמנו. עיקרו היינו שעל הכף בלבד והיינו מדאורייתא. חטיטתו מתקנת חכמים. שמנו מנהגות קדושים:
והמרדכי כתב שומנו ישראל קדושים נהגו בו איסור וראוי להחמיר בו וכדגרסינן (עירובין כא:) בני הזהר בשל סופרים יותר משל תורה ומה ששנינו בו ישראל קדושים נהגו בו איסור זו היא ד״ס עכ״ל:
כתב בהגהת אשיר״י המנקר את הבשר ישבר ראשי עצמות שבירך וינקר הקנוקנות וגיד הנשה כולו עם שמנו ויטול הגידים שבכנקורון וכתב הרוקח צריך ליטול גידי הירך יוציא כל הגיד שלא ישתייר אפילו כחוט השערה ויחתוך ראשי עצמות שבירך שבהן שרשי הגיד וישליכם ויחתוך צומת הגידין שצומתין וכל גיד הארכובה האמצעית ויוציאם ויטול שמנונית שבירך שאסור משום חלב ויטול ששה חוטין שבשוקין ע״כ:
כתב המרדכי (ריש ג״ה) השיב ר״י בר׳ יהודה לרש״י על ירכי החיות מצוה לנקרן כמו של שור כשב ועז וכל שאסור בירך בהמה אסור בירך חיה ובשוק שלמטה הימנה שקורין צנקרין בלע״ז וכן השפוי שעל גיד הגשה ובין הפרשות שקורין אנקא העצם של בוקא דאטמא צריך ניקור כמו של בהמה שהגיד נכנס תחת אותו העצם ואם יש אדם שמפטפט כנגד דבר זה ראוי לנדותו ונוטה לצד מינות לפי שלא חלקו חכמים בין חיה לבהמה אלא בחלבים הקרבים אצל המזבח אבל הגיד וכל הבא מכחו אסור בשל חיה כמו של בהמה כדתנן נוהג בבהמה וחיה:
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(כ) לפיכך כו׳ פי׳ הואיל ומותר בהנאה:
(כא) אע״פ שמחזיק לו טובה בשביל הגיד לפי שיותר נראה לעינים הירך כשיש ג״ה בתוכו מכשאין בו:
(כב) ואם אינו נותנה כו׳ בין אם היא שלימה או חתוכה ע״ל סימן קי״ז שם כתב רבינו דאסור ליתן או למכור לנכרי טריפה בחזקת כשירה משום גניבת דעת ומשום שמא ימסרנו לידו בפני ישראל. וכאן דמותר דמיירי דמסרו לו סתם ולא בחזקת כשירות דמותר בינו לבינו ולא גזרינן כולי האי וכ״כ שם. ולא חיישינן שמא יקחנו ישראל מנכרי זה דהא בשר ביד נכרי אסור דשמא מטריפה הוא ואע״פ שחיתוך הגיד ניכר וא״כ ניחוש שמא יקנה ישראל ממנו שיסבור אילו היה מטריפה לא היה מטריח עצמו ליטול הגיד מ״מ לא יקנה שיחוש דלמא כשפתח ליטול הגיד לא ידע שהיתה הבהמה טריפה ואח״כ נודע ומש״ה מכרה לנכרי והא דאמרינן לקמן שולח אדם ירך כו׳ ולא חיישינן ליחלף מבואר בסמוך ע״ש:
(כג) ואם נותנה לו בפני ישראל לא יתנכה כו׳ שיש לחוש כו׳ וא״ת מ״ש שלא בפני ישראל דמותר דלא חיישינן שמא יקנה ישראל מן הנכרי משום דיחוש דלמא מטריפה וכמ״ש. בפני ישראל נמי לא ניחוש שמא יקננה מן הנכרי מזה הטעם דיחוש שמא מן הטריפה הוא והמ״מ כתב על דברי הרמב״ם שמיירי כשנתן לו בפני הישראל ואמר להנכרי שבחזקת כשירה הוא נותן לו ואי לאו דכשר הוא לא הוה גניב דעתיה דנכרי אבל דברי רבינו א״א לפרש כן דאם כן לא הו״ל לרבינו לסתום ולומר שכל ירך שיוציא כו׳ אלא הו״ל לפרש כיון שאמר שהוא בחזקת כשירה. ונראה דדוקא בנמצא ביד נכרי לא יקנה דאיכא תרי חששי חדא שמא הנכרי עשה חיתוך זה ולא הישראל ואת״ל הישראל עשאו שמא טריפה היתה ולא נודע כמ״ש אבל בנותן לו בפני ישראל דודאי לו שהישראל חתך אלא שספק אם מכשירה אם לאו חיישינן שמא יקל בחדא חששא ויקנה מן הנכרי. עי״ל דבפני ישראל מ״ה אסור דיש לחוש דהאי ישראל הרואה יראה לישראל הנותן שאוכל מזאת הבהמה וידע שכשירה היא ויקננה מן הנכרי שיסבור שהישראל ניקרה יפה מהגיד וע״ל סימן קי״ז:
(יב) ויש אוסרין אותו בהנאה הכי משמע מדברי התוס׳ פג״ה סוף (ד׳ צ״ט) וכ״כ הרא״ש ע״ש הר״ר יונה ושכן ראה נוהגים לאיסור בשאר ארצות זולת אשכנז שמוכרין ג״ה לנכרים מיהו הסכמתו הוא להתיר ואין ראייה מהזוהר פרשת וישלח דר״ש לטעמיה דאמר ג״ה אסור בהנאה ור׳ יהודה פליג עליה ומתירו בהנאה ור״י ור״ש הלכה כר״י מיהו בסמ״ק והגהותיו פסקו לאיסור ונכון להזהר בדבר:
(יג) ומ״ש לפיכך שולח אדם לנכרי ירך כו׳ משנה פ׳ ג״ה (סוף ד׳ צ״ג) ואתיא כמ״ד גיד הנשה מותר בהנאה כדאיתא בפרק כל שעה וזהו שכתב רבינו אע״פ שמחזיק לו טובה בשביל הגיד כלומר ואם כן יש לו הנאה אפילו הכי שרי:
(כד) משנה שם חולין דף צ״ג
(כה) שם בגמרא וכפי׳ התוס׳
(ה) ואומר לו שהיא כשרה – כל סעיף זה הוא דברי הרמב״ם מלבד הך ואומר לו שהיא כשירה הוא לשון המ״מ כמ״ש וז״ל נראה לי דרבינו הרמב״ם סבר דהכא במפרש שהירך מבשר כשירה ובכהאי גוונא יש לחוש שמא ישראל הרואה הוא שנתנה לו בחזקת כשירה והיא חתוכה וסבור דודאי כשירה היא דאי לא לא הוה ישראל גניב דעתיה דאסור הוא וסבור גם כן שגידה ניטל מפני שהיא חתוכה ואתי למזבין מיניה ואוכלה עם גידה וכבר כתב רבינו למעלה דבשר הנמצא ביד עובד כוכבים אסור בכל מקום הלכך ליכא למיחש אלא בכהאי גווני ובכ״מ מותר למכור להם נבילות וטרפות עכ״ל. הנה הוצרך לזה מכח שקשה לו הא לא יקנה שום ישראל מן העובד כוכבי׳ ולמה לא יתננה לו בפני ישראל וצריך לומר דלא ס״ל דניקור הגיד הוה סימן דאל״כ הא ודאי יקנה ממנו מכח הסי׳ דכשיש סימן מודה רמב״ם שקונין בשר מן העובד כוכבים כמ״ש סי׳ ס״ג אבל לדעת הטור דהוה סי׳ צריך טעם לחלק בין בפני ישראל לשלא בפניו והטעם מבואר בתוס׳ פרק ג״ה דבמקום שאין קונין בשר מן העובדי כוכבים מחמת טריפות לא מהני לזה סימן דחתיכות הניקור לקנות ממנו דאימור אחר שניקרה נודע לישראל שהיתה טריפה וע״כ נתנה לעובד כוכבים והקשו על זה למה לא נאסר בשולח ירך לחבירו על ידי עובד כוכבים שמא נזדמנה לעובד כוכבים ירך מחמת שלא נודע לישראל שהיתה טריפה עד אחר שניטל גידה והחליפה בזאת ותירצו דכולי האי לא חיישינן דלא שכיח שיזדמן כך ליד עובד כוכבים אבל היכא דישראל שולח לעובד כוכבים לא מהני אפי׳ ניטל גידה דאמרי׳ דלכך שולחה לעובד כוכבים לפי שנודע לו אחר הניקור דטרפה היא עכ״ל ובזה מבוא׳ החילוק דלעיל דכל שניתן שלא בפני ישראל לא יקנה ישראל ממנו שמתיירא שנודע הטריפו׳ אחר הניקור ולהכי נתנה לעובד כוכבים אבל בפניו איכא למיחש שהישראל הרואה יהיה יודע שבהמה זאת כשיר׳ באמת ורואה החיתוך של ניקור ויטעה לומר שניטל הגיד על כן צריך ליטול הגיד קודם הנתינה לעובד כוכבים ובפרישה האריך לפרש ההיתר שלא בפני ישראל דלא יקחו מן העובד כוכבי׳ שיסברו שהעובד כוכבים עשה חיתוך זה ועוד חשש שמא טריפ׳ היתה כו׳ ודבריו תמוהי׳ דהא אמרי׳ בגמרא חתוכא דעובד כוכבי׳ מידע ידעי שאינה כשל ישראל המנקר וא״א לטעות בזאת וכמ״ש מבואר בסוגיא להדיא.
(כח) בין שלימה כו׳ – ברייתא שם צ״ד א׳ ובמקום שאין מכריזין כמ״ש שם:
(כט) ואם כו׳ – מתני׳ שם וכמש״ש אב״א במקום שאין מכריזין כו׳ וכמ״ש תוס׳ שם ד״ה אמר אביי. ומפרש ר״ת כו׳ ולכך כו׳ וערא״ש שם:
(ליקוט) ואם נותנה כו׳ – שם ר״א אמר כולה במקום שא״מ ומציעתא בשמכרה לו בפני ישראל כך הגירסא במקצת ספרים. ת״ה ס׳ א״ב וכתב שעיקר כאותה גי׳ ומיושב בזה כל הסוגיא ע״ש שהאריך בזה (ע״כ):
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(כג) [סעיף יא׳] שולח אדם לעכו״ם ירך וכו׳ ואם נותנה לו בפני ישראל ואומר לו שהיא כשרה וכו׳ ולשיטה זו מותר למכור להם נבלות וטרפות אפי׳ בפני ישראל ואפי׳ בסתם כיון שאינו אומר לו שהיא כשרה וזה דעת רבים מן המפרשים וכן עמא דבר. פר״ח או׳ י״ז.
(כד) שם. ואם נותנה לו בפני ישראל וכו׳ אבל אם אין נותנה לו בפני ישראל מותר. ער״ה או׳ ח׳.
מקורות וקישורים לטורבית יוסףאור חדש – תשלום בית יוסףפרישהב״חמקורות וקישורים לשו״עבאר הגולהט״זביאור הגר״איד אפריםכף החייםהכל
 
(יב) וְכָל יָרֵךְ שֶׁיָּצָא מִתַּחַת יַד יִשְׂרָאֵל מְחֻתֶּכֶת כְּדֶרֶךְ שֶׁמְּחַתְּכִין אוֹתָהּ מְנַקְּרֵי בָּשָׂר, הִיא בְּחֶזְקַת שֶׁנִּטַּל גִּידָהּ.
בית יוסףאור חדש – תשלום בית יוסףבאר הגולהיד אפריםעודהכל
(כה) וגופו של גיד אינו אלא כעץ שאין בו טעם ואעפ״כ אסרתו התורה כבר נתבאר בסמוך:
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(כו) הרא״ש וש״פ בשם הראב״ד מבריי׳ דשולח אדם ירך לחבירו שלימה וכו׳ דף צ״ד
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

בית יוסףאור חדש – תשלום בית יוסףבאר הגולהיד אפריםהכל
 
(יג) מִי שֶׁנִּקֵּר וְהָלַךְ לוֹ, וְאֵין אָנוּ יוֹדְעִים אִם הוּא בָּקִי בְּנִקּוּר וְאֵין כָּאן מִי שֶׁהוּא בָּקִי בְּנִקּוּר לְהַרְאוֹת לוֹ, מֻתָּר. {הַגָּה: וְדַוְקָא שֶׁיּוֹדְעִים שֶׁהִשְׁלִים נִקּוּרוֹ וְאִם לָאו הָכֵי, אָסוּר, שֶׁמָּא לֹא הִשְׁלִים הַנִּקּוּר (ר״ן בְּשֵׁם ריב״א). וְאִם אֶפְשָׁר לְהַרְאוֹת לְבָקִי אֵין לִסְמֹךְ עַל הַמְנַקֵּר (בֵּית יוֹסֵף מִמַּשְׁמָעוּת הָרא״ש). אִם לֹא יָדְעִינָן אוֹתוֹ בָּקִי בְּנִקּוּר וּמֻחְזָק בְּכַשְׁרוּת, וְאַף עַל גַּב דְּרֹב הַמְּצוּיִין אֵצֶל נִקּוּר מֻמְחִים הֵם, מִכָּל מָקוֹם טוֹב לְהַחֲמִיר (בֵּית יוֹסֵף בְּשֵׁם הָרַשְׁבָּ״א). וְעַיֵּן לְעֵיל סִימָן א׳ גַּבֵּי רֹב מְצוּיִין אֵצֶל שְׁחִיטָה וכו׳.}
אור חדש – תשלום בית יוסףדרישהפרישהב״חבאר הגולהט״זביאור הגר״איד אפריםפתחי תשובהעודהכל
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(י) ואין כאן מי שהוא בקי כו׳ מותר כתב ב״י מדאמרינן רוב מצוין אצל שחיטה מומחין הם לפיכך אמרינן דרוב מצוין אצל ניקור מומחים הם. וכיון דגבי שחיטה לא סמכינן ארובא אלא בדליתיה קמן דנשייליה ה״ה נמי גבי ניקור לא סמכינן ארובא אלא היכא דליכא למיקם עלה דמלתא כגון דליכא בקי אחרינא להראותו אבל היכא דאיכא בקי אחרינא אסור עד דמחוי ליה לבקי ע״כ ולכן כתב רבינו ואין כאן בקי. ועל מ״ש רבינו מותר כתב הראב״ד מ״מ הצנועין מושכין ידיהם עד שידעו שנקרו מי שהוא בקי במלאכה זאת:
דיני ניקור הנוקר את הבשר כו׳ ומחתכו ומוציא המוח בזה הסימן סוף ד׳ נ״ג הביא ב״י לשון רוקח שכתב ראש העוף יוציא המוח עצמו ע״כ וכתב עליו ב״י ונראה שא״צ אלא לחתוך קרום שעליו כי היכי דאמרינן בחוטין חתכינהו ומלחינהו שפיר דמי ע״כ ויש לתמוה עליו שהרי רבינו כתב כאן בהדיא שצריך להוציא המוח:
(כד) ואין כאן מי שהוא בקי כו׳ דקדק רבינו לומר ואין כאן דמשמע מיניה הא אם יש כאן מי שהוא בקי צריך להראות לו והטעם עד״ר:
(יד) ומ״ש ואם אינו נותנה לנכרי כו׳ פירוש דנתנה לו סתם דהשתא אף על פי שהנכרי סבור דאחר שטרח בה וחתכה ותקנה עד שראויה לו שלחה לו אין בזה משום גניבת דעת מאחר שנתנה לו בסתם ולא חיישינן נמי שמא יתננה לו בפני ישראל אבל אם נותנה לו בפני ישראל אסור אפילו מכרה או נתנה לו בסתם דיש לחוש בחתוכה שמא סבור ישראל כו׳ ולא כתב רבינו כאן דין נתנה לו בחזקת כשירה דהתם אפילו אינו נותנה לו בפני ישראל אסור משום גניבת דעת וגם חיישינן שמא יתננה לו בפני ישראל וכמו שנתבאר לקמן בסימן קי״ז כי שם כתב מסקנת הרא״ש כר״ת דאין חילוק בין מתנה למכר אלא בין סתם למפרש ויש לתמוה על מ״ש ב״י וז״ל וכך הם דברי רבינו שכתב שאע״פ שמחזיק לו טובה מותר מפני דאין במתנה גניבת דעת דקשיא טובא חדא דבירך שלימה ליכא גניבת דעת שהדבר ידוע שמתכבד בה טפי כשהיא שלימה מבחתוכה דהשלימה שוה יותר. ובגמרא נמי לא אמרו דאיכא גניבת דעת אלא בחתוכה דאל״כ מאי קא מתרץ הא דחתוכה לא משום דקא גניב ליה לדעתיה דא״כ שלימה אמאי מותר לשלוח אלא בע״כ בשלימה ליכא גניבת דעת וכדפרישית ותו קשה דפי׳ בדברי רבינו דאין במתנה גניבת דעת דאלמא במכר איכא גניבת דעת ובסי׳ קי״ז הסכים לדעת ר״ת דאין חילוק בין מתנה למכר אלא בין סתם למפרש ותו דהרב ז״ל סותר דברי עצמו שפי׳ בתחילה הא דכתב רבינו לפיכך שולח אדם ירך לנכרי כו׳ דאע״פ שמחזיק לו טובה גם בשביל הגיד א״כ נהנה הישראל אפ״ה שרי דמותר בהנאה וכאן פי׳ דר״ל דאין במתנה משום גניבת דעת ומבואר הוא שדבריו הראשונים הם עיקר וכדפרישי׳:
(כז) גם זה שם בשמו
(ו) אם לא ידעי׳ כו׳ – כן צריך להיו׳ אם בלא וא״ו.
(ל) מי שניקר כו׳ – מהנ״ל דהתוכה אסור משום שמא יאכל ישראל:
(ליקוט) מי כו׳ – וה״ה בכל המצות כמש״ש י״ב א׳ תרומה כו׳ ה״ל תורם כו׳ משמע הא בלא״ה ניחא ולא חיישינן דלמא אינו בקי ולא קרא שם וז״ש שם א״נ כו׳ רוב מצויין כו׳ תרומה כו׳ בטעמא אחרינא. ת״ה (ע״כ):
(לא) ודוקא כו׳ שמא כו׳ – שמא היה לו ענין הכרחי שלא היה שהות וכמ״ש בפ׳ א״ט (מ״ו א׳) הוה קאימנא קמיה רבן פזי כו׳ אי משום כבוד כו׳:
(לב) ואם איפשר כו׳ אע״ג כו׳ – כמ״ש בש״ע ר״ס א׳ דאין סומכין על הרוב אלא בדליתיה קמן ע״ש:
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(ה) ומוחזק בכשרות – [עיין באר היטב של מהרי״ט ז״ל בשם בה״י ועיין בתשובת ח״ס סוף סימן קט״ו שכ׳ דבמס׳ ביצה י״ד ע״ב איתא רב פפי איקלע לבי מר שמואל כו׳ ומזה הוכיחו הראשונים הובא בש״מ שם דעד אחד הנאמן באיסורים א״צ לחקור איך נעשה בהיתר דמסתמא בהיתרא עביד דהרי פריך אר״פ דילמא במכתשת קטנה ודלמא מאתמול כו׳ ותו מוכח מהתם דבפריצי דעבדא אע״ג דלשמואל מהימני ואכיל למאן דלא מהימני אינו יכול לסמוך על שמואל אע״ג דידע שמואל דבביתו לא עבדי פריצותא מאימתו מ״מ לרב פפי לא הוי מהימני והוא דבר חידוש עכ״ל]:
אור חדש – תשלום בית יוסףדרישהפרישהב״חבאר הגולהט״זביאור הגר״איד אפריםפתחי תשובההכל
 
(יד) הַטַּבָּחִים נֶאֱמָנִים עַל גִּיד הַנָּשֶׁה, וּמִיהוּ אֵין לוֹקְחִין בָּשָׂר מִכָּל טַבָּח שֶׁשּׁוֹחֵט לְעַצְמוֹ וּמוֹכֵר לְעַצְמוֹ, אֶלָּא אִם כֵּן הָיָה מֻחְזָק בְּכַשְׁרוּת.
מקורות וקישורים לטורבית יוסףאור חדש – תשלום בית יוסףדרכי משהדרישהפרישהב״חמקורות וקישורים לשו״עבאר הגולהט״זבאר היטבביאור הגר״איד אפריםפתחי תשובהכף החייםעודהכל
רמב״ם מאכלות אסורות ז׳:כ״א, רמב״ם מאכלות אסורות ח׳:ז׳
(כו) ומה שכתב על כן אינו אוסר תערובתו בפליטתו הכי אסיקנא בפ׳ ג״ה (חולין צט:) והלכתא אין בגידין בנ״ט ופירש״י אין בגידין בנ״ט ובין נתבשל ובין נמלח ובין נצלה משליכו ומותר ודוקא בו אבל שמנו שבו בנ״ט ואם לא נטל שמנו אוסר והתוס׳ כתבו בשם הר״מ דכיון דשמנו לא נאסר אלא משום לתא דגיד אין להחמיר בו יותר מבגיד וכיון דגיד אינו אוסר גם הוא אינו אוסר אבל הרי״ף כתב כדברי רש״י דשומנו של גיד אוסר וכן דעת הרמב״ם שכתב בפט״ו וכן שומן של גיד הנשה שנפל לקדרה של בשר משערין אותו בס׳ ואין שומן גיד מן המנין וכן דעת הר״ן ונראה שכן הוא הסכמת הרא״ש וכ״פ הרשב״א בת״ה והכי נקטינן כתב בשבלי הלקט קוליא של ג״ה שלא נחתך ראש העצם ובישלו בקדירה מותר וחנקה חמתה שבישלה מותר דיעבד אבל אני ראיתי שבישלו קוליא שהשופי שבו ג״ה מונח עליה ולא נחתכו ראשי העצם ואסר ה״ר קלונימוס מפני שקנוקנות של גיד עולים על ראשי העצם וכתב עוד פעם אחת מצא רבי בקערה עצם קטן שבראש עצם הנקרא כף הירך ואסר אותו מפני שהגידים צומתים בו אבל שאר בשר שנתבשל עמו התיר לפי שאין בגידים בנ״ט עכ״ל:
(כז) ויש אוסרין אותו בהנאה וכו׳ כ״נ שהוא דעת התוס׳ בפג״ה אמאי דאסיקנא דאין בגידין בנ״ט ומיהו כתבו דאין לתמוה על מה שמוכרין בשר לנכרים אע״פ שמעורב בו גיד דנכרי אינו נותן מעות אלא על דבר שיש בו טעם ולא על הגיד אבל ירך שלימה אסור לשלוח לנכרי לפי שמתכבד בו טפי כשהוא שלם ע״כ והרא״ש כתב שם בראש הפרק וז״ל כתב הרמב״ם דגיד הנשה מותר בהנאה וחכמי לוני״ל השיבו על דבריו ואומרים דאסור בהנאה ופלוגתא דתנאי הוא דתניא גיד הנשה מותר בהנאה דברי ר׳ יהודה ור׳ שמעון אוסר ור״י ור״ש הלכה כר״י ובפ״ב דפסחים (כב.) פריך לר׳ אבהו דאמר לא יאכלו איסור הנאה משמע והרי ג״ה דרחמנא אמר על כן לא יאכלו בני ישראל את גיד הנשה ותנן שולח אדם לנכרי ירך שגיד הנשה בתוכה ומשני קסבר ר׳ אבהו כשהותרה נבלה היא וחלבה וגידה הותרו הניחא למ״ד יש בגידין בנ״ט אלא למ״ד אין בגידין בנ״ט מאי איכא למימר מאן שמעת ליה דאמר אין בגידין בנ״ט ר׳ שמעון ור״ש הכי נמי דאסר ואין הלכה כר׳ אבהו דאמר לא יאכלו איסור הנאה משמע וצ״ל דג״ה אסור בהנאה דאנן קיי״ל אין בגידין בנ״ט וליכא לשנויי כשהותרה נבילה היא וגידה הותרו ומצאתי כתוב בשם ה״ר יונה שאסור בהנאה ונראה שסובר כר׳ אבהו ולכאורה נראה דהלכה כחזקיה דאמר לא יאכלו דוקא איסור אכילה משמע דחזקיה רבו של ר׳ יוחנן הוה והלכה בכל מקום כחזקיה כנגד ר׳ יוחנן וכל שכן כנגד ר׳ אבהו תלמידו של ר׳ יוחנן גם הרי״ף לא הביא בפסקים אלא דברי חזקיה וכן ראיתי באשכנז שמוכרים גיד הנשה לנכרים ובשאר ארצות ראיתי שנזהרו אף להאכילו לחתול על כן דקדקתי בו ונראה שמותר בהנאה עכ״ל ואי אפשר שטעמו של הרמב״ם כטעמו של הראש שסובר דלית הלכתא כר׳ אבהו שהרי הוא ז״ל כתב דברי ר׳ אבהו בפ״א מהמ״א וא״כ הו״ל לפסוק בג״ה אסור בהנאה כדאמרינן לר׳ אבהו אליבא דמאן דאמר אין בגידין בנ״ט ולפיכך צ״ל שטעמו כמ״ש המגיד בשם הרמב״ם דלרווחא דמלתא איתמר ההיא סוגיא אבל למסקנא גיד הנשה מותר בהנאה (וכ״כ הא״ו הארוך) אפילו את״ל אין בגידין בנ״ט דלאו הא בהא תליא וכתב הרשב״א יש מרבותי שאמרו שהגיד אסור בהנאה ויש מרבותי מתירין אותו וכן נראה וכן נהגו עכ״ל.
ומיהו בספר הזוהר פ׳ וישלח נראה שהגיד אסור בהנאה ולכן טוב ליזהר:
(כח) לפיכך שולח אדם לנכרי ירך שגיד הנשה בתוכה. משנה בפ׳ גיד הנשה (חולין צג.) ואמרינן בפ׳ כל שעה (פסחים כב.) דמשמע מהאי מתניתין דגיד הנשה מותר בהנאה כלומר שיותר נראה הירך כשגיד הנשה בתוכה מכשאינו בתוכה ונמצא שהנכרי מחזיק לו טובה גם בשביל הגיד וכיון דשריא מתני׳ לשלוח ירך שגיד הנשה בתוכה משמע דמותר בהנאה:
(כט) ואם אינו נותנה לנכרי בפני ישראל יכול ליתנה לו בין אם היא שלימה או חתוכה וכו׳ שם בגמרא דייק אהאי מתני׳ שלימה אין חתוכה לא במאי עסקינן אילימא במקום שאין מכריזין חתוכה נמי לישדר ליה דהא לא אתי למיזבן מיניה אלא במקום שמכריזין שלימה נמי לא לישדר ליה דחתיך ומזבין ליה אי בעית אימא במקום שמכריזין חיתוכא דנכרי מידע ידיע ואי בעית אימא במקום שאין מכריזין גזירה שמא יתננה לו בפני ישראל אחר ואי בעית אימא משום דגניב ליה לדעתיה. פירוש מקום שמכריזין. כשנפלה טריפה באיטליז יש מקומות שמכריזין עליה ובאותו יום נזהרין מליקח בשר מיד נכרי ושאר ימים שאין מכריזין בהם מותר ויש מקומות שאין מכריזין על הטריפה כלל ומפני כך לעולם אין לוקחין בשר מיד נכרי דחיישינן שמא טריפה היא: ומשום דגניב ליה לדעתיה. כלומר שהנכרי סבור שישראל זה אוהבו מאד דאחר שטרח בה ותקנה עד שראויה לו שלחה ליה וכתב הרא״ש ושינויא קמא עיקר דהא אביי מוקי ברייתא דלקמן דתני בה ובנכרי בין שלימה בין חתוכה א״צ ליטול במקום שאין מכריזין ורבא מוקי במקום שמכריזין בשהכריזו ולא חיישי׳ במתנה שמא יתננה לו בפני ישראל וגם לא חיישינן במתנה לגניבת דעת וא״כ הני אמוראי בתראי מתרצי מתניתין כשינוי׳ קמא כי היכי דלא תיפלוג מתני׳ אברייתא ורבינו תם תירץ דהא דחיישינן לגניבת דעת ולשמא יתננה לו במתנה בפני ישראל היינו היכא דאמר ישראל לנכרי שהיא כשירה ומנוקרת אבל בסתם לא חיישינן עכ״ל וכך הם דברי רבינו שכתב שאע״פ שמחזיק לו טובה מותר מפני דאין במתנה גניבת דעת וגם כתב ואם אינו נותנה לנכרי בפני ישראל יכול ליתנה לו וכו׳ ללמדנו דלא חיישינן לשמא יתננה לו בפני ישראל וז״ל הרמב״ם מותר לאדם לשלוח לנכרי ירך שגיד הנשה בתוכה ונותן לו הירך בפני ישראל ואין חוששין שמא יאכל ממנה ישראל זה קודם שינטל הגיד שהרי מקומו ניכר לפיכך אם היתה הירך חתוכה לא יתננה לנכרי בפני ישראל עד שיטול הגיד שמא יאכל ממנה ישראל וכתב ה״ה הנראה לי בדעת רבינו שהוא סובר דהכא במפרש שהירך מבשר כשירה וכן הוא ובכה״ג יש לחוש שמא ישראל הרואה שהוא נותנה לו בחזקת כשירה והיא חתוכה סבר דודאי כשירה היא דאי לא לא הוה ישראל גניב לדעתיה דאסור הוא וסבור ג״כ שגידה ניטל מפני שהיא חתוכה ואתי למיזבן מיניה ואוכלה עם גידה וכבר ביאר רבינו למעלה דבשר הנמצא ביד נכרי אסור בכל מקום וכפי שיטתו הילכך השתא ליכא למיחש אלא בכה״ג ובכל מקום מותר למכור להם נבילות וטריפות ואומר להם שהם נבילות וטריפות ויש מתירין אפילו בסתם ואפילו בפני ישראל כיון שאינו אומר לו שהיא כשירה וזה דעת הרשב״א ואיפשר שאף הוא דעת רבינו שאין גניבת דעת אלא במפרש לו שהיא כשירה וכמ״ש עכ״ל ובביאור סוגיא שכתבתי האריכו הרשב״א והר״ן ומסקנת דברי הרשב״א נמצא מנהגינו על מלאת לפי שיטתו של ר״ת דלעולם מותר למכור ולתת להם סתם אבל במפרש אסור והוא הנכון ומסכים על המנהגים עכ״ל:
וכבר כתבתי בסמוך שכן כתב המגיד בשמו ולזה הסכים הר״ן:
(ל) שכל ירך שיוצא מתחת יד ישראל מחותכת כדרך שמנקרין אותו מנקרי הבשר הרי היא בחזקת שניטל גידה הילכך מי שבא מעלמא וניקר והלך לו וכולי. כן כתבו שם הרא״ש והרשב״א והר״ן בשם הראב״ד שלמד כן מדתניא השולח ירך לחבירו שלימה א״צ ליטול ממנה גיד הנשה חתוכה צריך ליטול ממנה גיד הנשה פירוש דכיון דחתוכה היא יחשוב ישראל שניטל גידה ויאכלוה בגידה וסובר הוא ז״ל דמדינא מותר לישראל לסמוך ולומר שמי ששלחה לו נקרה לגמרי דאל״כ לשלוח לו ירך חתוכה נמי הוה שרי בלא נטילת גיד וטעמא משום דרוב מצויים אצל ניקור מומחים הם וכדאמרינן גבי שחיטה וכתב הרשב״א בת״ה על דברי הראב״ד מ״מ הצנועים מושכים ידיהם עד שיודע שניקר אותה בקי במלאכה והר״ן כתב על דברי הראב״ד בודאי בשולח ירך מנוקרת לחבירו הדברים נראין שאין לחוש אבל בישראל שניקר והלך לו איכא למיחש שמא דעתו היה לחזור ולהשלים ולא השלים והר״ן כתב בדברי הראב״ד ישראל שהיה מנקר בשר והלך לו ולא ידענו אם ניקר כולה אם לאו א״צ להראותה לבקי אלא סומך עליו נראה מדבריו דאפילו ביש שם בקי שיוכלו להראות לו קאמר הראב״ד דמותר לסמוך על אותו שניקר אבל הרא״ש והרשב״א כתבו בדברי הראב״ד ואין כאן מי שבקי בניקור להראות ונראה לי שכן בדין דהא מדאמרינן רוב מצוים אצל שחיטה מומחים הן לפיכך (אמרינן) דרוב מצוים אצל ניקור מומחים הן וכיון דגבי שחיטה לא סמכינן ארובא אלא בדליתיה קמן דנישייליה ה״ה גבי ניקור לא סמכינן ארוב מצויין אלא היכא דליכא למיקם עלה דמילתא כגון דליכא בקי אחרינא להראותו אבל היכא דאיכא בקי אחרינא במתא הוי כאיתיה קמן גבי שחיטה דכי היכי דהתם אסור עד דשיילינן ליה ה״נ אסור עד דמחוינן ליה לבקי:
(לא) הטבח נאמן על גיד הנשה וכו׳. משנה בפרק גיד הנשה (חולין פט:) אין הטבחים נאמנים על גיד הנשה דר״מ וחכ״א נאמנין עליו ועל החלב ובגמרא (צג:) א״ר חייא בר אבא א״ר יוחנן חזרו לומר אין נאמנין א״ר נחמן ובזמן הזה נאמנין אכשור דרי מעיקרא סברוה כרבי יהודה דאמר יקיים בו מצות נטילה הדר סברוה כר״מ דמצריך לחטט אחריו כמה דהוו דכירי לרבי יהודה לא מהימני השתא דאנשיוה לדרבי יהודה מהימני ונראה דמ״ה כתבו הרמב״ם ורבינו כדרך שנאמן על החלב כלומר דעל החלב לעולם הוו מהימני דהא הלכה כחכמים ועל הגיד אע״פ דאיכא זימנא דלא הוו מהימני השתא מהימני כדרך שנאמנין על החלב:
(לב) וכתב הרמב״ם ומיהו אין לוקחין בשר מכל טבח וכו׳ ז״ל הרמב״ם בפ״ח מהמ״א אין לוקחין בשר מכל טבח אא״כ היה אדם כשר ומוחזק בכשרות הוא ששוחט לעצמו ומוכר ונאמן בד״א בח״ל אבל בא״י בזמן שכולה לישראל לוקחין מכל אדם וכיוצא בזה כתב בפי״א וכתב הרשב״א בתשובה סימן ת״ה שטעמו מדתניא בפרק אין מעמידין (עבודה זרה לט:) אין לוקחין בסוריא אלא מן המומחה וסוריא לאו דוקא אלא כל ח״ל וכ״כ ה״ה בפ״ג דלא אמרינן סוריא אלא להוציא ארץ ישראל אבל ודאי כ״ש הוא בח״ל ואף א״י בזמן הזה הרי היא כח״ל וכן נראה מן ההלכות שלא הזכירו סוריא וכן נראה קצת מן התוס׳ ומן הירושלמי עכ״ל:
(לג) הלוקח בשר ושלחו ביד אחד מעמי הארצות נאמנין עליו וכו׳ עד אבל לא נכרי שחוששין שמא יחליף הם דברי הרמב״ם בפרק הנזכר וכתב ה״ה הלוקח בשר ושלחו ביד אחר כך הוא מסקנא דגמרא בפרק קמא דחולין (חולין ו.) דלחלופי לא חיישינן ומפקידין תבואה מתוקנת אפי׳ אצל ע״ה ואין חוששין שמא יחליף והוא שלא הוחזק על הגזל וכן מתבאר בדברי רבינו:
(לד) ומה שכתב ואפי׳ עבדי ישראל וכו׳ הוא בעבדים כנענים שמלו וטבלו לשם עבדות והרי הם כנשים וראיתי לרשב״א ז״ל שכתב בספרו הארוך שמי שהוא חשוד לאכול דברים שאין הרבים רגילים להקל בהם שאף הוא חשוד להחליף ולא אמרו אין חשודין להחליף אלא במי שחשוד לאכול מהדברים האסורים שהרבים רגילים בהם כדמאי לעם הארץ וכגבינה של נכרי אבל אם הוא חשוד בדברים שאין הרבים רגילין בהם להקל הרי הוא כנכרי ואין מפקידין אצלו דבר האסור מן התורה אלא בשני חותמות והביאו לזה מ״ש בפרק אין מעמידין (עבודה זרה לט.) בדבר של תורה שאסורבחותם אחד ומפרשי לה רבוותא בישראל חשוד עכ״ד ואין נראה כן דעת רבינו כמו שיתבאר בפי״ג אלא בנכרי דוקא וזהו שכתב כאן אבל לא נכרי שמא יחליף עכ״ל:
(לה) אבל כל חתיכה שניכר בה חיתוך הניקור וכו׳ בפ׳ ג״ה (חולין צד.) אהא דדייק אמתני׳ דשולח אדם לנכרי ירך שגיד הנשה בתוכה שלימה אין חתוכה לא אי במקום שמכריזים שלימה נמי לא לישדר דחתיך ליה ומזבין לה ומשני אי בעית אימא במקום שמכריזין חיתוכא דנכרי מידע ידיע פי׳ רש״י חיתוכא דנכרי בירך אינו עשוי כשל ישראל שהוא פורעה כדרך שהגיד מונח ועל דא סמיך ר׳ בשולח ירך לחבירו ע״י נכרי ולא עשה בה חותם דכשירה היא אם היא חתוכה כדרך שישראל חותכה אחר חטיטת הגיד וכתב הרא״ש על זה וכן ראיתי רבותי שהתירו בשר יבש שנשלח ביד נכרי ונתקלקל החותם והחתיכות שניכר בהם ניקור ישראל כגון בנטילת חוטין דיד והחוט שניטל אצל החזה התירו וכתב הר״ן על דברי רש״י וטעמא דמילתא דאע״ג דבשר שנמצא ביד נכרי במקום שאסור ליקח מהם אף ע״פ שהוא חתוך כחיתוכא דישראל אסור התם היינו טעמא שיש לחוש שמא ישראל לקחה בחזקת כשירה ונקרה ונודע לו שטריפה היתה ומכרה לנכרי וכל כה״ג חשש קרוב הוא וראוי לחוש לו אבל הכא שזה בודאי שלח ירך מנוקרת אתה צריך להוסיף עוד חששות ולומר דישראל היה לו ירך ונקרה ואח״כ נודע לו שטריפה היתה ומכרה לזה ואחר כך הפקיד זה בידו ירך מנוקרת והוא מחליף להנאת עצמו כשירה בטריפה וכל כי הני חששי רחיקי לא חיישינן עכ״ל בסי׳ קי״ט כתב רבינו דין זה ושם ביאר כל דיני שולח לחבירו ע״י נכרי בדבר שאיסורו מן התורה או מד״ס:
(לו) הנוקר את הבשר מתחיל בראש ומחתכו ומוציא המוח ומעביר הקרום שעליו ואחר כך מעביר הקרום שתחת המוח הדבוק בעצם בפג״ה (צג.) חמשה קרמי הוו תלתא משום תרבא ותרי משום דמא דטחלא דכפלי ודכולייתא משום תרבא דביעי ודמוקרא משום דמא פירש״י דמוקרא. שעל המוח ומשמע דקרום העליון ותחתון בכלל וכבר כתבתי בסימן זה דברי הרוקח במוח העוף ומ״ש ונוטל הלחיים ומחתך בסכין תחת שורש הלשון וכולי בפרק גיד הנשה (שם) אמרי׳ דחוטי דלועא אסורים משום דמא וכבר כתבתי בראש סימן זה שהרשב״א והר״ן כתבו בשם הראב״ד שחוטין שבלשון בכלל דלועא הך וצריך לחותכן או ליטלן וכ״כ רבינו שם והרוקח כתב צריך להסיר ב׳ חוטי הלחי מב׳ צידי הלשון ומ״ש ויורד משם לגרגרת למקום שחיטה ומוציא משם ב׳ גידים מצד זה סמוך לבשר וב׳ גידין סמוך לבשר מצד זה בפרק ג״ה (שם) אמרי׳ דמזרקי אסירי ופירש״י חוטי צואר ורידין משמע לי שהן חוטין אחרים זולת הורידים דאמרו שצריך לחתכם בשעת שחיטה כמו שנתבאר בסימן כ״ב דהנהו כיון שחתכם בשעת שחיטה אינו צריך להסירם ודברי המחבר בזה בשלא הפריד הראש מן הגוף הוא דאל״כ לא היה צריך להוציא שום חוטין כלל משם דכיון שהפריד הראש מהגוף כבר כל חוטין ששם נחתכו ושוב אינו צריך להסירם:
ומה שכתב ואח״כ חותך את החזית לב׳ צדדין ומאותו בשר אדום הסמוך לחזה מוציא חוט של דם וכו׳ חוט זה לא נזכר בגמרא וגם לא בדברי הפוסקים חוץ מהרוקח שהזכירו בסימן ת״ט ורבינו בסימן ט״ל וכדברי הרא״ש בשם רבותיו גבי שולח בשר ביד נכרי וכתבו רבינו בסמוך:
ומה שכתב ומתחיל מראש הכתף באמצעיתו ומחתך ומוציא גיד עבה ומחתך עד הזרוע ועד היד עד קצותיו עד שאוחז כל הגיד שאוחז הכתף משפת הסמוך לשדרה עד קצות היד וכו׳ עד שהוא סמוך לעצם היד וכו׳ בפרק ג״ה (שם) אמרינן דחוטי. דידא אסורים משום דמא וכבר כתבתי בראש סימן זה שכתבו הרשב״א והר״ן בשם הראב״ד דחוטין שבכתף בכלל יד הם והמחבר הזה כתב כמה חוטין הם ביד ובכתף ע״פ קבלתו.
ומה שכתב ואח״כ מתחיל ממקום סיום הגיד שמוציא מן החזה ומקלף בידו אותו קרום שעל הכסל בפרק ג״ה אמרינן דקרמא דכפלי אסור משום תרבא וכבר נתבאר בסימן ס״ד ומ״ש וכשמקלף נראין ראשי החוטין שהם בכסל והם ב׳ מימין וג׳ משמאל וכו׳ מבואר שם:
ומה שכתב וגורר אותו חלב שתחת בשר המתניים וכו׳ זהו חיורתא דתותי מתני שנתבאר שם:
(לז) ומה שכתב ואותו עצם הנתון בינתים מחתכו ומסיר כל ההגבהות עד שישתוה עם הבשר כדי שלא ישתייר בו משרשי החוטין ובשר המתנים כלום זה פשוט שהוא מטעם ששורש חלב שתחת המתנים קשור בעצם ההוא וכעין מ״ש בסימן זה בשם הגה״א בעצמות ששורש ג״ה קשור בה:
ומה שכתב שלא ישתייר בו מבשר המתנים לאו משום דבשר המתנים אסור אלא משום דא״א לנקר משם שרשי חוטי החלב מבשר המתנים הנשאר שם לפי שהכל מעורב זה עם זה שהרי המתנים עצמם צריך לגרור יפה כדי שלא ישאר שום שארית חלב דבוק בהם. על מ״ש המחבר הזה ואח״כ מעביר בשר המתנים שקורין בלע״ז לונבי״ש ואינו ראוי אלא לצלי כתב רבינו ירוחם (נט״ו אות י״ד) שמעתי מפני שפניו חלקים ואין המלח נכנס בתוכו כל כך ולפיכך לא נהגו לבשלו בקדרה ולא דייק לן שהרי כמה חתיכות יש חלקים ממנו. ובדברי רז״ל לא מצינו סמך לאוסרו אלא לפי שהיא חתיכה קטנה בפני עצמה ואז צריך לבודקה ולגררה מלמטה ומלמעלה ונהגו ליטול אותה ולבשלה בפני עצמה עם חתיכות אחרות ולכתחלה אסור לבשלו מפני המנהג אבל אם מלחו ובשלו עם בשר מותר וכן עמא דבר עכ״ל ול״נ דמנהג כי האי מנהג בטעות הוא שדבר זה לא נמצא לשום אחד מהפוסקים שאסרו והרשב״א כתב בת״ה גבי מולייתא שלא אסרו אחר מליחה לקדרה אלא הכבד בלבד.
ומה שכתב המחבר הזה שאינו ראוי אלא לצלי לא משום איסורא קאמר דא״כ הול״ל שאסור לבשלו אלא היינו לומר שבשר זה אין בו טעם כשהוא מבושל וכל עיקר טעמו אינו אלא בצלי ותדע שהרי הוא בא ליתן סימן על אי זה בשר הוא אומר ומאחר שלא שמענו בשום מקום שבשר זה אסור לבשלו היאך היה נותן בו סימן שהוא נעלם הילכך ודאי אין לך מנהג בטעות יותר מאותו מנהג שכתב רבינו ירוחם ושפיר דמי לבשלו במקום שנהגו בו איסור דבכי האי מילתא ליכא למימר שידעו שהוא מותר ועכ״ז נהגו בו כך משום חומרא דכיון דאין בו שום דאיסורא מה חומרא היא זו בלי טעם ומידרש דרשינן ליה בפירקא דלכתחלה מותר לבשלו וכ״כ בשבלי הלקט שמותר לבשלו בקדרה לכתחלה וכן אנו נוהגים וכן אנו מקובלים מאבותינו ורבותינו הראשונים שבצרפת עכ״ל וכן נוהגים העולם לטפלו בבצק ואין אדם נמנע מזה:
ומה שכתב ומחתך אותה חלחולת עם אמה מבני מעים ומשליכו לפי שאינו ראוי לאכילה נראה דהיינו ריש מעיא באמתא שנתבאר בסימן ס״ד.
ומה שכתב אותו שהוא מקום קבוע לבני מעים קורין אותה כנתא והוא אסור לבשל ומותר לצלי יתבאר בסימן ע״ה שזהו דעת הגאונים וטעמם מפני שמלאה חוטים קטנים דם וא״א לנקרם יפה וכבר כתב רבינו שם בשם הרשב״א שעכשיו נוהגים היתר ואותן חוטי דם כשאדם בקי בהם מותחן ונפשלין היטב עד שלא ישאר אחד מהן:
ומה שכתב ונוטל הדרא דכנתא ומקלף מעליה קרום של חלב שעל הקיבה ושל בית הכוסות וכו׳ בסדר ניקור זה שכתב רבינו ירוחם כתוב כלשון הזה ומקלף מעליה קרום של חלב וכל חלב שיש על הקיבה ועל בית הכוסות ועל הובלילא הידוע באלפחתא ונ״ל שהיא נוסחא מכוונת:
ומה שכתב מוציא את דמו לא ידענא אהיכא קאי ובספר מוגה עבר עליו הקולמוס.
ומה שכתב ונוטל הטחול ומקלף מעליו קרום עם החלב שעליו כבר נתבאר בסימן ק״ד דקרום זה אסור משום חלב:
ומה שכתב ונוטל ראש הגיד שבתוך הטחול ומושך אותו ונמשכין עמו ג׳ חוטין שבתוכו כבר נתבאר בסימן ס״ד שחוטין אלו אסורים משום חלב ושצריך לשרש אחריהם.
ומה שכתב ונוטל הלב ומחתך האזנים ומשליכן לא נזכר זה בדברי הגמרא ולא בדברי הפוסקים זולתי הרוקח שכתב חותך עוקץ הלב ואזני הלב שבהם חוטים מלאים דם:
ומה שכתב וקורעו ומוציא את דמו משנה בפרק כל הבשר (חולין קט:).
ומה שכתב ונוטל את הכוליא ומעביר חלב שעליה זהו חלב הכליות האמור בתורה:
ומה שכתב ומעביר קרום שעליהם על כל אחד ואחד ומחתך בתוך הכוליא ומנקר אותו שורש של גיד מתוך הכוליא וכו׳ כבר נתבאר בסימן ס״ד:
ומה שכתב ונוטל הביצים ומעביר קרום שעליהם כבר נתבאר בסימן זה שהוא אסור משום דם ונתבאר שם עוד אימתי הוא מותר:
ומה שכתב וממשיך את החלחולת וקולף קרום של חלב שעליה איפשר שחלב שבראש הכרכשא קאמר וכמו שנתבאר בסי׳ ס״ד שי״מ כן על ריש מעיא באמתא בעיא גרירה:
ומה שכתב עם אותו חוט של דם מקצה אל קצה לא ראיתי כן לא בגמרא ולא בדברי הפוסקים:
ומה שכתב ונוטל הסכין ועוקר כל אותו חלב סמוך לחלחולת וכו׳ עד עם כל אותו החוט המעורב עם אותו חלב עד שמתנקר יפה מקום שחלחולת קבועה בו מחלב וחוטין וכל דבר אפשר שהטעם לפי ששרשי חלב שעל הכסלים נקשרים שם וגם משום תרבא דאקליבוסתא שהוא שם כמו שנתבאר בסימן ס״ד:
ומה שכתב ונוטל הסכין וחותך באליה ומוציא ממנו חוט שמתחלק לשנים וממשיך החוט מעיקר האליה עד קצותה כו׳ כבר כתבתי בסימן ס״ד שנראה שטעמו משום דסבר כדאמר (כרא״ם) שפירש דהא דאמרינן דחוטין שבעוקץ אסורים היינו חוטי הזנב והם אסורים מפני שיונקים מחלב הכליות ומטעם זה כתב שנוטל הסכין וגורר מאותם הפנים גופן חומרים והם מקומות גבוהים קצת עד שישתוו אותן מקומות עם מקומות השפלים ולא ישתייר לכל פני האליה לא בשר ולא שמנונית:
ומה שכתב וחותך הזכרות והנקבות ומשליכו אפשר דלאו משום איסור קאמר אלא מפני שאינו ראוי לאכילה אלא דמדכתב בתר הכי והבשר שבצדדין מנקרו יפה יפה מכל מיני חוטין וחלב שבו משמע דמשום חשש שהם יונקים מחלב הסמוך להם או שקשורים שם שרשי חלב קא אסר להו:
ומה שכתב ומן אותו חנותא שקורין ונדול״א לא ידעתי מהו:
ומה שכתב מכאן ואילך הוא משום גיד הנשה ושמנו וקנוקנות שבו וא״א להבינו אלא במראית העין:
ומה שכתב לחתך העצם משני צדדין הוא מפני ששרשי ג״ה קשורים בהם וכבר כתבתי כן בסימן זה בשם הגהות אשיר״י:
(לח) ומה שכתב והגידים שתחת הכתף אם צולה אותו כשירה לאכילה הטעם לפי שאין אסורים אלא משום דם וכשצולה אותם נורא מישב שייב להו כמו שנתבאר בראש סימן זה:
(לט) ומה שכתב וחוט המוח שבא מהראש להשדרה מוציאין אותו וכו׳ נראה שזה החכם סובר שהחלב שמפסיק בין חוט המוח לעצם השדרה אסור ומש״ה קאמר שמוציא אותו בקרומו ואוכלו והחלב שבין חוט המוח לעצם השדרה מנקר אותו ואפשר שטעמו מפני שסובר שהוא משרשי חלב הכסלים וחלב הכליות ולא נזכר זה כלל לא בדברי הגמרא ולא בדברי הפוסקים וגם רבינו ירוחם ואורחות חיים שכתבו סדר ניקור זה שהביא רבינו בשם בעל העיטור לא הזכיר זה כלל ובא לידי ספר תשובת הגאונים וכתוב בו סדר ניקור זה ולא היה כתוב בו אלא עד וכן הלכה בלבד וכן הוא בעיטור ובשני ספרי יורה דעה ישנים לא מצאתי דבר זה וכן נהגו העולם היתר בדבר ולא ראיתי מי שערער בו:
(מ) ומה שכתב ושדר ר״ע אין שינוי בין ג״ה לשמנו וכו׳ כבר נתבאר בראש סימן זה.
ומה שכתב רבינו וזה החכם החמיר הוא מפני כמה מקומות שהצריך לנקר ולהוציא ואין להם יסוד ושורש כמו שביארתי כל אחד במקומו ואע״פ שזה החכם החמיר בקצת דברים שאין להם על מה שיסמכו כבר השמיט קצת דברים שיש להם שורש דהיינו חלב הכסלים שתחת הקרום הלבן העב שנתבאר בסימן ס״ד שיש נוהגים בו איסור וגם מ״ש שם שנראה מדברי הרי״ף בפי׳ חיוורא דתותי מתני וגם חלב הדבוק לכרס שכתבתי שם שיש אוסרים אותו ועונשין כרת עליו וגם חלב שבחצר הכבד שכתבתי שם שיש אוסרים אותו וקרום שבו אסור לדברי הכל ודין חלב שעל הקיבה וריש מעיא באמתא בעי גרירה נתבאר שם יפה שכל אלו המקומות יש להם על מה שיסמכו כמו שנתבאר שם ואע״פ שיש חולקים בהם אין להקל וצריך להחמיר בכל מקום שיש בו ספק חלב דספק דאורייתא הוא ועוד שהוא איסור חמור שהרי חייבין עליו כרת ודע שברוקח מצאתי עוד חומרות זולת מה שהחמיר סדר דבעל העיטור שכתב רבינו ואלו הם חוטי שאחורי האזנים יסיר משום דם אצבעות ידים ורגלים יחתוך ויוציא החוטין שבהם שהם מלאים דם ויטול החוטין שבריאה והריאה יבקע בכל סימפון וסימפון ואיני יודע שורש לדברים:
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(טו) לעיל סימן ס״ד כתב דדי בחיתוך הקרום בין בעוף בין בבהמה עכ״ל ואני כתבתי לעיל דלכתחילה נוהגים להסיר המוח כולו מן הראש:
(טז) וכן נתבאר לעיל סימן כ״ד לענין ורידין ואני כתבתי לעיל סימן זה דלכתחילה נוהגים ליטלן:
(יז) וז״ל סדר הניקור הנוהג בינינו ויקח בשר קטן מתוך הכסל שקורין דרי״ס וישליך משום מיאוס עכ״ל.
(יח) וכ״ה בסוף ש״ד בשם ספר הפרנס ובא״ו הארוך כלל א׳ כתב דאנו נוהגים לבשלו אף לכתחילה דלא כספר הפרנס עכ״ל:
(יט) בא״ו סימן צ״ב כתב וז״ל ואמר מהר״ש שנהגו הנשים להסיר מן הדודא דכנתא שקורין מיטג״ר משל כבש דק קרום העליון בצד אחד ובשל הבקר מסירין גם התחתון פי׳ מב׳ צדדין ולא אמר טעם בדבר וספק מה דין עגל עכ״ל ונ״ל דאין לחלק וגם בכבש יטלו ב׳ הקרומים וכעין זו כתבתי לעיל סימן ס״ד לענין חלב דכסלים וע״ש שכתבתי דיותר יש לנקר בעגל מבבקר ואפשר שזה טעם המנהג לנקר בבקר ב׳ קרומים ובכבש רק קרום העליון הוא ג״כ מטעם שכתבתי לעיל ולא רצו לחלק בין בקר לעגל אבל בכבש לא החמירו רק בקדום העליון וע״ל סימן י״ד:
(כ) וראיתי בא״ו הארוך שכתב כלל י״ז דנהגו להסיר העינוניתא דורדא להשליכה ושלא לאכלה משום דמאיס או דמטמטם הלב אבל אין איסור בדבר עכ״ל וכן המנהג וע״ל סימן ס״ד שנוהגים להסיר הקרומים של חצר הכבד כו׳:
(כא) וז״ל הא״ו הארוך כלל כ׳ וביצי זכר לאחר שמסירין הקדום החיצון נוהג להסיר ממנו ג״כ לכתחילה החוט הגדול שעליהם שהוא כמין אצבע ולחתוך בהן בקעים מחמת קצת הוורידין שעליהם והוא לחומרא בעלמא כי לא נזכר בגמרא עכ״ל ועוד כתב דאף ביצי גדיים וטלאים הפחותים מל׳ יום נוהגים לכתחילה לנקר משום לא פלוג עכ״ל וע״ל סימן ע״ה דין מליחה ובישול ביצה וכוליא ״
(כב) ואני כתבתי סימן מ״ד כשם א״ו הארוך דכתב להסיר החוטים שאחורי האזניים גם נוהגים לחתוך בין הפרסות רגלי הבהמה וידיהן ומולחין אותן אח״כ מיהו בדיעבד אין לחוש:
(יא) שני גידין מצד זה כו׳ לעיל בריש סימן זה הביא ב״י דברי רוקח ז״ל וצריך להסיר חוטין שבצואר ובגרון הבהמה והם מזרקי שמליאים דם ובעוף שני גידין משני צידי הצואר אחד מימין ואחד משמאל ויוציא חוט שבאמצע צואר מלא דם ע״כ ויש לדקדק שלפי דברי הרוקח משמע שאין בכל צד אלא חוט א׳ ורבינו כתב שני חוטין מכל צד וגם יש לדקדק על רבינו שלא הזכיר חוט שבאמצע הצואר מלא דם שכתב הרוקח ואפשר לומר שמ״ש רוקח ושני גידין כו׳ מכל צד אחד היינו דוקא בעוף אבל בבהמה כלל הכל במ״ש מזרקי מלאים דם ורבינו מיירי בבהמה וראיתי בספר רמ״י שכתב ז״ל ומוציא משם שני גידין אחד מצד זה סמוך לבשר והשני מצד זה סמוך לבשר עכ״ל אפשר שהוא הגיה כן ע״פ מ״ש בשם הרוקח ולפי מ״ש שהרוקח מיירי בעוף א״צ להגיה:
(יב) צריך לשקוע הסכין בשפת הכתף כו׳ כתב ב״י ר״ס ז״ל מלשון רש״י משמע לכאורה דחוטין שביד היינו חוטין שבכתף אבל מדברי רבינו נראה דתרי גווני חוטי נינהו חד ביד וחד בכתף וכ״כ בסדר הניקור לבעל העיטור שכתב רבינו בסימן זה וכן נראה מדעת רשב״א שכתב בשם הראב״ד דחוטין שבכתף בכלל ידא הם ואפשר שלזה כיון רש״י עכ״ל וא״כ תימה על מנהג קצת מקומות שאין נוהגין לנקר כ״א חוט אחד מהיד מתחיל קצת למעלה בקצה הכתף ותו לא מידי ולדברי רבינו ודברי בע״ה בסדר הניקור משמע דבעינן לנקר חד של יד כעין שאנו נוטלין וזולת זה ינקר חוט אחד מכתף המתחיל בגובה סמוך לשדרה וימשכנה משם בכל אורך הכתף ודוחק לומר דקי״ל כפשוטו של גמרא דא״צ ליטול אלא משל יד ומ״ש בסדר הניקור גם משל כתף הוא חומרא יחירא וכמ״ש רבינו בסוף על דבריו שזה החכם החמיר והמחמיר תע״ב כי לכאורה נראה שלא קאי אחוטין אלו שמכלל חוטי דידא נינהו ואף אם הוא כן מ״מ עושין דלא כמאן דהא אפי׳ לפי פשוטו של רש״י עכ״פ צריך לנקר חוטין של כתף וכמ״ש ב״י: (וממשיך את החלחולת וקולף קרום של חלב יש להקשות שהרי כתב רבינו לעיל ומחתך אותה חלחולת כו׳ ומשליכו כו׳ וכאן כתב שקולף אותה. וי״ל דלעיל כתב שישליכנה משום מיאוס דאינו ראוי לאכילה ואם נמצא אדם שרוצה לאוכלה קולף הקרום שעליה. ואפשר דכאן ר״ל סוף המעיא שיוצא בו הרעי ומפרש הבע״ה כמו הגאונים דלעיל סי׳ ס״ד גבי ריש מעיא באמתא. וכאן במעי היוצא מן הקיבה המשליכין מחמת מיאוס וק״ל {עד כאן המגיה}):
(יג) וחוט המוח שבא מהראש לשדרה מוציאין אותו כו׳ ז״ל ב״י נראה שזה החכם סובר שהחלב שמפסיק בין חוט המוח לעצם השדרה אסור ומש״ה קאמר שמוציא אותו בקרומו ואוכלו והחלב שבין חוט המוח לעצם השדרה מנקר אותו ואפשר שטעמו מפני שסובר שהוא משרשי חלב הכסלים וחלב הכליות ולא נזכר זה כלל לא בדברי הגמרא ולא בדברי הפוסקים וגם רבינו ירוחם ואורחות חיים שכתבו סדר הניקור זה שהביא רבינו בשם בעל העיטור לא הזכירו זה כלל ובא לידי ספר תשובת הגאונים וכתוב בו סדר ניקור זה ולא היה כתוב בו אלא עד וכן הלכה בלבד וכן הוא בעיטור ובשני ספרי יורה דעה ישנים לא מצאתי דבר זה (ולדברי רש״ל שהביאו א״א ז״ל בפרישה א״ש וכ״כ רא״ש שם באו״ה דפשט האיסור בכל מדינתינו לנקרו ממקום שכלו הצלעות הגדולים ע״ש שהאריך {עד כאן המגיה}). וכן נהגו העולם היתר בדבר ולא ראיתי מי שמערער בו ע״כ:
(כה) הטבח נאמן על גיד הנשה כדרך שנאמן על החלב הא דתלי נאמנות הגיד בחלב משום דאיתא במתניתין וחכמים אומרים נאמנים על הגיד ועל החלב וכן הלכה אלא שמעיקרא התחילו הטבחים לנהוג כרבי יהודה דאמר יקיים בו מצות נטילה ר״ל שלא נטלו אלא גיד הנשה לבדו ולא הקנוקנות הילכך לא האמינום על הגיד הדר סברוה כרבי מאיר דאמר צריך לחטט אחריו ולא זוכרין עוד דברי רבי יהודה והאמינום אף על הגיד כעל חלבו שיהיו לעולם נאמנים:
(כו) ואפי׳ עבדי ישראל ואמהותיהן פי׳ עבדים כנענים שמלו וטבלו לשם עבדות:
(כז) אבל כל חתיכה שניכר כו׳ עד מותר לשלוח ע״י נכרי והא דאמרינן לעיל נותן ישראל ירך לנכרי שלא בפני ישראל אפילו גיד הנשה בתוכה בין שלימה בין חתוכה ולא חיישינן שמא יקנה ישראל מן הנכרי וכסבור שהוא מנוקר לפי שהישראל לא יקנה מחשש שמא מן בהמה טריפה הוא והתחיל הישראל לחתוך גיד הנשה קודם שידע כו׳ א״כ ה״נ ניחוש שמא נכרי זה יקנה מישראל ירך של טריפה שהתחילו לחתוך ממנה גיד הנשה ויחליפו מזה שמשלחין עמו ומה מועיל חיתוך הניקור וי״ל דלעיל שהוא חשש קרוב לפי שירך זה הוא של נכרי יאמר הישראל ודאי מטריפה קנה אבל הכא שזה בודאי שלח ירך מנוקרת אתה צריך להוסיף עוד חששות ולומר דישראל היה לו ירך ונקרה ואח״כ נודע לו שטריפה היתה ומכרה לזה ואח״כ שלח זה ע״י ירך מנוקרת והוא מחליף להנאת עצמו כשירה בטריפה וכל כי הני חששי רחיקי לא חיישינן: (הנני מבאר סדר הניקור ע״פ גירסת ב״י):
(כח) סדר הניקור כו׳ שהעתיק הרב פירוש בעל העיטור אבל א״ל שהעתיק הרב הוא רבינו דא״כ נצטרך לומר שהמעתיק כתב זה ויקשה מנ״ל לומר שרבינו העתיק מאחד מן המחברים דלמא מבעל העיטור עצמו העתיק אלא רבינו כתב זה על בעל העיטור שהעתיקו מן אחד מהמחברים והשתא א״ש הא דסיים רבינו וכתב בסוף דיני ניקור ז״ל וזה החכם ״החמיר כו׳ ולא כתב וזה ״הרב בעל העיטור החמיר וק״ל:
(כט) ונוטל הלחיים ומחתך בסכין תחת שורש הלשון כו׳ ובס״א גרסינן וחותך בסכין מצד הלשון ומוציא גיד אחד וכן יחתוך מצד השני ומוציא גיד אחד ומחתך כו׳:
(ל) ומוציא משם שני גידין מצד זה כו׳ כתב ב״י ומשמע לי שהם חוטין אחרים זולת הוורידין שאמרו שצריך לחותכן בשעת שחיטה דהנהו כיון שחתכן א״צ להסירן (רנ״ש בסוף ש״ד האריך בזה וכתב דדברי הב״י תמוהים דהא פשוט דבבהמה א״צ לחתוך הוורידין כלל כמ״ש לעיל סימן כ״ב ופשוט דבעל העיטור איירי בבהמה דאין ניקור שייך בעוף. ועוד דאף אם חתכם בשעת שחיטה מ״מ לכתחילה צריכין ליטלם משם כמ״ש האו״ה בשם א״ז ולפ״ז איירי העיטור אפילו בנחתך הראש וק״ל והאריך. וכ״כ רמ״א בת״ח כלל ל״ד דין א׳ וא״כ יכול להיות שרבינו מיירי בכל ענין עכ״ה) ודברי המחבר הזה כשלא הפריד הראש מן הגוף הוא דאל״כ לא היה צריך להוציא שום חוטין כלל משם שכבר כל החוטין ששם נחתכו ושוב אין צריך להסירן (ורש״ל כתב ע״ז ז״ל ואני אומר בודאי בעל הניקור לא מיירי בשלא חתך הרא״ש דא״כ הו״ל לפרש שהרי הדרך לעולם לחתוך הראש אלא נראה דדוקא בוורידי השחיטה יש חילוק בחתך הראש אבל לא בשאר וורידין ודו״ק עכ״ה) ועד״ר: (ומתחיל מראש הכתף באמצעיתו ר״ל בצד מעלה של הכתף אבל הוא באמצע הכתף לאפוקי בצדדין של כתף עכ״ה):
(לא) ה״ג ומוליך הסכין ומחתך עד הזרוע ועד היד עד קצותיו. ויותר נראה כגירסא שנדפס בדפוס רא״פ דהא יד וזרוע הכל אחד הוא ולפי אותו גירסא א״ש דמתחילה כתב דיחתוך גיד מהכתף ואח״כ אמר שמוליך הסכין משם ומחתך ג״כ הזרוע עד סופו וז״ש על יד קצותיו ופי׳ על יד אינו ר״ל יד ממש אלא כאילו אמר ומחתך הזרוע דרך הליכתה לארכה עד קצותה וק״ל:
(לב) וצריך לשקוע הסכין יפה פי׳ משקיע בעומק בשר הזרוע והיד:
(לג) ה״ג עד שיעקור אותו גיד והחוטין הנמשכין ממנו מעיקרו ובשעה שהוא מחלק בין כתף לגוף צריך לשקוע הסכין בשפת הכתף סמוך לשדרה ויעקור כו׳ ולא גרסינן שהוא מחלק בין הכתף לגוף ועד״ר:
(לד) ומוציא ממנו מצד הכתף פי׳ מן הצד מוציא חוט אחד לבד אותו החוט שכתב לעיל שמוציאין מאמצע הכתף:
(לה) ומחתך מצד היד פי׳ מן הצד של יד לבד אותו חוט שמוציא מאמצע של יד:
(לו) וכשמקלף נראין ראשי החוטין שהן בכסל לכאורה נראה מל׳ רבינו שאלו אינן אותו חוטין הנ״ל בסימן ס״ד שהן בעוקץ שהרי שם כתב דראשי פיצוליהן נדבקין תחת החזה בראשי הצלעות והיינו שהולכין בשיפוע מלמטה למעלה בצד הצלעות שנאחזין בראשיהן באורך החזה ואין זה הכסל שכתב כאן אבל מלשון רש״י והביאו הב״י נראה שהן הן ע״ש:
(לז) ונמשכות מאליהן בהיותו חם לכן צריך ליזהר מאד לשלפן חמין אגודה:
(לח) וגורר אותו חלב שתחת בשר המתניים כו׳ נראה דחכם זה פי׳ חלב שתחת המתניים כדפי׳ הרי״ף שכתב רבינו בשמו בסימן ס״ד כן ולא כמ״ש בשם רש״י שם עיין שם:
(לט) שקורין לונבי״ל וקורין אותו לידוויץ:
(מ) ואינו ראוי אלא לצלי כתב רבינו ירוחם שמעתי מפני שפניו חלוקין ואין המלח נכנס בתוכו כ״כ ולפיכך נהגו שלא לבשלו בקדרה ולא דייק לן שהרי כמה חתיכות יש חלקים ממנו והאריך בזה ומסיק לכתחילה אסור לבשלו מפני המנהג וב״י כתב שהמנהג שטות הוא ומותר להתירו לכתחילה אפי׳ לנוהגין איסור כבר והאריך בראיות. ומש״ר ואינו ראוי אלא לצלי לאו משום איסורא קאמר אלא משום שאין לו טעם אלא בצלי (ובא לנו ליתן סימן איזה חתיכה הוא. עכ״ה) וכן כתב שבלי הלקט שמקובל מרבותיו היתר גמור לבשלו אפי׳ לכתחילה ב״י:
(מא) ה״ג ואותו עצם הנתון בינתים (עד שישתוה עם הבשר היינו הבשר שאצל העצם ההוא עכ״ה):
(מב) כדי שלא ישתייר כו׳ ובשר המתנים כלום לאו משום שיש איסור בבשר המתנים אלא ראשי חוטי חלב קשורים בעצם שתחת המתנים וא״א לנקר אם לא שיטלנו שהרי המתנים צריך לגרור יפה כדי שלא ישאר שום חלב דבוק בהם ב״י:
(מג) חלחולת המטונפת שקורין אותה בערבי מבע״י אלסור כצ״ל:
(מד) ומהתך אותה חלחולת עם אמה כו׳ נראה דהיינו ריש מעיא באמתא שנתבאר בסימן ס״ד ב״י. ומש״ר שמשליכו מפני שאינו ראוי לאכילה ה״פ החלב שעליו צריך ליטלו מכח איסור וכמ״ש בסי׳ ס״ד בדין חלב אבל מה שמשליך המעי עצמו ה״ט משום שאינו ראויה לאכילה ומיהו מדמסיק אח״כ בסמוך וכתב ז״ל וממשיך את החלחולת וקולף קרום של חלב כו׳ ושם אטבחייא שנקרא כרכשתא משמע קצת דבחלחולת הנ״ל דהוא ריש הדקין א״צ לנקר משום חלב א״נ נקיט חומרי תרי הפי׳ הנ״ל בסי׳ ס״ד וק״ל:
(מה) אותו מקום שהוא קבוע כו׳ כצ״ל:
(מו) קורין אותה כנתא כו׳ והוא אסור לבשל הטעם לפי שהוא מלא חוטים קטנים דם וא״א לנקרם ובסי׳ ע״ה כתוב בשם רשב״א שעכשיו נוהגין היתר ע״ש:
(מז) ה״ג ושל הנכלולא הידועה בשלפוחית כן הוא בי״ד מדויק מ״ו (וי״מ דעל הובלילא היינו שעל ההמסס והנכלוליא היינו אותו טבחא דמקרי סניא דיבי והיא מונחת בשלפוחא ותיבת הידועה צ״ל מחוק וכן הוא בקצת ספרי י״ד עכ״ה) ופי׳ הנכלולא המסס. ונ״ל דה״פ דמה שקרא בעל ניקור זה נכלולא לא היה ידוע מה רצונו בזה כ״א כשקראו אותו בשם הידוע להעם בזמן ההוא והיינו בשלפוחית שכך שמו בערבי ורוב העם בימיהן היו מדברין בלשון ערבי:
(מח) ומוציא את דמו כתב ב״י לא ידענא אהיכא קאי ובספר מוגה עבר עליו הקולמוס:
(מט) ונוטל חלב ומחתך האזנים ומשליכם הטעם שבהם חוטין מלאים דם:
(נ) ונוטל את הכוליא כו׳ ומנקרו יפה יפה פי׳ גם החריץ מנקר ולכן לא הזכיר רבינו חריץ:
(נא) וממשיך את החלחולת וקולף קרום של חלב שעליה כתב ב״י אפשר שחלב שבראש הכרכשא קאמר וכמ״ש בסימן ס״ד שי״מ כן על ריש מעיא באמתא בעי גרירה:
(נב) ונוטל הסכין כו׳ עד עם כל אותו החוט המעורב אפשר הטעם לפי ששרשי חלב שעל הכסלים נקשרים שם וגם משום תרבא דאקליבוסתא שהוא שם כמ״ש בסימן ס״ד ב״י:
(נג) וממשיך החוט מעיקר האליה עד קצותה הטעם משום שיונק מחלב הכליות:
(נד) וגורר מאותן הפנים גופן אותן חומרים כו׳ הם מקומות גבוהין קצת:
(נה) עם שפלותו שביניהן כצ״ל:
(נו) ופוסק הירך האחד ומפרק בסכין במקום שיש הזכרות בעצם שבו ג״ה וחותך הזכרות והנקבות נלע״ד דזכרות ונקבות ר״ל כמשמעו ששם במקום חיבור הירך לעצם האליה ובוקא דאטמא כשהוא באסיתא שלו שם הוא מקום הזכרות מחובר בזכר למטה בבהמה ובנקיבה מאחורים או ר״ל בנקבות הכי ששם הוא בפנים דבוק באותו עצם שהזכרות בבהמה הוא בא ג״כ ממשיכת חוט השדרה מאחוריו לפניו ונמשך לפנים ממנה כמו במין האדם ובהיות ששם ג״ה ואיסורו מתחיל בתחילת הירך מש״ה צריך לפסוק ולפרק מהעצם שם אותו הזכרות ונקבות ומשליכו משום מיאוס או משום יניקת חלבו כמ״ש ב״י וכתב ב״י ואפשר דלאו משום איסור אלא משום שאינם ראוים לאכילה אלא משום דכתב והבשר שבצדדין מנקרו יפה יפה מכל חוטין וחלב שבו משמע מש״ה משליכן כמ״ש:
(נז) מנקרו יפה יפה מכל מיני חוטין ומן אותו חנותא שקורין ונדול״א וכ׳ ב״י ע״ז ולא ידעתי מה הוא ובהל׳ ניקור פי׳ שיש שם מראה כסף צריך לנקרו ולחתכו ג״כ אף שאינו חלב ממש:
(נח) ומן ג״ה ששם בעצם האמצעי נלע״ד מוכרח לומר דבעל העיטור קרא להירך שהוא עצם העליון מהג׳ עצמות שהזכיר רבי׳ לעיל בסי׳ נ״ה בשם עצם האמצעי משום שיש למעלה ממנו עוד עצם האליה וההנקא ומשום דכשמנקרין הבהמה כבר נחתך מהבהמה הארכובא התחתונה עם הפשטת העור נמצא שלא נשאר בכאן אלא השוק והירך ועצם האליה וההנקא ומש״ה קרי לעצם הירך עצם האמצעי וא״ש שקראו מתחילה ירך וכאן קראו עצם האמצעי וגם א״ש שכתב שבו גיד הנשה וידוע שגיד הנשה התחלתו מעצם הירך ולמעלה:
(נט) נוטל אותו העצה האמצעי שהוא הירך שפסק ממנו הזכרות מקצה העליון ונוקר החוטין והחלב ממנו ואע״ג שכבר כתב לעיל שצריך לנקרו מכל חלב וחוטין שם קאי אבשר שבצדדין של העצם וכאן קאי אעצם עצמו ובשר המחובר בו:
(ס) וחותך בסכין גדול הקצה השני שהוא סמוך לעצם של שוק כן הוא בנוסחת ספרי ב״י ובנוסחת ס״א כתוב ירך וי״ל שכיון ג״כ אשוק וקראו ירך ע״ד שכתבתי לעיל סימן נ״ה ונ״ז שקצה השוק נקרא ירך ע״ש אחיזתו בירך וכמ״ש ב״י בשם הרשב״א בר״ס נ״ה ע״ש. ונראה דר״ל שזה העצם הירך בתחתיתו סמוך לחיבורו לשוק צריך לקוצצו ולחתכו העצם עצמו בסכין גדול הוא מה שקורין בל״א צסק מפני ששם נתחבר ונתעצם הגיד הנשה בעצם סמוך לקציהו וא״א להפרידו מש״ה צריך לקצץ אותו קצה וגם ראש עצם השוק הסמוך צריך לקוצצו מהאי טעמא ומשליך אלו שתי קצוות העצמות דהיינו תחתיתו של ירך ועליונו של שוק וז״ש אף אותו עצם שהוא סמוך ר״ל סמוך לירך חותך בסכין גדול וכו׳ וא״ש נמי מ״ש לעני זה ונמצא אותו עצם האמצעי מחותך משני צדדים ר״ל העצם הירך וע״ד שכתבתי וגם א״ש מה שמסיק וכתב ומעביר אותו גיד אחד הנמשך מקצות עצם האמצעי עד קצות השוק ר״ל יש גיד המחבר שתי העצמות (יחד מוליך ומאחז קצה הירך עם השוק והולך עד תחתית השוק ודוק וע״ד זה תמצא בהלכות ניקור וק״ל:
(סא) ונמצא אותו עצם האמצעי מחותך הטעם מפני ששרשי גיד הנשה קשורים בהם ב״י:
(סב) ה״ג וא״א לפרש בכתב יותר:
(סג) ה״ג והגידין שתחת הכתף והיד אם צולה כו׳ והטעם שהם אסורין משום דם וכשצולה אותן נורא משאב שאיב ב״י ומכאן מוכח שיש חילוק בין חוטין לוורידין לפי שהחוטין דקין הן נורא משאב שאיב כמ״ש: והגידין שתחת הכתף כו׳ עד וכן הלכה וכתב כן רבי׳ בר״ס ס״ה שכן הוא דעת הגאונים ופסק זה החכם כוותייהו לאפוקי דעת החולקים כמש״ר שם:
(סד) וחוט המוח כתב מורי נראה היינו דוקא באחורים ועד״ר:
(סה) וזה החכם החמיר והמחמיר תע״ב כתב ב״י ע״ז וז״ל הוא מפני כמה מקומות שהצריך לנקר ולהוציא ואין להם יסוד ושורש כמו שבארתי כל אחד במקומו ואע״פ שוה החכם החמיר בקצת דברים שאין להם על מה שיסמכו כבר השמיט קצת דברים שיש להם שורש בגמרא דהיינו חלב הכסלים שעל הקרום כו׳ ע״ש ע״כ. נראה מדבריו שמ״ש וזה החכם הוא דברי רבינו וכתב כן על בעל העיטור ואין נראה דיש לדקדק דלעיל קראו רב שכתב שהעתיק הרב וכאן קראו חכם ע״כ נראה שהוא דברי בעל העיטור וכתב כן על אותו שהעתיק הוא ממנו שכתב שהעתיקו מאחד מן החברים ומזה ראיה למ״ש לעיל שהעתיק הרב הוא בעל העיטור ורבינו כתב עליו כן:
(טו) ומ״ש הילכך מי שבא מעלמא כו׳ כ״כ הראב״ד ומשמע דאם יש כאן בקי אסור לאכול ממנה עד דשיילינן ליה לבקי וכ״כ ב״י דכי היכי דגבי שחוטה לא סמכינן ארוב מצויין אצל שחיטה מומחין היכא דאיתיה קמן למיבדקיה ה״נ גבי ניקור אסורה עד דמחוי ליה לבקי וכתב הר״ן היכא דליכא בקי נמי לא סמכינן עליה אא״כ ידעינן שהשלים ניקורו הא לאו הכי אסור דשמא היה דעתו לחזור ולהשלים ולא השלים ואפי׳ ידעינן דהשלים ניקורו וגם אין שם בקי להראות לו אפ״ה בעל נפש לא יאכל ממנה ואע״ג דרוב מצויין אצל ניקור מומחים הם וכן כתב הרשב״א הצנועים מושכים ידיהם עד שיודעים שניקר אותם בקי במלאכה עכ״ל ונראה דטעמו דלא דמי ניקור לשחיטה דכיון דניקור אחורים רבו הלכותיו בקל יגיע לידי טעות הלכך יש להחמיר בניקור טפי וכך פסק הרב בהגהו׳ ש״ע אלא שהלשון נראה כמסורס:
(טז) הטבח נאמן על גיד הנשה כדרך שנאמן על החלב משנה ר״פ ב״ה והכי קתני בה לאוקימתא דגמרא אין הטבחין נאמנין על ג״ה ועל החלב דר״מ וחכמים אומרים נאמנין עליו ועל החלב ולשון רבינו כדרך שנאמן על החלב כן כתב גם הרמב״ם ונראה שבאו לבאר דאעפ״י דחכמים דקאמרי נאמנין היינו ר׳ יהודה דלדידיה ליכא טירחא דלא בעי בגיד אלא גמימה והלכך נאמנין ואנן הא קי״ל כר״מ דבעי חטיטה ואיכא טירחא אפ״ה נאמנין על הגיד כדרך שנאמנין על החלב דאע״ג דלית ביה טירחא כמו בגיד מ״מ אית ביה כרת ועי׳ בתוס׳: וכתב הרמב״ם כו׳ עד אבל לא נכרי שחוששין שמא יחליף בפ״ח מהמ״א:
(יז) ומ״ש אבל כל חתיכה כו׳ זהו מדברי רבינו ואיכא למידק דדין זה כתבו רש״י ע״ש רבו והסכים עמו הרא״ש אבל מיהו לא משמע מיניה דלכתחילה מותר לשלוח על סמך נטילת חוטי היד אלא דאם שלח לא אסרינן ליה דיעבד וכ״כ רבינו בסימן קי״ח וא״כ למה כתב כאן דמותר לשלוח ע״י נכרי לכתחילה ואפשר דמאחר דכתבו התוס׳ דכולי האי לא חיישינן בשולח ירך לחבירו ע״י נכרי שמא נזדמנה לנכרי ירך אחרת שלא נודע לישראל שהיתה טריפה עד אחר שניטל גידה והחליפה בזאת דלא שכיח שיזדמן כך ליד נכרי א״כ מטעם זה אפי׳ לכתחילה מותר לשלוח דלא גרע הניקור מחותם אחד במפקיד שעתיד לחזור לחותמו לראותו כדלקמן בסי׳ קי״ח וע״ש:
(יח) ויורד משם לגרגרת כו׳ בפרק ג״ה אמרי׳ דמוזרקי אסירי ופירש״י חוטי צואר וורידין עכ״ל וכתב ב״י ומשמע לי שהן חוטין אחרים זולת הוורידין שאמרו שצריך לחתכם בשעת שחיטה כמו שנתבאר בסי׳ כ״ב דהנהו כיון שחתכם בשעת שחיטה א״צ להסירם ודברי המחבר הזה בשלא הפריד הראש מן הגוף דאם לא כן לא היה צריך להוציא שום חוטין כלל משם דכיון שהפריד הראש מן הגוף כבר כל חוטין ששם נחתכו ושוב א״צ להסירם עכ״ל ב״י וכתב עליו מהרש״ל וז״ל ואני אומר בודאי בעל הניקור לא איירי בשלא חתך הראש דא״כ הוה ליה לפרושי שהרי הדרך לעולם לחתוך הראש אלא נראה דוקא בוורידי השחיטה יש חילוק בחתך הראש אבל לא בשאר וורידין עכ״ל וז״ל הרשב״א דהא דאסרינן הני חוטין נראה ודאי דבששחט הוורידין מיירי ואפ״ה דידא ודלועא צריכין חתיכה ומליחה לפי שאינן נגררין דרך הוורידין כלל ואינן אדוקין בו כו׳ וכמו שהעתיק ב״י בתחילת סי׳ זה ע״ש:
(יט) ונמשכות מאליהן בהיותו חם וכו׳ ז״ל אגודה פג״ה לכן צריך ליזהר בהן מאד לשולפן חמין ומי שאינו עושה כן לא יוכל לחטט הכל והן נשארים בצד שלפנים שקונין מן הטבחים עכ״ל וה״א בהגהת מיימוני פ״ז מהמ״א וכתב בהגהת סמ״ק וז״ל וכן היה נוהג מורי הרב יחיאל מפרי״ש שלא היה אוכל מאותה חתיכה כלל לפי שאין הטבחים זריזים להסיר אותם חמימי עכ״ל:
(כ) ומ״ש ונוטול הביצים ומעביר קרום שעליהם איכא למידק אמאי לא כתב לחלק בין תוך ל׳ לאחר ל׳ ואפשר דס״ל דאף תוך ל׳ צריך להעביר הקרום משום לא פלוג כדי שלא יטעו בין תוך ל׳ לאחר ל׳ מיהו דיעבד ודאי מותרין תוך ל׳ אפילו ליכא ששים וכן פסק בא״ו הארוך כלל כ׳:
(כא) ומ״ש וחוט המוח שבא מהראש כו׳ האריך ב״י וכתב דלא קי״ל הכי וכן נהגו העולם היתר בדבר ולא ראיתי מי שערער בו. וז״ל מהרש״ל ומ״ש וחוט המוח שבא מהראש כו׳ נראה דהיינו דוקא באחוריים עכ״ל ובמקצת ספרים לא גרסינן ליה כל עיקר:
רמב״ם מאכלות אסורות ז׳:כ״א, רמב״ם מאכלות אסורות ח׳:ז׳
(כח) משנה שם דף פ״ט וכחכמים
(כט) טור בשם הרמב״ם מברייתא דאין לוקחין בסוריא וכו׳ ע״א דף ל״ט וכ״ש חוצה לארץ ואף ארץ ישראל בזמן הזה
(ז) נאמני׳ על גיד הנשה – בטור כתוב כמו על החלב פי׳ אע״פ שיש יותר טירחא בגיד הנשה. וכ׳ רש״ל וז״ל ואני הגבר שמעתי וראיתי שרוב המנקרי׳ שלנו אע״פ שמחמירין לחתוך אף ההיתר מ״מ כמה פעמים מקילין בחלב ובקנוקנות של גיד מחמת מהירות על כן נהגתי בעצמי שלא לאכול בשר המנוקר עד שיראה למנקר אחר ויבדוק אם הוא מנוקר כראוי עכ״ל.
(ח) ששוחט לעצמו. ומוכר לאחרים – כן צריך להיות.
(ו) נאמנים – כ׳ רש״ל וז״ל ואני הגבר שמעתי וראיתי שרוב המנקרים שלנו אף על פי שמחמירין לחתוך אף ההיתר מכל מקום כמה פעמים מקילין בחלב ובקנוקנות של גיד מחמת מהירות ע״כ נהגתי בעצמי שלא לאכול בשר המנוקר עד שיראה למנקר אחר ויבדוק אם הוא מנוקר כראוי עכ״ל:
(לג) ומיהו כו׳ – עבה״ג ור״ל דלא אמרו שם סוריא אלא למעוטי א״י ודוקא בימיהם:
[ביאור לכל הסימן כלול בביאור סעיף א]

(ו) ומיהו אין לוקחין בשר – עי׳ בתשו׳ שבו״י ח״ב סי׳ נ״ח שנשאל על מה שהנהיגו איזה רבנים בקהילתם להכריז שכל בשר ההובא ממדינה כאילו אוכל בשר טיריפה ולאסור אף הכלים שנתבשל בהם הבשר אי שפיר עבדי והאריך בראיות מש״ס ופוסקים כי לא נכון לעשות כן משום דיש לחוש לאיבה ותו דהוי כגזירה שאין רוב הציבור יכולים לעמוד בה כי מה יעשו עוברי דרכים אבל מ״מ מוטל על כל רב ומורה למנות אנשים כשרים יראים על השחיטה גם ראוי לחקור אחר השוחט טרם יאכל ומה יש לעשות אם יעבור השוחט במרד ומעל הקולר תלוי בצואר השוחט ההוא וכל ישראל נקיים ולא יאונה לצדיק כל און אבל לאסור דרך כלל הבשר של בני המדינה והכפרים לא נכון ע״ש. [עיין בתשו׳ ח״ס סי׳ ה׳ ואודות ממוני וטוובי עיר אחת שמאז הטילו מס על כל ליטרא בשר והחכירו ההכנסה ההיא לחוכרים ידועים והיות כי פרצו העם ליקח בשר מהכפרים בסתר ולא שלמו ההתחייבות ע״כ התיעצו הקהל לאסור בפומבי בבהכ״נ כי שחוטי חוץ לעירם אע״פ שנשחט ע״י שוחט דמתא בהכשר מ״מ הסכימו לאסור אך הרב אב״ד דעיר הנ״ל לא נתרצה בהסכמה זו וגם קצת יחידים ערערו בדבר ומ״מ אינהו דידהו עבדי והכריזו איסור הנ״ל ונשאל אם יש ממש בהכרזה זו. והאריך בזה ומסיק אף דמבואר בח״מ סימן רל״ח סכ״ח היכא דאיכא חכם חשוב ממונה על הציבור אין התנאי שלהם מועיל בלא דעת החכם. כ״ז בתקנה דליכא אלא תקנת הצבור ולא מיגדר מלתא דאיסורא אבל היכא דתקנתא הוא למיגדר מילתא דאיסורא ודאי דיכולים ומחוייבים ממוני הקהל לעמוד לפני פריצים ולא בעינן חבר עיר ואף אם יחידים מוחים להדיא חל התקנה עליהם בע״כ דגם ר״ת שבמרדכי ב״ב סימן ת״ת לא חלוק בזה על הראבי״ה שם. והיות כן בנ״ד שהחוכרים חכרו מהקהל מס הבשר והם כמוכס ישראל הנוטל בדין והגונב מהם גזלן גמור וא״כ מחוייבים הקהל לגדור בפני התריצים ויאושר כחם בתקנתם ולא צריכי חבר עיר ואין להשגיח על יחידים שמיחו בתקנה ואפילו על הרוב לא ישגיחו כי פשיטא שהגזלנים ימחו בהם ע״כ. לכאורה איסור שאסרו הקהל איסור גמור הוא ואסור לפרוץ גדרן. אמנם נ״ל דהיינו אי לא נטלו עצה מגדול העיר ות״ח אך באשר התיעצו עמו והיה התקנה שלא לרצונו א״כ מסתמא ידע והבין שאין נכון לתקן התקנה ההיא אולי חשש שירבו המכשולים ויאכלו בשר תמותות נבלות ומה״ט נענש יהושע בחרמו של עכן [או מטעם דשבו״י הנ״ל] יהיה איך שיהיה כיון שלא נתרצה הרב אב״ד ויש כח ביד חכמים לעקור דבר מן התורה בשב וא״ת א״כ מחזי כאפקרותא במה שהכריזו איסור בבהכ״נ. ואפילו להראבי״ה דס״ל שבתחלה נתמנו הממונים על כל מה שיעשו כל השנה אם הרוב שותקים מ״מ ת״ח הממונה פרנס נתמנה מכל הציבור קודם להם ושוב נתמנו הם ע״מ לשמוע בקולו וכל מה שעשו נגד רצונו אין בו ממש ויאכלו ענוים וישבעו ע״ש]:
(כה) [סעיף יד׳] הטבחים נאמנים על גיד הנשה וכו׳ וכל יר״ש לא יאכל בשר המנוקר עד שרואה אחריו מנקר אחר רש״ל פ״ק דחולין סי׳ ב׳ ט״ז סק״ז. לה״פ או׳ ט״ו. בל״י או׳ ז׳ וה״ד במקומות שאוכלים האחוריים אבל במקומות שאוכלים רק חלק הפנים אין להחמיר. דר״ת או׳ צ״ג. ועיין בישועות יעקב לעיל סי׳ ס״ד או׳ ב׳ שכתב שבק״ק לבוב שנהגו לנקר בשר האחוריים תיקון הוא שלאחר שנקרוהו המנקרים יהיה א׳ בודק ורואה הבשר לאחר הניקור אם לא נשאר קצת חלב והוא נקרא ראש המנקרים יעו״ש. דר״ת שם.
(כו) שם. אלא א״כ היה מוחזק בכשרות. והלוקח בשר ושלחו ביד א׳ מע״ה ה״ז נאמן עליו ואעפ״י שאינו מוחזק בכשרות אין חוששין לו שמא יחליף ואפי׳ עבדי ישראל ואמהותיהן (שמלו וטבלו לשם עבדות) נאמנין בדבר זה אבל לא לעכו״ם שמא יחליף. הרמב״ם פ״ח מה׳ מ״א ה׳ יו״ד. טור וב״י. ועיין לקמן סי׳ קי״ח ובדברינו לשם בס״ד היאך יוכל לשלוח בשר ע״י עכו״ם יעו״ש.
(כז) קבלתי שאין הנשים נאמנות על ניקור האחוריים כי אין לך מלתא דטריחא יותר ממנו ומתוך עצלותם לא יפשפשו כ״כ ולא ינקרו כפי הצורך ומ״ש המחברים שהנשים נאמנות בניקור בסתם ניקור קאמר דהיינו הפנים אבל לא האחוריים א״נ נאמנות לומר שהיא מנוקרת ולא שמנקרות הן בעצמם א״נ היינו בימים הקדמונים רש״ל פ״ק דחולין סי׳ ב׳ כנה״ג בהגב״י או׳ ס״ד. לה״פ ט״ו. בל״י או׳ ז׳ ומ״ש המחברים שהנשים נאמנות בניקור וכו׳ הוא ע״פ מה דאיתא בב״י סי׳ ס״ד יעו״ש. וע״כ יש לתקן בכל מקום שלא להניח נשים מנקרות כ״א דוקא אנשים כשרים וע״ד מ״ש לעיל סי׳ ס״ד או׳ כ״א ואו׳ כ״ב יעו״ש.
(כח) עבדים ושפחות שלא מלו וטבלו לשם עבדות אינן נאמנים על הניקור אפי׳ בדיעבד אבל לכתחלה מוסרים להם לנקר ואחד עומד על גביהן. הרדב״ז ח״א סי׳ קמ״ו. כנה״ג שם או׳ ס״ה. ומיהו צ״ל אותו העומד שיודע דיני ניקור דאל״כ כל מה שינקרו יסבור שהוא טוב ומה הועיל עומד על גביהן. ודיני מילה וטבילה לשם עבדות עיין לקמן סי׳ רס״ז.
מקורות וקישורים לטורבית יוסףאור חדש – תשלום בית יוסףדרכי משהדרישהפרישהב״חמקורות וקישורים לשו״עבאר הגולהט״זבאר היטבביאור הגר״איד אפריםפתחי תשובהכף החייםהכל
רשימת מהדורות
© כל הזכויות שמורות. העתקת קטעים מן הטקסטים מותרת לשימוש אישי בלבד, ובתנאי שסך ההעתקות אינו עולה על 5% של החיבור השלם.
List of Editions
© All rights reserved. Copying of paragraphs is permitted for personal use only, and on condition that total copying does not exceed 5% of the full work.

כותרת הגיליון

כותרת הגיליון

×

Are you sure you want to delete this?

האם אתם בטוחים שאתם רוצים למחוק את זה?

×

Please Login

One must be logged in to use this feature.

If you have an ALHATORAH account, please login.

If you do not yet have an ALHATORAH account, please register.

נא להתחבר לחשבונכם

עבור תכונה זו, צריכים להיות מחוברים לחשבון משתמש.

אם יש לכם חשבון באתר על־התורה, אנא היכנסו לחשבונכם.

אם עדיין אין לכם חשבון באתר על־התורה, אנא הירשמו.

×

Login!כניסה לחשבון

If you already have an account:אם יש ברשותכם חשבון:
Don't have an account? Register here!אין לכם חשבון? הרשמו כאן!
×
שלח תיקון/הערהSend Correction/Comment
×

תפילה לחיילי צה"ל

מִי שֶׁבֵּרַךְ אֲבוֹתֵינוּ אַבְרָהָם יִצְחָק וְיַעֲקֹב, הוּא יְבָרֵךְ אֶת חַיָּלֵי צְבָא הַהֲגַנָּה לְיִשְׂרָאֵל וְאַנְשֵׁי כֹּחוֹת הַבִּטָּחוֹן, הָעוֹמְדִים עַל מִשְׁמַר אַרְצֵנוּ וְעָרֵי אֱלֹהֵינוּ, מִגְּבוּל הַלְּבָנוֹן וְעַד מִדְבַּר מִצְרַיִם, וּמִן הַיָּם הַגָּדוֹל עַד לְבוֹא הָעֲרָבָה, בַּיַּבָּשָׁה בָּאֲוִיר וּבַיָּם. יִתֵּן י"י אֶת אוֹיְבֵינוּ הַקָּמִים עָלֵינוּ נִגָּפִים לִפְנֵיהֶם! הַקָּדוֹשׁ בָּרוּךְ הוּא יִשְׁמֹר וְיַצִּיל אֶת חַיָלֵינוּ מִכׇּל צָרָה וְצוּקָה, וּמִכׇּל נֶגַע וּמַחֲלָה, וְיִשְׁלַח בְּרָכָה וְהַצְלָחָה בְּכָל מַעֲשֵׂה יְדֵיהֶם. יַדְבֵּר שׂוֹנְאֵינוּ תַּחְתֵּיהֶם, וִיעַטְּרֵם בְּכֶתֶר יְשׁוּעָה וּבַעֲטֶרֶת נִצָּחוֹן. וִיקֻיַּם בָּהֶם הַכָּתוּב: "כִּי י"י אֱלֹהֵיכֶם הַהֹלֵךְ עִמָּכֶם, לְהִלָּחֵם לָכֶם עִם אֹיְבֵיכֶם לְהוֹשִׁיעַ אֶתְכֶם". וְנֹאמַר: אָמֵן.

תהלים ג, תהלים כ, תהלים קכא, תהלים קל, תהלים קמד

Prayer for Our Soldiers

May He who blessed our fathers Abraham, Isaac and Jacob, bless the soldiers of the Israel Defense Forces, who keep guard over our country and cities of our God, from the border with Lebanon to the Egyptian desert and from the Mediterranean Sea to the approach to the Arava, be they on land, air, or sea. May Hashem deliver into their hands our enemies who arise against us! May the Holy One, blessed be He, watch over them and save them from all sorrow and peril, from danger and ill, and may He send blessing and success in all their endeavors. May He deliver into their hands those who hate us, and May He crown them with salvation and victory. And may it be fulfilled through them the verse, "For Hashem, your God, who goes with you, to fight your enemies for you and to save you", and let us say: Amen.

Tehillim 3, Tehillim 20, Tehillim 121, Tehillim 130, Tehillim 144